কী কী প্রতিক্রিয়া কার্বোহাইড্রেট?

কিছু উপকারী উপাদানগুলি কার্বোহাইড্রেট মত বিতর্ক অনুপ্রাণিত করে। খাদ্য উপকারিতা পরিবর্তন, ভাল carbs, খারাপ carbs, প্রক্রিয়া carbs, ধীর carbs এবং সুষম carbs হিসাবে বিষয় পুষ্টিকর আড়াআড়ি দূষিত এবং এই অপরিহার্য পুষ্টির সঙ্গে আমাদের সম্পর্ক বিভ্রান্ত সব ধরনের carbs একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য মধ্যে ভূমিকা পালন করতে পারে, কিন্তু পাবলিক নামাঙ্কিত হার্ভার্ড স্কুল অনুযায়ী, অধিকাংশ সময় unprocessed carbs নির্বাচন করার জন্য আপনার সেরা বাজি হয়।

দিনটির ভিডিও

সংজ্ঞা

অপ্রক্রিয়িত কার্সবগুলি কার্বোহাইড্রেটগুলির যেগুলি ভাঙ্গানো হয় না বা অন্যান্য খাবারের মধ্যে তৈরি করা হয় তা উল্লেখ করে। এই জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং পুষ্টিকর সহজ কার্বোহাইড্রেটগুলি তাদের প্রক্রিয়াকৃত প্রতিরূপগুলির তুলনায় অধিকতর ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ ধারণ করে এবং সাধারণত আপনার রক্তে শর্করার উপর প্রভাব ফেলে। প্রক্রিয়াকৃত carbs, যেমন সুপ্ত সাদা ময়দা এবং সাদা শর্করা, কম ফাইবার আছে, এবং আপনার শরীর দ্রুত গ্লুকোজ মধ্যে তাদের রূপান্তরিত। হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের মতে, অনেক প্রক্রিয়াকৃত শস্য খাওয়াতে স্থূলতা, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের সাথে যুক্ত।

সমগ্র শস্য

পুরো শস্যগুলি উদ্ভাসিত কার্বোহাইড্রেটগুলির উৎস। পুরো শস্য তাদের হাট ছিনতাই করা হয় না বা ফাইবার অপসারণ প্রক্রিয়া। হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ বলে যে তারা "ফাইবার, সুস্থ চর্বি, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, উদ্ভিদ এনজাইম, হরমোন এবং শত শত অন্যান্য ফাইটোকেমিক্যালের সমৃদ্ধ একটি কার্বোহাইড্রেট প্যাকেজ পেয়েছে"। জটিল কার্বোহাইড্রেট একটি ফর্ম, সম্পূর্ণ শস্য ভাঙ্গা এবং হজম করার জন্য আরো সময় লাগবে। আপনার খাদ্যের মধ্যে আরও পুরো শস্য পেতে, বাদামি চাল, গম বীজ, বুলগের, ইস্পাত কাটা ওট, বাজ, বেকহাট এবং কুইনা নির্বাচন করুন।

তাজা ফল, শাক সবজি এবং লেজুস

নতুন সবজি, ফল এবং লেজুস আনসপেকেড কার্বোহাইড্রেট হিসাবে গণনা। স্টার্কি সবজি এবং legumes জটিল কার্বোহাইড্রেট হিসেবে গণ্য করা হয় এবং সমগ্র শস্য মত আপনার শরীরের কাজ। ফলের ও সবজি সহজ কার্বোহাইড্রেট হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ তাদের শর্করা আরও সহজে ভেঙ্গে যায়। যখন তারা তাজা বা ন্যূনতমরূপে পরিবর্তিত হয়, তখন তারা ফাইবার এবং বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন, খনিজ ও ফাইটোকেমিক্যালস ধারণ করে। তাদের juices, জ্যাম, pies, candies এবং অন্যান্য খাবার প্রক্রিয়াকরণের সাধারণত ফাইবার এবং পোষাক দূরে স্ট্রাইপগুলি অপসারণ।

শূকর

শর্করার একটি ধরনের কার্বোহাইড্রেট এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং অপ্রক্রিয়িত ধরনের মধ্যে বিভক্ত করা যায়। ফল, সবজি ও দুধের মতো প্রাকৃতিকভাবে নির্বীজিত শর্করা প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন হয়। এই শর্করা, ল্যাকটোজ এবং ফ্রুক্টোজ বলা হয়, মেয়োকলিনিক থেকে এড়ানো উচিত নয়। কম বলেছেন, কারণ তারা সুস্থ, পুষ্টিকর খাবার থেকে উদ্ভূত হয়েছে। যোগ করা শর্করাগুলি প্রক্রিয়াজাত চিনির প্রকারগুলি আপনাকে সন্ধান করতে হবে। অপ্রচলিত শর্করার খাদ্য নির্মাতারা দ্বারা তৈরি করা হয়েছে এবং উচ্চ ফলকোজ ভুট্টা সিরাপ এবং টেবিল চিনি অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছেপ্রক্রিয়াকৃত সুগার সাধারণত ক্যান্ডিস এবং ডেজার্ট পাওয়া যায়। মেওক্লিনিক অনুযায়ী, আপনার খাদ্যের বেশিরভাগ প্রক্রিয়াভুক্ত বা যোগ করা সুগার ময়দান, দীর্ঘস্থায়ী রোগ, দাঁত ক্ষয় এবং দরিদ্র পুষ্টি পায়। কম। আপনার মোট ক্যালোরির 15 শতাংশেরও কম পরিমাণে চিনির যোগফল সীমিত করুন।