আপনি কি মফিনের হালকা তৈরি করতে ব্যবহার করেন?

তত্ত্ব, muffins একটি খুব সহজ জিনিস বেকিং হয়, কিন্তু অভ্যাস, তাদের মধ্যে অনেক বৈচিত্র রয়েছে। কিছু পিঁপড়া তাদের উচ্চ, হালকা এবং fluffy, একটি পিষ্টক মত, অন্যদের তাদের অপেক্ষাকৃত ঘন এবং ঘনিষ্ঠ-টেক্সচার্ড করা তাদের তৈরি। কিছু অতিরিক্ত মোটা মাফিন দিয়ে কিছু বেঁধে রাখুন, অন্যরা তাদের পেপার কাপের ভিতরে থাকার জন্য যথেষ্ট ছোট করে রাখে। প্রত্যেক বেকার একটি স্বতন্ত্র সান্ত্বনা জোন খুঁজে বের করে সেই বৈচিত্রতার পরিসর এবং সেই অনুযায়ী রেসিপিগুলি খুঁজে বের করে বা পরিমার্জন করে। আপনি যদি আপনার আলো পছন্দ করেন, এখানে কয়েক টি টিপস আছে।

দিনটির ভিডিও

মিশ্রন

মফিনের ঘন হয়ে উঠার সাধারণ কারণগুলির মধ্যে একটি হল চটচটে এবং চুয়েট। Muffins তৈরীর জন্য আদর্শ কৌশল খুব সহজ। আপনি একসঙ্গে আপনার শুকনো উপাদানগুলি ছিঁড়ে এবং ঝাড়া আপনার ভিজা উপাদান একসঙ্গে। তারপর, আপনি দুই মিশ্রিত করা, stirring পর্যন্ত তারা মিশ্রিত করা হয়। এটি সাধারণত আপনার কাঠের চামচ সঙ্গে, অধিকাংশ সময়ে 10 থেকে 12 স্ট্রোক, লাগে। পিঁপড়া, যা lumpy এবং মসৃণ না হওয়া উচিত, সাধারণত কিছু ময়দা যেখানে সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত করা হয় না প্রদর্শিত হবে। এটি একটি ভাল চিহ্ন। ব্লেডটি মিশ্রিত করবেন না যতক্ষণ না এটি ইউনিফর্ম এবং মসৃণ এবং আপনার স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করবেন না।

ময়দা

আপনার ময়দার পছন্দেরও একটি মাপকাঠি রয়েছে যা আপনার মফিনের আলো এবং রসুনযুক্ত হবে। পুরো শস্য ময়দা, এবং অন্যান্য শস্য উপাদান যেমন ওট এবং ব্রান হিসাবে, আপনার muffins ঘন এবং ভারী করা ঝোঁক। এটা ভাল বা খারাপ নয়, ব্যক্তিগত পছন্দের ব্যাপার। যাইহোক, যদি আপনার লক্ষ্য লাইটার মফিন হয়, অন্য এক শস্য ময়দা প্রতিটি অংশ জন্য সাদা unbleached ময়দা ব্যবহার। এই পুষ্টি যোগ করে, কিন্তু muffins হালকা রাখে। সব-উদ্দেশ্য পরিবর্তে পিষ্টক বা প্যাস্ট্রি ময়দা ব্যবহার করে এছাড়াও তাদের একটি নরম, fluffier স্বাদ দিতে সাহায্য।

সতেজ করা

মাফিন বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা ব্যবহার করে, অথবা উভয়, "বৃদ্ধি" যা তাদের হালকা এবং fluffy তোলে উৎপন্ন। খুব সামান্য ব্যবহার করুন এবং তারা যথেষ্ট বৃদ্ধি হবে না, অত্যধিক ব্যবহার এবং তারা দ্রুত উঠা এবং তারপর পতন হবে। অন্যদের থেকে আপনার রেসিপি তুলুন এবং দেখতে কত leavening তারা ব্যবহার। কিছু মফিন রেসিপি প্রথম একসঙ্গে মাখন এবং চিনি তৈরি করে একটি পিষ্টক হিসাবে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপর ডিম এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করা। এই পদ্ধতি "ডাম্প এবং আন্দোলন" পদ্ধতির তুলনায় আরো জটিল, কিন্তু মাখন এবং চিনি creaming বাতাস পকেট যে muffins আলো, আলখাল্লা ও পিষ্টক মত আপ উঠতে সাহায্য।

বেকিং

আপনার বেকিং কৌশল আলোর, fluffy muffins তৈরীর অন্য গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর। বেকিংয়ের প্রথম 10 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে, আপনার বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা তাপে প্রতিক্রিয়া দিচ্ছে, কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপন্ন করে আপনার মফিনকে ছিঁড়ে ফেলুন। সবচেয়ে ভাল ফলাফলের জন্য, আপনার চুলাটি 425 ডিগ্রি ফারেনহাইটে লাগান, বরং 350 থেকে 375 F এর বেশি রেসিপিগুলির জন্য বলা হয়।একবার muffins হয়, আপনার রেসিপি যা জন্য তাপমাত্রা কমাতে। ক্রমবর্ধমান সমাপ্ত হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে প্রথম 10 মিনিটের জন্য ওভেনটি খুলতে না খুবই গুরুত্বপূর্ণ।