ফলটি কি পুষ্টিকাল পুষ্টি হারায় যখন এটি মিশ্রিত হয়?

তাজা রস এবং smoothies একটি পুষ্টিকর জলখাবার বা ব্রেকফাস্ট করা, আপনি আপনার দৈনন্দিন ফল সুপারিশ পূরণ সাহায্য, 1. 5 থেকে 2 কাপ প্রতি দিনে, যেমন মার্কিন ডিপার্টমেন্ট অফ কৃষি দ্বারা নির্ধারিত। মিশ্রণ বর্ধিত সময়ের জন্য ব্লেন্ডেড পানীয় সংরক্ষণ না করায় ফলগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয় না।

দিনের ভিডিও

পুষ্টির ক্ষতি

ফলের এবং Veggies ম্যাটেরিয়াল অনুযায়ী, ফ্লেটিং ফলগুলি প্রাথমিকভাবে তাদের গঠন এবং চেহারা পরিবর্তন করে, তাদের চামড়া বা পানীয় তৈরি করে এবং তাদের কোনও পুষ্টি হারানোর কারণ হয় না। যাইহোক, আপনার মিশ্র ফল্টের স্টোরেজ সময় সীমাবদ্ধ তাদের পুষ্টির সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে, যতক্ষণ না সঞ্চয়ের সময় পুষ্টির অবক্ষয় পায়। ২006 সালে "জার্নাল অফ এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফুড কেমিসিরিটি" এর একটি বিষয় প্রকাশ পেয়েছে যে 5 থেকে ২5 শতাংশ ভিটামিন সি সামগ্রী কাভি, আনারস, আম, স্ট্রবেরি, তরমুজ এবং ক্যান্টলোওপের কাটা টুকরোতে ছয় দিন সময় হারিয়েছে। 41 ডিগ্রি ফারেনহাইট এ সংরক্ষণ করা হয়েছিল। ক্যারটিনয়েডগুলির একটি উল্লেখযোগ্য ক্ষতিও ছিল।

তাপ জন্য দেখুন

অনুকূল পুষ্টি মাত্রা জন্য, আপনার পুষ্টি বা আপনার ফল overblend না কিছু পুষ্টি তাপ-সংবেদনশীল এবং সম্ভাব্য ধ্বংস করা হতে পারে শুধুমাত্র একটি স্বল্প সময়ের জন্য আপনার ফল মিশ্রণ করা হারানো পুষ্টি কমাতে সাহায্য করতে পারেন, হিসাবে দীর্ঘ মিশ্রণ সময় কখনও কখনও ব্লেন্ডার মধ্যে গরম কারণ। তাপ সংবেদনশীল পুষ্টির মধ্যে রয়েছে pantothenic অ্যাসিড এবং ভিটামিন C, এবং কখনও কখনও ভিটামিন এ, যদিও এটি তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল যখন তাপের উন্মুক্ত থাকে থায়ামিন এবং ফ্লেট এছাড়াও তাপ সংবেদনশীল হয়, কিন্তু শুধুমাত্র যখন উচ্চ তাপমাত্রার উন্মুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, রান্নার সময়।

কোনও দ্রবণীয়

আপনার মিশ্রিত ফল প্রস্তুতিতে যেকোনো পুষ্টির উপস্থিতি হ্রাস করার জন্য, জল দিয়ে কাটা বা ছিদ্রযুক্ত ফল ধৌত করা থেকে বিরত থাকুন, এবং যদি না আপনি পানিতে কাটা টুকরো না খান ফলের সঙ্গে দ্রবণীয় তরল মিশ্রণের পরিকল্পনা করা হয়। বি ভিটামিন এবং ভিটামিন সি হল সমস্ত জল দ্রবণীয়। এর মানে হল যে ভিটামিন ফলের বাইরে বেরিয়ে পড়বে যখন এটি পানিতে প্রবাহিত হবে, সম্ভাব্য আপনার মিশ্রণযুক্ত ফল সামগ্রিক পুষ্টির মান হ্রাস।

ব্লেমিং বনাম জুসিং

ফলের রস মিশিয়ে গেলে, তাদের অস্তিত্বহীন এবং তাদের দ্রবণীয় ফাইবারের কিছু বের করা হয় এবং ছুঁড়ে ফেলা হয়। তবে, মিশ্রিত ফলগুলি তাদের ডায়াবেটিস ফাইবারের সব উপাদানই রাখে। ডায়াবেটিস ফাইবারের একটি খাদ্য উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা সাহায্য করতে পারে, সেই সাথে ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। এটি কব্জি এবং diverticulosis উপসর্গ উপশম করতে সাহায্য করে। আপনার ফলগুলির মিশ্রণের মিশ্রণে আরেকটি সুবিধা হল যে বেশিরভাগ ঘরেই তাজা রস বা মসুরূজের ছোট ব্যাচ করার জন্য ইতিমধ্যে একটি ব্লেন্ডার রয়েছে, তাই রান্নাঘরের অন্যান্য অংশে কখনও কখনও ব্যয়বহুল ক্রয়ের প্রয়োজন হয় না।