শিপিং ও বেকিং একটি শীর্ষ সেরলিন স্টেক

একটি শীর্ষ সরিলাইন স্টেকের সাথে রান্না করা এবং রান্না করা রান্না একটি পদ্ধতি যা পৃষ্ঠের উপর একটি কারামাইলযুক্ত স্ফীততা সঙ্গে সরস, কোমল মাংস উত্পাদন করে। কিছুক্ষণ পরেই মাংসটি বেকিং করা যায় সেটি মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় আপনার অনুভূতির অনুপস্থিত স্তরে উঠতে পারে। আপনার স্ট্যাক ভালভাবে seared এবং বেকড হয়েছে পরে sauces যোগ করুন।

দিবসের ভিডিও

কেন পাঠানো পদ্ধতি

সরিষাটি একটি অত্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রায় একটি পৃষ্ঠায় তাজা, কাঁচা মাংসের একটি টুকরা স্থাপন করে এবং সংক্ষেপে এটি সব পক্ষের উপর রান্না করা অনুমতি দেয়। Browning বা searing মাংস Maillard প্রতিক্রিয়া, যা ঘটে যখন অ্যামিনো অ্যাসিড এবং চিনি একসাথে উত্তপ্ত হয়। Maillard প্রতিক্রিয়া অভ্যন্তরীণ মাংস স্বাদ এবং বয়ন বাড়ায় এবং একটি খাস্তা বহি তৈরি।

বাহিনী প্রক্রিয়া

আপনার স্ট্যাকের প্যাকিং আগে, একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে উচ্চ তাপ উপর তেল এর 2 tablespoons গরম দ্বারা মাংস পোকা। নিশ্চিত করুন যে স্ট্যাকটি ভাঙা হয় এবং একটি ছোট সময় জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় সেট করা হয়েছে, যা মাংস নিথর লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মাংস ঘষা, তারপর তেল পাম্প শুরু হয়েছে একবার প্যান এটি রাখুন। প্রতিটি পৃষ্ঠায় কয়েক মিনিটের জন্য স্ট্যাক এটি পর্যন্ত বাদামী এটি। এটি স্টিক উপর মাড় করা হয় একবার স্টেক caramelizes, তাই রঙের মনোযোগ দিতে এবং overcooking এড়ানোর জন্য স্টেক এর গন্ধ দিন।

বেকিং

ওভেন 500 ডিগ্রি ফারেনহাইটের জন্য preheated করা উচিত। একবার স্টেক সরে গেলে, একটি বেকিং ডিশে এবং মাঝারি থেকে প্রায় দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, তিন থেকে চারটি অতিরিক্ত মিনিট ভালভাবে করুন। চুলা থেকে স্ট্যাক সরান এবং এটি প্রায় 10 মিনিট শিথিল করার জন্য ফয়েল দিয়ে আবৃত একটি থালা উপর বসতে দিন।

বিবেচনার বিষয়গুলি

এমনকি ভাল ফলাফলের জন্য, একটি ঢালাই লোহা প্যানের মধ্যে আপনার স্ট্যাকটি পরিষ্কার করুন। নিরবধি সম্পূর্ণ হওয়ার পরে, ঢালাই লোহা প্যানের মধ্যে স্টেক রাখুন এবং অবশিষ্ট সময় জন্য বেকিং মধ্যে এটি রাখুন। এটি কয়েক মিনিটের বেশি সময়ের জন্য সিকোয়েন্স করা প্রয়োজন হয় না - আর স্ট্যাক শুকিয়ে শুরু হয়ে কঠিন হয়ে উঠবে রন্ধন সময় আপনি ওজন এবং স্ট্যাকগুলি রান্নার সংখ্যা উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।