আপনি কি পুদিনাতে পুষ্টি সরবরাহ করেন?

Sauteeing spinach করে তোলে, একটি পুষ্টিকর গাঢ়, সবুজ সবুজ, নরম এবং খাওয়া সহজ। যোগ চর্বি কম পরিমাণে ব্যবহার, sauteed spinach একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য যা চাল এবং পাস্তা সঙ্গে মিলিত হতে পারে বা একটি কম চর্বি প্রোটিন একটি পার্শ্ব থালা হিসাবে পরিবেশিত। গুঁড়োতে তাপ-সংবেদনশীল এবং পানির দ্রবণীয় ভিটামিন রয়েছে যা সতেজ করা যেমন দ্রুত রান্না করার পদ্ধতি দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।

দিনের ভিডিও

স্পিনহাপ এবং জল-দ্রবণীয় ভিটামিন

কাঁচা পাকিন রান্নাের 1 টেবিল চামচ শুকিয়ে গেলে 1/4 কাপ কমাতে হবে। এতে ভিটামিন সি, ভি ভিটামিন গ্রুপ এবং ভি ভিটামিন গ্রুপ থেকে ভিটামিন সহ জল-দ্রবণীয় ভিটামিন থাকে। নিউক্যাসিন, রিবোফ্লাভিন, থিয়ামিন, ভিটামিন বি -6 এবং ফোলেটের বিভিন্ন পরিমাণেও 1-কাপ পরিবেশন রয়েছে। ভিটামিন সিের 4 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, যা 7% থেকে 11% বয়স্ক মহিলাদের জন্য সুপারিশকৃত খাদ্যতালিকাগত ভাতা এবং 9. প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের জন্য RDA 3 শতাংশ। Sauteed spinach হল ফ্লেট এর একটি ভাল উৎস, প্রতি 1/4-কাপ পরিবেশন প্রতি 58 মাইক্রোগ্রাম, সমস্ত প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মোট প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকাগত ভোজনের 10 শতাংশ থেকে 15 শতাংশ প্রদান।

জল-দ্রবণীয় ভিটামিনের ক্ষতি

পাকানো পাতা থেকে জলের extrudes যখন তারা রান্না করা হয়, পাতা নরম করে এবং তরল তৈরি করে। যদিও sauteeing একটি দ্রুত-রান্না পদ্ধতি, spinach পাতা থেকে পানি জল-দ্রবণী ভিটামিন আউট leaching হতে হবে। যদি আপনি স্বাদে অল্প পরিমাণের তরল ব্যবহার করতে পছন্দ করেন তবে পাতার মতো পান করতে পারেন যেমন ওয়াইন বা মুরগির মতো, এমনকি আরও ভিটামিন ক্ষতি হতে পারে। ভিটামিনের ক্ষতি কমাতে তলপেটে পাতা দিয়ে তরল গ্রাস করুন। রান্না করার পূর্বে যদি আপনি আপনার কাঁচা মাখনের পাতা ধুয়ে ফেলেন, অথবা যদি আপনি তাদের আগে শুকিয়ে দেন তবে পানির দ্রবণীয় ভিটামিনও বেরিয়ে আসবে।

পুষ্টিমানের সময় ও তাপের প্রভাবগুলি

রান্নার সময় স্পাইক পাতার উচ্চ তাপে ছড়িয়ে পড়ে ফলে ভিটামিন ক্ষতি হতে পারে, যদিও sauteeing এর শর্ট রান্নার সময় ক্ষতির পরিমাণ কমে যাবে। মোট স্বাস্থ্যের মতে যুক্তরাজ্যের 7% থেকে 10% ভিটামিন সি, থিয়মাইন, রাইবোফ্লাভিন এবং ভিটামিন বি 6 উপাদানটি যখন রান্নার সময় উচ্চ তাপমাত্রা দেখা দেয় তখন তা হারিয়ে যায়। চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ই এবং ডি উচ্চ তাপমাত্রার জন্য ভয়াবহ হয়, যা ভিটামিন রক্ষণের মাত্রা কমিয়ে দেয়। অন্য দিকে, তাপ এক্সপোজার এবং sauteeing জন্য প্রয়োজন ছোট পরিমাণ চর্বি শরীরের জন্য আরো সহজেই উপলব্ধ carotenoids করে তোলে, একটি জরিপ অনুযায়ী 2000 সালে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুযায়ী "পুষ্টির জার্নাল। "উষ্ণ আশ্লেষের কারণে ভুনা করা মাংসের ভিটামিন-ই উপাদান কমিয়ে দেয়, তবে ভিটামিন এ উপাদানটি আরও সহজেই শোষিত হতে পারে এবং শাক-ভিটামিন এ ভিটামিন এ সমৃদ্ধ। এক-চতুর্থাংশের সাঁপানো স্পাইনাচারে প্রতি পরিচর্যা প্রতি 141 মাইক্রোগ্রাম, যা 11 প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকাগত ভোজনের শতাংশ 20 শতাংশ।

আপনার পুদিনা পুষ্টিকর-ধনী রাখুন

আপনার মাথাব্যথা থেকে পুষ্ট পুষ্টিকাল মান সম্পন্ন করার জন্য, আপনার মাংসের জন্য আপনার সব সউস একই পাকানো পাত্রে একইভাবে করুন। এই ভাবে, leached ভিটামিন আপনার খাবারের অন্য অংশে পুনঃনির্ধারণ করা যেতে পারে, আপনাকে সাহায্য করে এমন কয়েকটি ভিটামিন ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করে। আপনার রান্নার সময় কম রাখার পাশাপাশি হারিয়ে যাওয়া ভিটামিনের পরিমাণও কমাতে হবে, যদিও এখনও আপনাকে বর্ধিত ক্যারোটেনোডের প্রাপ্যতা সুবিধা প্রদান করে। পানির দ্রবণীয় ভিটামিন লোকেশন কমাতে দীর্ঘদিন ধরে হাঁটানোর সময় এড়িয়ে চলার আগেই আপনার স্পিনিট পাতা পরিষ্কার করুন।