চার-ব্রায়েল ইনফ্রারেড গ্রিলের সাথে গ্রিলিং সংক্রান্ত টিপস

1 9 40 সালের আগে, বেশিরভাগ আমেরিকানরা ক্যাম্পিং করতেন। কিন্তু 1950 সালে, grilling খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং জনপ্রিয়তা থেকে অব্যাহতভাবে অব্যাহতভাবে অব্যাহত আছে। বারবিকিউ grills গ্যাস, কাঠকয়লা, কাঠ জ্বলন্ত এবং ইনফ্রারেড হিসাবে পাওয়া যায়, কয়েক নাম। ইনফ্রারেড গ্রিলগুলি যেমন সিরামিক প্লেটকে গরম করার জন্য চর-ব্রেওয়েল গ্যাস জ্বালানি ব্যবহার করে, তারপর ইনফ্রারেড বিকিরণ নির্গত হয়, যা দৃশ্যমান আলোর চেয়ে বেশি তরঙ্গদৈর্ঘ্যযুক্ত। ইনফ্রারেড বিকিরণ এটি শোষণ যে কিছু তাপ তার ক্ষমতা জন্য পরিচিত হয়, বিশেষ করে ঘন, মাংস মত অপ্রচীন উপকরণ যেহেতু বেশিরভাগ রান্না কৌশলগুলি ইনফ্রারেড তরঙ্গ জড়িত হয় না, অপেক্ষাকৃত নতুন ইনফ্রারেড গ্রিল ব্যবহারের পরামর্শগুলি আপনাকে পরিপূর্ণতাতে মাংস এবং সবজি রান্না করতে সাহায্য করতে পারে।

দিবসের ভিডিও

ইনফ্রারেড কুকিজ সরাসরি

অন্যান্য রান্নার পদ্ধতির মত যা কনজ্যাকশন দিয়ে রান্না করে, ইনফ্রারেড সরাসরি খাদ্যকে গরম করে। এর মানে আপনি এই তাপ আপ করার জন্য অপেক্ষা করতে হবে না যত তাড়াতাড়ি গ্যাস আপনি চান তাপমাত্রা হয়, ভুট্টা যেতে প্রস্তুত। যদি বাতাস ফুলে যায়, এমন একটি শর্ত যা অন্য গ্রিলগুলিতে রান্না করার সময়কে দীর্ঘ করে তুলতে পারে, মনে রাখবেন যে এটি একটি ইনফ্রারেড গ্রিল দিয়ে রান্নাঘরের সময় পরিবর্তন করবে না।

ইনফ্রারেড গ্রিলের একটি ওয়াইড তাপমাত্রা পরিসীমা আছে

এটি জন্য একটি অনুভব পেতে আপনার গ্রিল সঙ্গে খেলা। ইনফ্রারেড grills শুধুমাত্র উচ্চ তাপমাত্রা ইনফ্রারেড থেকে পাওয়া তাপ ব্যবহার করার জন্য পরিচিত হয়, কিন্তু তারা দীর্ঘ, ধীর রান্নার প্রক্রিয়া জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রথমে searing চেষ্টা করুন এবং তারপর তাপমাত্রা হ্রাস করা হয় যখন প্রয়োজন অতিরিক্ত সময় মনে রাখবেন। কারণ একটি ইনফ্রারেড গ্রিল রান্না, এমনকি দ্রুত রান্না করা খাবারগুলি সরস থাকবেন। নিম্ন তাপমাত্রার ব্যবহার করে রান্নার ফলে আরও বেশি টেন্ডার পণ্য তৈরি হবে।

যখন ধূমপান মিট, ব্লু ফ্ল্যাডগুলির জন্য দেখুন

সুস্বাদু ধূমপায়ী মাংস তৈরিতে কাঠের চিপ যোগ করা যেতে পারে। ইনফ্রারেড তাপ দৃশ্যমান রং উত্পাদন করে না, কিন্তু কাঠ বার্ন হিসাবে দৃশ্যমান আলো প্রকাশ। নীল আকাশমণ্ডলগুলির জন্য দেখুন। এটি একটি চমৎকার চিহ্ন, যা কাঠটি জ্বলছে যেমনটা একটি চমৎকার, ধোঁয়াটে গন্ধ তৈরি করা উচিত। ভোঁতা থেকে আসার ধোঁয়া বা অন্যান্য রং সতেজ কাঠ বা ভুল তাপ সংকেত হতে পারে

শুকনো মাংস এবং গ্রিল করার আগে স্বল্পভাবে তেল দিয়ে স্প্রে করুন

আপনার মাংসের উপর আলিঙ্গন তাপ থেকে বাষ্পে পরিণত হবে। এটি মাংস চালানোর জন্য চালাচ্ছে। যদি মাংস শুষ্ক হয়, মাংস বাদামী হবে অধিকাংশ grill cooks জন্য, বাদামী grilling উদ্দেশ্য, তাই grill উপর স্থাপন করার আগে মাংস শুকিয়ে নিশ্চিত করা। এটি মাংস স্থাপন করার আগে গিলটি ভর্তি করা প্রয়োজন হয় না। পরিবর্তে, মাংসের আগে মাংস নিঃশেষে জড়ানো থেকে বিরত থাকুন, আপনার মাংসের উপর হালকাভাবে ঘষুন বা স্পিটজ তেল দিন।