সArdাইন এলার্জি

সার্ডিনি একটি মাছের মাছ। সারাদিন সাধারণত ডাইনাডের মতো হয়; যাইহোক, তারা তাজা খাওয়া যাবে সার্ডিনের এলার্জি প্রতিক্রিয়াটি বিরল নয়, এবং বিশ্বব্যাপী সকলের এক শতাংশের মধ্যে সিফফ্ট এলার্জি রয়েছে। সার্ডিনির এলার্জি প্রতিক্রিয়া চিহ্ন এবং উপসর্গগুলি ব্যক্তিদের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। যদি আপনি একটি গুরুতর এলার্জি প্রতিক্রিয়া অনুভব করেন যা ফলে গলা এবং বাতাসের ফুলে যাওয়া, তাৎক্ষণিক চিকিৎসা সংক্রান্ত মনোযোগ সন্ধান করুন।

দিনের ভিডিও

সার্ডাইন স্বাস্থ্য উপকারিতা

কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য, ওজন নিয়ন্ত্রণ, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ, প্রদাহ এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সার্ডিনকে দেখানো হয়েছে। এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ওমেগা-3 ফ্যাটিযুক্ত অ্যাসিড রয়েছে যা ইপিএ এবং ডিএইএ সহ। এই ফ্যাটি অ্যাসিড কলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা, রক্তের গর্তের ঝুঁকি, ধমনী এবং হার্ট অ্যাটাকের ক্রমবর্ধমানতা হ্রাস করে। সারডিনস এছাড়াও ভিটামিন বি 1২-এর একটি চমৎকার উত্স, যা হোমোসিস্টাইনের মাত্রা হ্রাস করে এবং অ্যারোথোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়। উপরন্তু, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড ক্যান্সারের ঝুঁকি এবং আর্থ্রাইটিস, হাঁপানি, এবং সেরিয়াসিসিস যেমন প্রদাহী রোগ হ্রাস করে। সার্ডাইনের মধ্যে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন ডি উচ্চ স্তরের হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ।

IgE- মধ্যস্থতাকারী এলার্জি প্রতিক্রিয়া থেকে সার্ডিন

সardিনের এলার্জি প্রতিক্রিয়াটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রোটিন, পারভলবুইন, যা সমস্ত প্রজাতির মাছের মধ্যে পাওয়া যায়। এই প্রোটিন তাপ স্থিতিশীল; অতএব, রান্না করা sardine খাওয়া এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঝুঁকি কমাতে না। একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া, sardine খাওয়ার দ্বারা বাষ্পের গন্ধ যখন এটি রান্না করা বা পরিবেশিত হয়, বা ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লী যোগাযোগ মাধ্যমে আরম্ভ হতে পারে। ইমিউন সিস্টেম এই প্রোটিনটিকে বিদেশী এবং বিপজ্জনক হিসাবে সনাক্ত করে, এবং একটি IgE- মধ্যস্থতাকারী ইমিউন প্রতিক্রিয়া মাউন্ট করে। মস্তিষ্ক কোষ এবং বোটফিলসহ প্রো-প্রদাহমূলক কোষ, হস্টামাইন এবং অন্যান্য ইমিউন মিডিয়ায়টর রিলিজ করে, ফলে এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলির লক্ষণ এবং উপসর্গ দেখা দেয়।

এলার্জি প্রতিক্রিয়া চিহ্ন এবং উপসর্গগুলি

মস্ত সেল এবং বোটফিলস দ্বারা হস্টামাইন রিলিজের পাশাপাশি ক্যানড সার্ডাইন উচ্চ মাত্রায় হস্টামাইন থাকতে পারে। সার্ডাইন মধ্যে histamine শোষণ প্রক্রিয়া, ক্যানণ প্রক্রিয়া, এবং হিসাবে sardine decomposes হিসাবে accumulates। হৃস্টামিনের উচ্চতর ঘনত্ব অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলির উপসর্গ এবং তীব্রতা বৃদ্ধি করে। একটি মৌখিক অ্যালার্জি সিন্ড্রোম, যা মুখ, ঠোঁট, গলা এবং মুখের ফুসফুসে এবং খিঁচুনির জড়িত থাকে, কয়েক মিনিটের মধ্যেই সার্ডিন খাওয়ার কয়েক ঘন্টার মধ্যে দেখা যায়। ত্বক, ফুসকুড়ি এবং ত্বকের প্রদাহ, সেইসাথে আলেপ এবং এসিজ্জা দেখা যায়। হস্টামাইন মুখ, গলা, উপরের শ্বাস প্রশ্বাসের পটভূমিতে এবং গর্ভাবস্থায় মুক্তি পায় যার ফলে জল, খিচকি চোখ, ছুঁচানো, বাতাসের ফুলে যাওয়া, বুকের শক্ত এবং শ্বাস প্রশ্বাসের সমস্যা।চরম ক্ষেত্রে, একজন ব্যক্তির অ্যানাফিল্যাক্সিস নামে পরিচিত একটি জীবনগত হুমকি প্রতিক্রিয়া হতে পারে। আপনি বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, বেহুঁশ, হৃদস্পন্দন, এবং শ্বাস কষ্ট অনুভব করলে তা তাত্ক্ষণিক চিকিৎসা প্রয়োজন।

বিবেচনার বিষয়গুলি

যেহেতু পারভলবুইন মাছের সমস্ত প্রজাতিতে সংরক্ষণ করা হয়, কারণ এলার্জি প্রতিক্রিয়া এড়াতে সবচেয়ে ভাল উপায় সার্ডিনস এবং সব ধরনের সীফুড এর কঠোর পরিহার। আপনি মাছের তেল এড়াতে এবং একটি রেস্টুরেন্টে খাওয়ার সময় অতিরিক্ত সতর্কতা গ্রহণ করা উচিত, খাদ্য ক্রস দূষণ অত্যন্ত সাধারণ হিসাবে। সমস্ত খাদ্য পণ্য লেবেল পড়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে বড় পরিমাণে খাবার লুকানো মাছ থাকতে পারে একটি উপাদান বা পণ্য যা একটি উপাদান তালিকার আছে না খাওয়া, না আপনি মাছের সাথে যোগাযোগ হতে পারে মনে করেন যে কিছু খাওয়া উচিত।