বেসান ময়দার জন্য পুষ্টিকর তথ্য

চিকনা থেকে তৈরি বেশিয়র আটা, ফাইবার এবং পুষ্টির সমৃদ্ধ একটি গম মুক্ত পণ্য। প্রাথমিকভাবে যুক্তরাষ্ট্রে স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকানে পাওয়া যায়, প্রচুর পরিমাণে গাজর আটা জন্য ঘাসের ময়দা রাখা যায়, যা রুটি, স্যুস এবং অন্যান্য খাবারের জন্য একটি আখের স্বাদ যোগ করে। যদি আপনি গ্লুটন এড়াতে বা আপনার ওজন দেখছেন, তাহলে বেটা ময়দা উচ্চ কার্বোহাইড্রেট গম ময়দা একটি স্বাস্থ্যকর এবং বহুমুখী বিকল্প তোলে।

দিবসের ভিডিও

বাসান

পেঁয়াজ ময়দা দ্বারা তৈরি বেশির ময়দা, গরানঞ্জো বা মুরগির ময়দা নামেও পরিচিত, এক ধরনের কুমড়া। এটি তত্ক্ষণাত্ বা জমকালো স্থল হতে পারে চকো ডাল নামক একটি বিশেষ ধরনের মুরগির ব্যবহার করে ভারত জুড়। বেসান আটা হল রঙিন হলুদ এবং ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী প্রধানত, ডাম্পলিং, হিমালয় ও নুডলস তৈরি করা এবং ঘন কলা তৈরির জন্য। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ইন্ডাস্ট্রির ভারত মন্ত্রণালয়ের মতে, বেসানটি সেই দেশে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত ময়দা।

পুষ্টিকর উপাদান

থার্ডএজ অনুযায়ী, পেয়ালাটিতে পেঁয়াজের 387 ক্যালরি রয়েছে। কম। এতে ২২ মিলিগ্রাম প্রোটিন, 11 গ্রাম চিনি, 7 গ্রাম চর্বি, 11 গ্রাম ফাইবার এবং 58 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। বেশে স্টার্চ এক তৃতীয়াংশ amylose, একটি ধীরে ধীরে হজম স্টার্চ যে আপনি পূর্ণ দীর্ঘ বোধ সাহায্য করে। বায়সিং এর 1 টেবিল চামচ পরিমান পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, দস্তা, লোহা, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম এবং তামা। বেশিরভাগ ভিটামিনের সমৃদ্ধ উৎস না হলেও বেয়নেটে ভিটামিন এ, নিয়াসিন, প্যান্টেনিনিক অ্যাসিড, ভিটামিন কে এবং ফ্লেট থাকে।

স্বাস্থ্য উপকারিতা

আপনি যদি celiac রোগ বা একটি ময়দার আঠা অসহিষ্ণুতা আছে, আপনি গ্লুট, বার্লি এবং রাই হিসাবে যেমন গ্লুটেন ধারণকারী ময়দা এড়িয়ে চলা উচিত। Besan হয় লবণ মুক্ত এবং গম ময়দা জন্য রেসিপি মধ্যে প্রতিস্থাপিত করা যাবে। উপরন্তু, স্বাস্থ্যবান মধ্যবয়সী পুরুষদের এবং মহিলাদের মধ্যে ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া নেভিগেশন মেলবোর্ন, গবেষকরা, মুরগি বনাম বীজ অণু গবেষণা। ২004 সালে প্রকাশিত "আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন" এর ফলাফলে পাওয়া যায় যে, একক চিকাই-ভিত্তিক খাবার দ্বারা গমের খাবারের তুলনায় রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের সংশ্লেষণ হ্রাস পায়। ২007 সালে "আমেরিকান কলেজ অফ নিউট্রিশনের জার্নাল" প্রকাশিত একটি পৃথক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে, গমের আটা তুলনায় গোটা কলেস্টেরলের মোট পরিমাণ কমেছে।

ব্যবহার

মিশ্রণ একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া হয়ে না হওয়া পর্যন্ত আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে শুকনো, সম্পূর্ণ চিকু পিষ্টকারী আপনার নিজের বেট ময়াস করতে পারেন 15 থেকে ২0 মিনিটের জন্য 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট ওভেন প্রক্রিয়াকরণের আগে চিকনগুলিও রোস্ট করা যায়। ছয় মাসের জন্য ফ্রিজে বা এক বছর পর্যন্ত ফ্রিজে আটা সংরক্ষণ করুন। স্যুপ এবং স্টুজে একটি ঘাসের হিসাবে ব্যবহার করুন, প্যানকেকস বা waffles জন্য ফ্রাইং জন্য একটি batter হিসাবে, বা ভেষজ omelettes করতে।সাধারণভাবে, 7/8 কাপ মুরগির আটা পচানো 1 কাপ গম ময়দা পরিবর্তিত করে। বীজ বা sauces একটি thickener হিসাবে জন্য besan ব্যবহার করে আপনি 1-থেকে-1 প্রতিস্থাপন করতে পারেন।