ডোনাট মেকিংয়ের শাখা এবং সবজি তেলের পার্থক্য কি?

ডোনাটস কোনো উপকারিতা দ্বারা স্বাদযুক্ত খাবার নয়। তারা একটি সমৃদ্ধ, মিষ্টি, মালকড়ি দিয়ে শুরু করে, তারপর তারা গভীর তিক্ত হয়ে যায় এবং পরিশেষে তারা চিনিতে ঠাণ্ডা হয়ে যায়, জ্যাম দিয়ে ভরা অথবা চিনির গ্লাসের সাথে শীর্ষে। ডোনাটসগুলি নিজেদেরকে স্বাস্থ্যকর করার উপায় আছে, তবুও তৃণভূমি সমস্যাযুক্ত; shortenings এবং উদ্ভিজ্জ তেল উভয় ত্রুটি আছে।

দিনের ভিডিও

বাণিজ্যিক ডোনাট প্রজনন

বাণিজ্যিক ডোনাট উৎপাদন সমাপ্ত পণ্যগুলির বেশ কয়েকটি দাবি তোলে। সুপারমার্কেটের খুচরা বিক্রেতাদের জন্য প্রস্তুত ডোনাটসগুলি তাদের দুহাজ্বর, জমিন এবং স্বাদযুক্ত চেহারাটি যতদিন ধরে দুই সপ্তাহ ধরে রাখা উচিত। ডোনাট দোকানগুলিতে বিক্রি করা ডোনাটসগুলি শেলফ জীবনের জন্য একই রকমের প্রয়োজন হয় না, তবে তাদের আকর্ষণীয় চেহারাটি বজায় রাখতে হবে এবং টেক্সচারে নরম হতে হবে, রঙিন গোল্ডেন এবং সুবাসে সুদৃশ্য নিরপেক্ষ হতে হবে। একটি ফ্রাইং চর্বি পছন্দ তাত্ক্ষণিকভাবে এই প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য প্রভাবিত করে।

তেল বনাম শর্টকাট

তাদের আণবিক গঠনের কারণে, চর্বিযুক্ত তাপে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি কঠিন এবং অসম্পৃক্ত চর্বি তরল হয়। অধিকাংশ চর্বি দুটি মিশ্রিত করে, এবং মুরগির চর্বি গরুর ফ্যাটের তুলনায় নরম হয় কারণ এটি কম পরিপূর্ণ হয়। একটি চর্বিযুক্ত চর্বি ভর্তি খাদ্য আপনার মুখের মধ্যে তৈলাক্ত বোধ না কারণ তাদের ফ্যাট কঠিন ফর্ম মধ্যে হয়। তৈলাক্ত খাবারে চর্বি বেশি পরিমাণে শোষিত হয়, যা তরল আকারে থাকে এবং তৈলবীজ বা গ্রীষ্ম হিসেবে গণ্য হয়। হ্রাসকরণ, উদ্ভিজ্জ তেল হাইড্রজেনকেজ তৈরি করে এটি একটি কঠিন, স্যাচুরেটেড চর্বিযুক্ত কাজ করে, ডোনাশ শিল্পের জন্য পছন্দের ফ্রাইং ফ্যাট।

শর্টকাট এবং ট্রান্স ফ্যাট

হাইড্রজেনেশন প্রক্রিয়াটি একটি স্থিতিশীল ফ্রাইং ফ্যাটকে ছোট করে তোলে। খাদ্যের অভাব দূর করে প্রতিটি চর্বি ভেঙে যায়, তবে হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাটগুলি ধীরে ধীরে করতে পারে। এই তাদের দীর্ঘ-দীর্ঘস্থায়ী করে তোলে এবং, সুতরাং, আরো খরচ কার্যকর। হাইড্রোজেনেটেড শিকলকরণ একটি সুসংগত রঙ এবং স্বাদ সঙ্গে ডোনাটস উত্পাদন করে, এবং এটি আরো দীর্ঘস্থায়ী কারণ, এটি আরো খরচ কার্যকর এবং লাভজনক হ্রাসকরণের সমস্যা হল যে হাইড্রজেনেশন প্রক্রিয়া, চর্বিকে নিবিষ্ট করার পাশাপাশি ট্রান্স-ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করে। এই ট্রান্স ফ্যাট হার্টের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রতিক্রিয়া জানা যায়, ঠিক যেমন স্যাট্রাটেড ফ্যাটগুলি করে।

উপলভ্য বিকল্পগুলি

সবজি তেল বাণিজ্যিক ডোনাট প্রস্তুতকারকদের জন্য একটি বিকল্প নয়, কারণ এটি তৈলাক্ত ডোনাটস তৈরি করে এবং গ্লাসকে স্টিকিং থেকে আটকায়। শোধন একটি উচ্চতর পণ্য দেয়, কিন্তু ট্রান্স ফ্যাটের উপস্থিতি মানে এটি কিছু বিচারব্যবস্থায় ব্যবহার করা যাবে না। পাম তেল বা অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় তেলের উপর ভিত্তি করে চর্বি-মুক্ত শুল্কমুক্ত ট্রান্সপ্লান্ট করা যায়, তবে এইগুলি চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত উচ্চ এবং এগুলিও অবাঞ্ছনীয়। বাড়িতে, চর্বি আবরণ মধ্যে তেল seeps আগে, তারা সরাসরি খাওয়া হতে পারে, কারণ উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে fried ডোনাস পাসযোগ্য হয়।প্রচলিত বা অ হাইড্রোজেনেটেড শর্টকাট একটি ভাল ফলাফল দেবে, কিন্তু না হিসাবে সুস্থ হয়।