ডোরডো মাছের মিশ্রণ একটি কনভেক্স ওভেন গ্রিলের উপর মাছ

ডেরাডো, আরো সাধারণভাবে মাওহি-মাহী নামে পরিচিত, সাধারণত গভীর পানির মাছ যা 3 থেকে 6 পাউন্ডের ওজনের। এই মাছের বৈচিত্রটি একটি ডলফিনের মত একটি অনন্য ঢালাই মাথা রয়েছে এবং প্রধানত হাওয়াই হিসাবে গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপবনতান্ত্রিক অঞ্চলে বসবাস করে। ভিটামিন বি 1২, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ মৃগী-মাহা স্বাভাবিকভাবেই ভারসাম্যহীন চর্বিযুক্ত এবং সমৃদ্ধ। এটি প্রোটিন, সিলেনিয়াম, ভিটামিন বি 6 এবং নিয়াসিনের সুস্বাস্থ্যের উৎস। একটি গাঁইট উনান গ্রিল মধ্যে একটি বহিরঙ্গন গিল বরং এই মাছ রন্ধন একটি খুব ভিন্ন প্রক্রিয়া। আপনার প্রধান ফোকাস marinade এবং / বা মশলা হবে।

দিবসের ভিডিও

নির্বাচন

দোড়ো মাছের তাজা মাছ ধরার সম্ভাবনা নেই, কেননা ক্রয়ের জন্য মাছ নির্বাচন করার সময় আপনাকে বিশুদ্ধ হতে হবে। সব ধরনের হিসাবে, মাছ সাধারণত একটি স্বাভাবিক গন্ধ থাকতে হবে। যদি আপনি ammonia- মত কিছু গন্ধ, ফাইলটি এড়ানোর, এটি ব্যাকটেরিয়া একটি সংক্রমণ কারণে হয় আপনি লাল bloodlines সঙ্গে দৃঢ় কাটা নির্বাচন করতে চান; মাংস হালকা বেগুনি গোলাপী প্রদর্শিত হবে, ফ্লোরিডা এক্সটেনশান বিশ্ববিদ্যালয় বলে।

পদ্ধতি

ফাইলটি আকার সাধারণত 4 থেকে 6 আউন্সের মধ্যে থাকে এবং ন্যূনতম 30 মিনিট ব্যারেলের প্রয়োজন হয়। যেহেতু আপনি গ্রিলিং করছেন, মাংসকে অক্ষত রাখার জন্য আপনি ফাইলসগুলির সাথে সংযুক্ত চামড়াটি রাখতে চান। সাধারণত, মাছের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 145 ডি পর্যন্ত পৌঁছানোর আগেই মাছটি রান্না করা উচিত। আপনি যখন ডোরাডোকে একটি ফর্ক দিয়ে অস্বচ্ছ ও সহজে ছিটিয়ে দেখেন, তখন আপনি ডরোডাকে বলবেন।

রন্ধন তাপমাত্রা এবং সময়

একটি কনজেশন চুলা গ্রিল একটি স্ট্যান্ডার্ড চুলা হিসাবে অনুরূপ তাপমাত্রা সেটিংস হয়। মাছ, সাধারণত, দ্রুত রান্না করতে থাকে - মাংসের তুলনায় অনেক দ্রুত ডোরোডো রান্নাগুলি যথাক্রমে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিশ্চিত করতে, ফাইলের আকারের উপর নির্ভর করে 350 এবং 450 F এর মধ্যে কনভেগেড ওভেন গ্রিল সেট করুন। আপনি এই তাপমাত্রায় 5 মিনিটের জন্য preheat করতে পারেন। পর্যাপ্ত পরিমাণে মাছ রান্না করা প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট সময় লাগবে। যদি আপনি আপনার ফাইলটি উপরে একটি সামান্য গৃহস্থালি চান, তাপমাত্রা শেষ 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য broil সেট। তাপ বিতরণ বৃদ্ধি করতে সর্বদা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের উপর আপনার ডোরোড রাখুন, তাই এটি উভয় পক্ষের সমানভাবে রান্না করে।

মারিনাডে এবং মশলা

ডারোরা একটি তুলনামূলকভাবে নিরপেক্ষ-স্বাদযুক্ত মাছ এবং বেশ কয়েকটি মশলা এবং মারিনাডে ভাল লাগে। যেহেতু আপনি একটি কনভেগেড চুলা ব্যবহার করছেন, বাইরে গ্লাসিং থেকে সাধারণত ধোঁয়াটে গন্ধ অনুপস্থিত, তাই মাছ সঠিক মশলা ছাড়া নরম হতে হবে কুরি পাউডার, লেবুর মরিচ এবং হরবাল মশলা মিশ্রণের মতো গাঢ় স্বাদে ব্যবহার করে মাছের সুবাসকে সুস্বাদু করে তুলুন। মারিনাডে রেসিপিগুলি বর্ষপঞ্জি ভিনেগার, ফলের রস, ক্রিম, দই, মটর, লবণ এবং মরিচ এবং লেবু জাদুকর অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। যদি আপনি শুকনো ফাইলগুলি মার্জন করা হয় তবে মার্জিত করার প্রয়োজন নেই, যদিও আপনি ইচ্ছা করলে তা করতে পারেন।তরল বা ক্রিম marinade জন্য, তবে, আপনি অন্তত 30 মিনিট জন্য মাছ শুকিয়ে যাক করতে চাইবেন।