ব্ল্যাক কার্ট এক্সট্র্যাক্ট বেনিফিট স্বাস্থ্য বা না?

গাজরগুলি শুধু কমলাতে আসে না, তবে কালো সহ বিভিন্ন রঙে ব্ল্যাক গাজর আঠা বিভিন্ন উপায়ে আপনার স্বাস্থ্য উপকারী, উদ্ভিজ্জ মধ্যে পুষ্টির ধন্যবাদ। আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কালো গাজর নির্যাস ব্যবহার করে অথবা একটি কার্বন ডাইরেক্টর ব্যবহার করার জন্য কালো গাজর খান।

দিনের ভিডিও

কালো ক্যারুরট সম্পর্কে

কালো গাজর নির্যাস বেগুনী বা কালো মাংস দিয়ে গাজর থেকে উদ্ভূত হয়। ওয়ার্ল্ড ক্যারটার মিউজিয়ামটি এই উপায়ে গরিব যে এই ধরনের গাজর মধ্যপ্রাচ্যে উৎপত্তি হয় এবং সম্ভবত তুরস্ক বা সিরিয়ায় প্রথম আবির্ভূত হতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আপনি যখন কালো গাজর পাবেন - বেশিরভাগ সময়ই কৃষকের বাজার বা দোকানগুলি বিশেষ গুণমান বিক্রি করে - তারা মিশর, পাকিস্তান, ভারত, আফগানিস্তান এবং তুরস্কের মধ্যে বেশিরভাগই সাধারণ।

কালো গাজর এক্সট্র্যাক্ট এবং এন্থোকিয়ানিনস

কালো রঙের গাঢ় বাদামে পুষ্টি যা এন্টিবায়নিনসকে দেয়। এপ্রিল ২011 সালে "কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নাল" প্রকাশিত একটি গবেষণায় এন্টোনিনা, বিটা মিষ্টি, ডিপ প্রজাল এবং বেগুনি হ্যাজ-এর চারটি জাতের কালো গাজর অ্যানথোসিএনিন গঠন নিয়ে গবেষণা করে এবং এথোস্টোকিনিনের মাত্রা পাওয়া যায়, 1. 100 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম পর্যন্ত 5 মিলিগ্রাম। প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 9 মিলিগ্রাম, এন্থোকিয়ানিনের উপর নির্ভর করে।

অ্যানথোকিয়ানিনের উপকারিতা

কালো গাজর নির্যাসের অ্যানথোসিএনিনগুলি অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, যা তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রোপার্টি থেকে অনেক। "জার্নাল অফ এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফুড কেমিসিরি" এর মার্চ ২011 এর গবেষণায় অ্যানথোকানিনস এবং আল্জ্হেইমের রোগের মতো স্নায়বিক রোগের চিকিত্সার জন্য সম্ভাব্যতার মধ্যে একটি সম্পর্ক রয়েছে। Anthocyanins এছাড়াও ক্যান্সার চিকিত্সার জন্য দরকারী হতে পারে - মে 2011 "অণু পুষ্টি এবং খাদ্য গবেষণা" জার্নাল প্রকাশিত প্রবন্ধ ইঙ্গিত করে যে anthocyanins টক্সিন যে কেমোথেরাপি সময় সুস্থ কোষ ক্ষতি করতে পারে প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

ব্যবহার

কালো গাজর থেকে এক্সট্র্যাক্টগুলি সর্বাধিক প্রাকৃতিক খাদ্য রং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। নির্যাসের রঙ দ্রাক্ষা তুষার নিষ্কাশন - লাল নীল বা ম্যাজেন্টা এর অনুরূপ। খাদ্য নির্মাতারা দ্রাক্ষা মিশ্রণ বা দ্রাক্ষা ত্বকে আক্রমনের জন্য কালো গাজর নির্যাস পছন্দ করতে পারেন কারণ এটি কোশার এবং কালো গাঢ় নির্যাস থেকে রঙটি তার রঙটি উন্নত করে রাখে। কালো গাজর আদা লাল রঙের রঙ হল সিন্থেটিক খাদ্য রঙের একটি প্রাকৃতিক বিকল্প যা যেমন FD & C Red 40, বা পোকামাকড় তৈরি করা হয়, কারমিন বলা হয়।