Unbleached ময়দার ঝুঁকি

আপনার সম্ভবত আপনার রান্নাঘর মধ্যে কোথাও দূরে stowed আছে সমস্ত উদ্দেশ্য আড়া আছে। সমস্ত উদ্দেশ্য আটা শুধুমাত্র কোন রেসিপি জন্য ব্যবহার করা যায় এবং bleached বা unbleached হিসাবে পাওয়া যায়। নিষ্কাশিত ময়দা bleached আটা হিসাবে একটি সুন্দর হিসাবে একটি চেহারা আছে না, কিন্তু এটি কম রাসায়নিকের উন্মুক্ত করা হয়েছে। নীরব ময়দা ব্যবহার করার পরিবর্তে নীরব ময়দা ব্যবহার করে কোন ঝুঁকি থাকে না, তবে কিছু বেকড সামগ্রীর মানের মধ্যে পার্থক্য করতে পারে।

দিনের ভিডিও

নিখুঁত ফ্লোর ব্যাখ্যা

ময়দা নরম গম বা হার্ড গম থেকে তৈরি হয়, কিন্তু পার্থক্য প্রোটিন পরিমাণে হয়। সর্বদলীয় ময়দা, কিনা ধূপধারণা বা অপ্রচলিত, নরম লাল শীতকালীন গম, কঠিন লাল শীতকালীন গম বা উভয় সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। কাঁচা মরিচের গুঁড়ো ক্যরটিনয়েড রঙ্গকটি এটি একটি হলুদ রঙের রং দেয় যা স্বাভাবিকভাবে সময়মতো ফেইড হয়ে যায়, একটি সাদা-সাদা বা খুব ফ্যাকাশে হলুদ রং দিয়ে অকার্যকর আটা রেখে। নির্মাতারা যে প্রক্রিয়া গতি এবং এটি একটি উজ্জ্বল সাদা চেহারা দিতে ক্লোরিন বা পারক্সাইড সঙ্গে bleached আটা সাদা করা।

গোটা শস্যের ফুলের চেয়ে কম ফাইবার

অচেতন আটা সহ কোনও মিহি ময়দা, একটি সুষম শস্য। বিশুদ্ধ শস্য গম কার্নেলের ত্বকে এবং জীবাণু খুঁজে বের করতে milled হয়, শুধুমাত্র endosperm অবমুক্ত। MILLING প্রক্রিয়া একটি চমৎকার জমিন এবং একটি বর্ধিত শেলফ জীবন আটা দেয়, কিন্তু এটি ফাইবার, বি ভিটামিন এবং লোহা এছাড়াও অপসারণ সমৃদ্ধ bleached বা unbleached flours আছে বিল ভিটামিন এবং লোহা যোগ ফিরে, কিন্তু ফাইবার নয়, তাই তারা সম্পূর্ণ শস্য ময়দা তুলনায় কম ফাইবার ধারণ করে। ইউ.এস. ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিমেন্ট অর্ধেক আপনার শস্যগুলিকে সমগ্র শস্য হিসাবে পেয়েছে। ফাইবার কলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয় এবং স্থূলতা, হৃদরোগ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়। এটি ক্যাপশনকেও বাধা দেয় এবং আপনাকে কম ক্যালোরি সহ পূরণ করে।

বেকড সামগ্রীর পরিবর্তিত মানের

নীরব ময়দা ভর্তি ময়দা তুলনায় একটি উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট আছে, যা অকপট আটা কঠিন করে তোলে। নিখুঁত ময়দা ব্যবহার করে, আপনি কম প্রোটিন bleached ময়দা সঙ্গে তৈরি যারা নরম এবং কোমল না হয় যে বেকড পণ্য পরিবেশন ঝুঁকি। ময়দার আঠা, অফ-সাদা রঙের কারণে তাদের একটি দুল রঙও থাকবে। বেশিরভাগ কুকিজের সাথে আপনি একটি পার্থক্য লক্ষ্য করবেন না। তবে, যদি আপনি একটি দেবদূত খাদ্য পিষ্টক করছেন, আপনার পিষ্টক নরম, সাদা এবং হালকা হবে না যদি আপনি bleached এর পরিবর্তে unbleached ময়দা ব্যবহার।

প্রস্তাবনা এবং সংগ্রহস্থল

আহার থেকে সর্বাধিক পুষ্টি এবং ফাইবার পেতে, গো-গম, সমৃদ্ধ স্বাদর জন্য নির্বাচন করুন। যদি আপনি ঘন ঘন গমের আটা সঙ্গে প্যাকিং সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন, আপনি আপনার প্রয়োজনের জন্য কাজ করে এমন একটি মিশ্রন খুঁজে না হওয়া পর্যন্ত পুরো গম এবং সাদা আটা মিশিয়ে চেষ্টা করুন। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, সর্বমোট ময়দা ছয় থেকে আট মাসের জন্য রাখা যেতে পারে নিশ্চিত করুন যে সমস্ত বায়ুটি ব্যাগের বাইরে রাখা হয় এবং এটি একটি নিরাপদ ঢাকনা সহ একটি কন্টেইনারে রাখুন।আদা সহজে গন্ধ শুষে, তাই পেঁয়াজ, ডিশওয়াশার সাবান পাউডার বা অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত খাবার বা পণ্যগুলি থেকে দূরে রাখুন। তার শেলফ জীবন প্রসারিত করতে ফিরোজা এছাড়াও আহার রাখতে পারেন