ফ্রিজে একটি রেবেয় শুকিয়ে যাওয়ার উপায়

ভাল গরুর মাংস এবং মহান গরুর মধ্যে পার্থক্য কখনও কখনও পশু নিজেই গুণের কারণে হয় তবে প্রায়শই, পার্থক্যটা হল যে বধের পর কীভাবে গরুর পালিত হয়। বেশিরভাগ আধুনিক গরুর মাংস ভিজা, একটি লাভজনক এবং খরচ কার্যকর প্রক্রিয়া। যাইহোক, সর্বোত্তম গরুর মাটি প্রথাগত ফ্যাশন শুষ্ক বুড়া হয়। যদিও কিছু কাজ জড়িত থাকে তবে কোনও খাবারের প্রেমিক শুকিয়ে যেতে পারে-এমন একটি প্রধান কাটা যেমন রিবেই ফ্রিজের বাড়িতে।

দিনের ভিডিও

বীজ বপন

বীজ বপন তার গন্ধ গভীর করে এবং তার মৃদুতা উন্নত। এই পেশী টিস্যু মধ্যে এনজাইম কারণে। প্রকৃতিতে, যখন একটি প্রাণী মারা যায়, তখন তার মাংস পচে যায় এবং মাটিতে ফিরে আসে এন্টিজামগুলি যে কারণে পঙ্গু পেশী ফিশারগুলি ধীরে ধীরে ভেঙ্গে যায়, গরুর মাংসের মিশ্রণ করে এবং প্রসেসে নতুন সুবাস অণু তৈরি করে। আধুনিক ভিজা বৃষ্টির ফলে বায়ুরোধ প্যাকেজিংয়ের গরুর মাংস কাটা হয়, আর্দ্রতা কমে যায়। ঐতিহ্যগত শুকনো শুকিয়ে যাওয়া সহজভাবে একটি শান্ত জায়গায় গরুর মাংস হ্যাঙ, যেখানে আর্দ্রতা পেশী থেকে evaporates এবং তাদের গন্ধ মনোযোগ।

রিবেই

রবিই রোস্টিংয়ের জন্য বাছাই করা বা স্টেকের জন্য চটকানি কাটাতে সবচেয়ে পছন্দসই একটি হ'ল। এটি স্টিবারের পাঁজর অংশ থেকে আসে, একই কাটা যা প্রধান পাঁজরের মতো বা পাকা হাড়গুলি যখন পশুর হাড় ছেড়ে চলে যায় তখন বলা হয়। এটা উভয় অস্বাভাবিক নমনীয় এবং অস্বাভাবিক ভাল মার্বেল। এই অভ্যন্তরীণ marbling ময়দার আঠা এবং টেন্ডার হিসাবে এটি রান্না করে রাখে। রোস্টে সাধারণত বাইরেও ফ্যাটের একটি সুরক্ষামূলক স্তর থাকে। আপনি আপনার বক্ষকে এই ছেড়ে যেতে জিজ্ঞাসা করা উচিত। শুকানোর প্রক্রিয়াটি পরে আপনি এটি অধিকাংশ কাটা হবে।

রোস্ট বাজানো শুকনো

শুকনো বুড়ো জন্য, একটি ফ্ল্যাট, লিকুফুফ কন্টেনার বা রোস্টের জন্য ট্রে ব্যবহার করুন। গরুর নীচে airflow অনুমোদন, নীচে একটি টেলিগ্রাম আলনা রাখুন পেস্ট টুগ উপর কাগজ towels শুষ্ক এবং এটা রক এটি কেন্দ্র। চকলেটের সাথে খোলা পৃষ্ঠতলের আবরণ বা তাজা laundered রান্নাঘর towels আবরণ। আপনার ফ্রিজে একটি স্থান পরিষ্কার করুন, এবং ভিতরে ভেতরে ভেতরে রাখুন। তিন থেকে নয় দিন পর্যন্ত বয়স দিন, প্রথম তিন দিনের জন্য টুয়েলকে প্রতিদিন প্রতিস্থাপন করুন। গরুর মাংসের দীর্ঘ সময়, আরও তীব্র স্বাদ হয়ে যাবে

রেবেই প্রস্তুত করা

রেফ্রিজার শীতল, শুষ্ক বায়ু খুব কার্যকরীভাবে গরুর মাংস থেকে আর্দ্রতা আঁকবেন। এক সপ্তাহের বয়সের পরে, আপনার রোস্ট সাধারণত তার মূল ওজন থেকে 20 থেকে 25 শতাংশ হারাবে। বাইরের পৃষ্ঠতল কঠিন এবং অক্সিডাইস্ড হবে, এবং সম্ভবত gamy গন্ধ হতে পারে। ভয় পেও না; এই স্বাভাবিক. একটি কাটিয়া বোর্ডে রোস্ট স্থানান্তর এবং উন্মুক্ত বাইরের পৃষ্ঠতল দূরে ছাঁটা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার। শুকনো, শুকনো বাহিরের নীচে থাকা মাংসের একটি সমৃদ্ধ, গরুর সুবাস এবং ঘন জমিন থাকবে। পুরো রুবি একটি রোস্ট হিসাবে প্রস্তুত করুন, বা grilling জন্য পুরু স্ট্যাক মধ্যে এটি স্লাইস।