নাইট্র্রেট অ্যাসিডের ফল এবং সবজিগুলি

নাইট্রিক অ্যাসিডের একটি লবণ নাইট্রিক অ্যাসিড এবং প্রাকৃতিকভাবে ফল, সবজি এবং শস্য পাওয়া যায়। এটি সালামি, বেকন এবং হট কুকুর যেমন নিরাময়যোগ্য হিসাবে নিরাময়যোগ্য খাবারে যোগ করা হয় এবং microorganisms এর বৃদ্ধি রোধ করা। নাইট্র্রেটস থেকে প্রাকৃতিকভাবে সমৃদ্ধ খাদ্যগুলি স্বাস্থ্যের বিভিন্ন উপকারিতা প্রদান করে, কিন্তু কিছু নাইট্রেট আপনার শরীরের নাইট্রাইটে রূপান্তরিত হয়, যা নাইট্রোসামিন গঠন করে এবং নেতিবাচক প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে। যাইহোক, ভিটামিন সি স্বাভাবিকভাবেই নাইট্রাসামিনে রূপান্তরিত হয়, যা কিনা নাইট্রেটের উচ্চতাতে তাজা ফল ও সবজি বেশি নাট্রেটগুলিতে কৃত্রিম উপায়ে মাংসের চেয়ে কম সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়।

দিনের ভিডিও

খাদ্য ফসলের মধ্যে নাইট্র্রেটস

নাইট্রাইটটি একটি প্রয়োজনীয় উদ্ভিদ পুষ্টি যা মাটির মধ্যে পাওয়া যায় যা সমস্ত উদ্ভিদ দ্বারা গৃহীত হয় এবং প্রাথমিক নাইট্রোজেন উৎস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যেমন, নাইট্রোজেন সবজি, ফল এবং শস্যের ডিগ্রি ডিগ্রি একটি প্রাকৃতিক অংশ। শিল্প সারের নাইট্রেট থাকে এবং তাদের কিছু অবশিষ্টাংশ ফল ও সবজি ছাড়াও পাওয়া যায়, তবে সারি এডেলস্টাইনের "পুষ্টি ও জনস্বাস্থ্য" অনুযায়ী, সারের অন্যান্য সম্ভাব্য বিষাক্ত রাসায়নিকের কারণে এটি ব্যবহারের আগে এটি অপসারণ করা উচিত। । কিছু গাছপালা নাইট্র্রেট অন্যদের তুলনায় অনেক বেশি মাত্রা আছে।

নাইট্র্রেটস ফলের উচ্চ

স্বাভাবিকভাবে, সবজির তুলনায় সাধারণত নাইট্র্রেট ফলের তুলনায় কম হয়, বিশেষত রুটি সবজি, কারণ দূরত্বটি সবচেয়ে বেশি ফসল হল মাটি থেকে। অন্য কথায়, ফলটি দূরে নাইট্রেট সমৃদ্ধ মাটি থেকে দূরে, তার মাংস এবং বীজ মধ্যে নাইট্র্রেট এর ঘনত্ব কম। একটি পোলিশ গবেষণায় 1994 এর "রোকনিকি প্যান্টওয়াওয়াগো জাক্লাপু হিগুইনির" প্রকাশিত সংস্করণ অনুসারে, সর্বাধিক নাইট্রেট সামগ্রীযুক্ত ফলের স্ট্রবেরিগুলি, স্রোত, gooseberries, রাস্পবেরি এবং চেরিগুলো দ্বারা অনুসরণ করা হয় অ্যাপেল কেবল মাত্র পরিমাণ নাইট্র্রেট পাওয়া গিয়েছিল।

নাইট্রেটসগুলিতে প্রচুর শাকসবজি

বেশিরভাগ শাক-সব্জি, বিশেষত রুটি সবজি, মাটির মধ্যে প্রবাহিত হয় এবং নাইট্রেটগুলির উচ্চ পরিমাণে সংগ্রহ করে। বই "পুষ্টিকাল বিজ্ঞান" অনুসারে, নাইট্রেটগুলিতে শাক সবজি লেটুস, বীট, গাজর, সবুজ মটরশুঁটি, মাকড়, প্যানড্লি, বাঁধাকপি, মৌমাছি, আখরোট এবং কোলাড গ্রিন। স্পষ্টতই, নাইটরেট কন্টেন্ট মাটি গঠন উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, তাই ক্যালিফোর্নিলে উত্থিত লেটুস মেক্সিকো উত্সব লেটুস তুলনায় নাইট্রেট কন্টেন্ট মধ্যে ব্যাপকভাবে ভিন্ন হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ। অধিকতর, এখন তাজা উদ্ভিজ্জ রস বসা যায়, নাইট্রেটগুলি নাইট্রেট থেকে অধিকতর রূপান্তর করে, তাই আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাজা সবজি রস পান করতে পারেন।

উপকারিতা

নাইট্রাইটটি আপনার জিহ্বায় ব্যাকটেরিয়ার প্রায় অবিলম্বে আপনার দেহে নাইট্রাইটে রূপান্তরিত হয়।যতদিন না নাইট্রেট আপনার পেটে ক্ষতিকারক নাইট্রোজোমিনের পরিমাণে রূপান্তর না হয়, ততদিন নাইট্রেট আপনার রক্তে নাইট্রিক অক্সাইড হয়ে উঠবে, যা আপনার রক্তের বাহনগুলোকে আরাম করতে পারে। "স্বাস্থ্য ও রোগের কার্যকারিতায় জৈব রসায়ন" হিসাবে, নাইট্রেট-সমৃদ্ধ সবজি যেমন লেটুস এবং বীট গাছপালা এ গবেষণা করা হয়েছে যে যখন নাইট্রিক অক্সাইড রক্তচাপের মধ্যে সর্বোচ্চ, রক্ত ​​চাপ তার সর্বনিম্ন পর্যায়ে রয়েছে। শ্বাসকষ্ট বা ভ্যাসোডিয়েটিং রক্তবাহী ছাড়াও, নাইট্রিক অক্সাইড এন্টি-প্ল্যাটলেট বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে, যা অনুপযুক্ত রক্তের বন্ধনকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। যাইহোক, কারণ নাইট্র্রেটস দ্বারা পণ্যগুলি রক্ত ​​প্রবাহ ও চাপকে প্রভাবিত করে, তাই তারা কিছু লোকের মধ্যে মাইগ্রেনের মাথাব্যথাও ট্রিগার করতে পারে। আপনি যদি ম্যাগ্রেইনিস থেকে আক্রান্ত হন এবং নাইট্রেট-সমৃদ্ধ খাবারের সংযোগ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেন তাহলে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।