পুষ্টি বিতর্ক: আপনার জন্য ডিম ভাল?

কোবে বনাম এমজে

দিনের ভিডিও

অ্যাঞ্জেলিনা বনাম জেন

ডিমের সাদা সাদা বনাম ডিম?

পুষ্টি বিশ্বের মধ্যে, কয়েক বিতর্কগুলি গ্রেট ডিম বিতর্ক হিসাবে উত্তপ্ত হয়েছে। প্রায় 40 বছর ধরে, গবেষকরা আপনার omelets, scrambled ডিম এবং frittatas আসলে সুস্থ হয় কিনা তা নির্ধারণ করার চেষ্টা করেছে। বিরুদ্ধে যুক্তি সর্বদা প্রায় দুই সহজ বিষয় ঘটিয়েছে - ডিম চর্বি এবং কোলেস্টেরল উচ্চ হয়। তাই এটা অনুমান করা সহজ যে জাল অপসারণ বা পুরোপুরি এড়ানো এড়ানো হবে কোন আকৃতি খাদ্য পরিকল্পনা ফিরে পেতে অংশ। কিন্তু গবেষণার একটি ঘনিষ্ঠ দৃষ্টিভঙ্গি প্রকাশ করে যে তাদের স্বাস্থ্যের বেনিফিট নিয়ে কোনও প্রশ্ন থাকলে তাদের সম্পর্কে প্রকৃত বিতর্ক কেন? প্রকৃতপক্ষে, সর্বাধিক প্রচলিত পৌরাণিক কাহিনীগুলির একটি দ্রুত দৃষ্টিভঙ্গি দেখায় যে ডিমগুলি আপনার খাদ্যের একটি আদর্শ অংশ তৈরি করছে যা আপনার পক্ষে সর্বোত্তম সিদ্ধান্তগুলির মধ্যে একটি।

ভুল: ডিমগুলি আপনাকে চর্বি তৈরি করে তোলে: ওজন হ্রাসের জন্য ডিমগুলো একটি ভাল খাবার

আপনি শুনেছেন যে ডিম খাওয়ার কারণে আপনাকে চর্বি দিতে হবে কারণ 60% । যাইহোক, চর্বি খাওয়া আপনি চর্বি না এবং ডিম একটি ক্যালোরি-নিয়ন্ত্রিত খাদ্য ওজন কমানোর জন্য ডিজাইন করা হয় না, এটি প্রতিরোধ না এক ডিম মাত্র 70 ক্যালরি, 6 গ্রাম প্রোটিন এবং 5 গ্রাম চর্বি দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি। প্রোটিন / ভিটামিন হরমোন বৃদ্ধি চর্বি সমন্বয় - আপনার মস্তিষ্ক বলছেন যে বেশী পূর্ণ। ডিম প্রোটিন এছাড়াও আপনার শরীর হরমোন গ্লুকোজেন মুক্তি, যা আপনার শরীরের উত্সাহিত এবং সঞ্চিত কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি ব্যবহার উত্সাহ দেয়।

বিন্দু প্রমাণ করার জন্য, ডিম থেকে চালের কেককে তুলনা করুন - একটি নিরবধি "খাদ্য" খাদ্য। দুটি চাল কেক 70 ক্যালোরি আছে, কিন্তু কোন প্রোটিন বা চর্বি সঙ্গে। যারা ক্যালোরি 14 গম বড় গ্লাইএসমিক, চর্বি-ঘরের ভেতর, সুশৃঙ্খল কার্বোহাইড্রেট থেকে আসে, যা এটি খুব কম পছন্দসই পছন্দ করে।

মিথ: ডিম আপনার কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তোলে সত্য: ডিম কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রভাবিত করে না

রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস কয়েক দশক ধরে একটি প্রধান পাবলিক হেলথ মিশন হয়েছে। এটি সম্পূর্ণ অর্থে বুঝতে হবে যে যদি আপনি আপনার রক্তচাপ কলেস্টেরল পরিমাণ হ্রাস করতে চান তাহলে আপনি কোলেস্টেরল আপনি খাওয়া হয় পরিমাণ হ্রাস করা উচিত। এ কারণে ডিমগুলি সাধারণত বিপজ্জনক হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, কারণ তারা প্রতি পরিচর্যা প্রতি 200 মিলিগ্রাম ধারণ করে।

সমস্যা: ডায়রিটি কলেস্টেরল আসলে আসলে কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পায় না যতটা আপনার মনে হতে পারে। আসলে, কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি হলে মাত্র 30 শতাংশ মানুষ কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। হার্ভার্ডের গবেষকরা 100 হাজারেরও বেশি লোকের ডায়াবেটিস অভ্যাসের দিকে লক্ষ্য রাখেন এবং এই সিদ্ধান্তে উপনীত হন যে সুস্থ ব্যক্তিদের দৈনিক ডিম খরচ করনীর হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় না।অধিকন্তু, ইউনিভার্সিটি অব কানেক্টিকাটের একটি গবেষণায় পাওয়া গেছে যে কম কার্বোহাইড্রেট রেজিনের অংশ হিসাবে প্রতি দিনে তিনটি ডিম খাওয়া এইচডিএল -র "ভাল" কোলেস্টেরল - কোনো নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাব ছাড়াই।

মিথ্যে: আপনি শুধুমাত্র ডিম সাদা খাওয়া উচিত সত্য: পুরো ডিম উপভোগ - ইস্কুল অন্তর্ভুক্ত)

"ডিমের সাদা শুধুমাত্র" আন্দোলন আমেরিকান খাদ্য থেকে অনেক কোলেস্টেরল এবং চর্বি সরিয়ে ফেলতে ভর আন্দোলনের আউট তৈরি করা হয়েছিল হৃদরোগ এবং স্থূলতা যুদ্ধ একটি ডিমের সাদা সব প্রোটিন রয়েছে - 3. ডিম প্রতি 5 গ্রাম; বাকি পুষ্টিকর, প্রোটিন এবং চর্বি জালিতে লুকানো হয়, যার অর্থ হল হলুদ হল সবচেয়ে পুষ্টিকর অংশ। ডিম জোলাপ 240 মিলিগ্রাম লিউসিন থাকে, আমিনো অ্যাসিড এককভাবে আপনার জেনেটিক পেশী-বিল্ডিং সুইচ flipping জন্য দায়ী।

কিন্তু ইঁদুরগুলি শুধু একটি পেশী বিল্ডিং পুষ্টির চেয়ে অনেক বেশি। কোলেস্টেরল-কলেস্টেরল, যা শরীর, ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি এবং ভিটামিন ই-তে একাধিক হরমোনগুলির জন্য আণবিক ফ্রেমওয়ার্ক হিসাবে কাজ করে তাদের জন্য এটি কলোাইন - অপরিহার্য। আপনি মুরগি থেকে আসা ডিমও পেতে পারেন যা ওমেগা খাওয়ানো হয়েছিল -3 সমৃদ্ধ খাবার, ওমেগা-3 গুলি তাদের খাদ্যে ওমেগা-3 ফ্যাট জারণ করে, যতটা আপনি 150mg দীর্ঘ শিকল ওমেগা -3 চর্বি DHA ধারণ করে। সমস্ত পুষ্টির উপকারিতা উপভোগের জন্য পুরো ডিম উপভোগ করুন

কল্পকথা: কাঁচা ডিম খাওয়ার ফলে আপনি বেশি পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ করতে পারবেন সত্যঃ আপনার পুষ্টি নিশ্চিত করার জন্য আপনার ডিমগুলি রান্না করুন

আপল্লো ধর্মবিশ্বাসকে আঘাত করার জন্য তার অনুসন্ধানে, কাঁচা ডিম খাওয়ার বিষয়ে পুর্ন মনোযোগ পুষ্টিবিদ্বেষীদের কাছে আবেদন করেছে যাইহোক, গবেষণায় দেখায় যে আপনার ইটালি স্ট্যালিওন শৈলী থেকে আপনি যা অর্জন করতে পারবেন তা হল স্বাস্থ্যের একটি তালিকা - বেনিফিট ছাড়া কাঁচা ডিমগুলির একটি উপকারী উপায়ে আপনি আপনার অক্সিজেনযুক্ত ফর্মায় কোলেস্টেরল হজম করতে পারবেন। তবে, রান্নার সময়ে ডিম কলেস্টেরলের অক্সিডেসন কম হয় - এবং যদি আপনি কম তাপমাত্রার সময়ে আপনার ডিম রান্না করেন তবে এটি আরও কমিয়ে দেয়। স্বাস্থ্য-উদ্দীপক লিউটিন এবং জ্যাকসিনটিনের অবনতি রোধের জন্য কাঁচা ডিম খাওয়াও সুপারিশ করা হয়েছে। যাইহোক, "আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন" এবং "জার্নাল অব নিউট্রিশন" এর গবেষণা থেকে জানা যায় যে, পাখির ডিম খাওয়া রক্তে lutein এবং zeaxanthin মাত্রা বৃদ্ধি পায়।

উল্টানো দিকে, কাঁচা ডিমগুলি একটি অ্যামবিউন্ড নামক একটি যৌগ ধারণ করে, যা অপরিহার্য পুষ্টির বায়োটিনের শোষণকে বাঁধন করে এবং প্রতিরোধ করে। ইকুয়েডর রান্না করা ডিম এভিডিন নিষ্ক্রিয় করে দেয়, এটি জৈবিকভাবে অকার্যকর রূপায়ণ করে। এবং যখন 10, 000 ডিমের মধ্যে 1 টি স্যালমোনেলার ​​সাথে দূষিত হয়, তখন সঠিকভাবে রান্না করা ডিমগুলি যে কোনও সালমোনেলাকে কার্যকরভাবে মারাত্মকভাবে মারাত্মকভাবে ধ্বংস করে দিবে- সেইসাথে যে কোনও খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।