পেস্টুরিয়াম ডিমগুলিকে কাঁচা ব্যবহার করতে নিরাপদ?

ডিম একটি প্রকৃতির সবচেয়ে পুষ্টিকর খাদ্য, এবং খাদ্য-সৃষ্টিত অসুস্থতার প্রধান উত্সগুলির মধ্যে একটি। স্যালমোনেলার ​​ব্যাকটেরিয়া কাঁচা ডিমগুলির ভিতর ও বাইরে বসবাস করতে পারে, কেননা সিডিসি সমস্ত কাঁচা ডিম রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছে যতক্ষণ না উভয় কুলকুচ এবং সাদা দৃঢ় হয়। যাইহোক, যদি আপনি এমন একটি ডিশ তৈরি করছেন যা কাঁচা ডিম, সিজারের স্যালাড ড্রেসিং বা হোমমেজেন মেইনয়েজের মতো কল করার জন্য ডাইন করে, তবে আপনাকে অ্যাম্বারাইজ দিতে হবে না। পরিবর্তে, আপনি পেস্টেরুড ডিম পণ্য বা পেস্টুরাইজড শেল ডিম ব্যবহার করতে পারেন। সামান্য তথ্য এবং সঠিক খাদ্য নিরাপত্তা কৌশলগুলির সাথে, এইগুলি কাঁচা খেয়ে নিরাপদ।

দিনের ভিডিও

পেস্টুরিয়াইজেশন

এপিকুয়ুয়াস ফুড ডিকশনারীটি পশুরাইজেশন নির্ধারণ করে যা একটি খাদ্য 30 মিনিটের জন্য 145 ডিগ্রি বা 15 সেকেন্ডের জন্য 161 ডিগ্রি ডিগ্রী পর্যন্ত গরম করার প্রক্রিয়াটি করে। দ্রুত হিমায়ন জন্য তরল শীতল। প্রক্রিয়া বিপজ্জনক মাইক্রোবাইল জীবন নিহত এবং খাদ্য নিরাপত্তা বাড়ায়। ফরাসি বিজ্ঞানী লুইস পাস্তুরের আবিষ্কৃত, এবং প্রথমবার দুধকে শুদ্ধ করার জন্য ব্যবহৃত হয়, নির্মাতারা ডিম সহ বিভিন্ন ধরনের খাদ্য পণ্য পুষ্ট হয়।

পশুরাইজড ডিম সম্পর্কে

মার্কিন সুপারমার্কেটের মধ্যে পাওয়া পেস্টুরাইজড ডিমগুলির বিভিন্ন বাজারের বৈচিত্র রয়েছে। সবচেয়ে সাধারণ বক্সে ডিম হয়। ইউএসডিএ অনুযায়ী, এইগুলি হচ্ছে প্যাকেজিংয়ের পূর্বে তাদের শেল থেকে সরানো ডিম। এই পণ্যগুলি প্যাকড ডিমের কুসুম থেকে সম্পূর্ণ অ্যান্টিভাইরাস প্যাকড গ্রেরা পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের ফর্মায় আসে। একটি কম সাধারণভাবে উপলব্ধ ধরনের ডিম পুরো শেল ডিম pasteurized হয়, যা শেফ আল্টন ব্রাউন অনুযায়ী সমস্ত ডিম ভিত্তিক খাবারের জন্য ভাল পছন্দ যেমন উচ্চ ঝুঁকির জনগোষ্ঠী যেমন বয়স্ক, 10 বছর বয়সী শিশুদের জন্য, প্রত্যাশার জন্য মায়েরা এবং ইমিউন সিস্টেম সমস্যার সাথে কেউ।

পেস্টুরিয়াম ডিমের নিরাপত্তা

যথোপযুক্তভাবে পরিচালিত হয়, পেস্টেরুয়েড ডিমগুলি, শেলটিতে প্যাকেজ করা বা সম্পূর্ণ হয় কিনা তা কাঁচা খেয়ে নিরাপদ। ইউএসডিএ এই অদ্ভুত খাবার যেমন হোমডেড মেয়োনিজ, হোলান্দিয়েস সস, বা সিজার স্যালাড ড্রেসিংয়ের জন্য এই ডিম ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। যেহেতু এই ডিশগুলি পিঁড়ড ডিমগুলিতে নির্ভর করে, প্যাক করা ডিমগুলি একটি সুবিধাজনক পছন্দ, যেহেতু আপনি ডিম আলাদা করতে পারবেন না এবং তারা কাঁচা ডিমগুলির তুলনায় আরো সহজে হ্রাস করে। প্যাকেজড ডিম পণ্যগুলির আরেকটি সুবিধা হল যে তারা সর্বত্র পাওয়া যায়, তবে পেস্টুরাইজড শেল ডিম সব এলাকায় পাওয়া যায় না।

অন্যান্য খাদ্য নিরাপত্তা বিবেচনার বিষয়গুলি

যদিও পেস্টুরাইজড ডিমগুলি কাঁচামাল অন্নহীন ডিম থেকে অনেক কম বিপজ্জনক হলেও, যদি আপনি তাদের যথাযথভাবে পরিচালনা করেন তবে তারা আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। সব টাটকা, উচ্চ প্রোটিন খাবার হিসাবে, প্রসেসরাইজড ডিম কমাতে হলে খারাপ হয়ে যাবে। ডিমগুলিকে রেফ্রিজারিতে রাখুন এবং রান্না করার আগেই তা সরিয়ে দিন।আপনি আপনার ডিম ভিত্তিক পরিবেশন অবিলম্বে ভোজন করা উচিত, রান্না এক ঘন্টার মধ্যে কোনও অবশিষ্টাংশ refrigerate, এবং ফ্রিজ মধ্যে চার দিন পরে কোনো ডিম ভিত্তিক খাবারের টুকরা টানুন। এছাড়াও, পেস্টুরাইজড ডিমগুলি গতবার ব্যবহার করে না। যদি তারা "বন্ধ" দেখতে বা গন্ধ পায় তবে