অলিগোস্যাকচারাইড এবং পলিস্যাকচারাইডের মধ্যে পার্থক্য

ওলগোস্যাকচারাইড এবং পোলিস্যাকচারাইড উভয় জটিল কার্বোহাইড্রেট। তাদের বিল্ডিং ব্লক হল খাদ্যতালিকাগত monosaccharide গ্লুকোজ, ফল্টোজ এবং galactose, এছাড়াও সহজ কার্বোহাইড্রেট হিসাবে পরিচিত, বা শর্করা। সিকোয়াসের মত ডিসক্রেইয়ারাইড, যা দুটি মোনোস্যাকচারাইড ইউনিটগুলির দ্বারা গঠিত হয়, এছাড়াও শর্করারও হয়। উপসর্গ "oligo" মানে "কয়েক। "সর্বাধিক oligosaccharides তিন থেকে 10 monosaccharide ইউনিট গঠিত হয়। অলিগোস্যাকচারাইডগুলি মানুষের পানির এনজাইম দ্বারা হজম হয় না। "পলি" মানে "অনেক"; পলিস্যাক্রাইরাসগুলি মোনোস্যাকচারাইড ইউনিটের দীর্ঘ শৃঙ্খল দ্বারা গঠিত। কিছু কিছু মানুষের এনজাইম দ্বারা পাকা হয় এবং কিছু হয় না।

দিবসের ভিডিও

অলিগোস্যাকচারাইডের ভূমিকা

অলিগোস্যাকচারাইডের অজ্ঞতা একটি স্বাস্থ্যগত সুবিধা প্রদান করে কারণ তারা বন্ধুত্বপূর্ণ জীবাণু, যা প্রোফায়োটিক নামেও পরিচিত, যাতে বৃহৎ অন্ত্রতে সাহায্য করে। তাই, হিলিগোস্যাকারাইডগুলি প্রায়ই বলা হয় হিসাবে prebiotics। দুটি সাধারণ oligosaccharides raffinose হয়, তিন monosaccharide ইউনিট গঠিত, এবং stachyose, পাঁচটি monosaccharide ইউনিট গঠিত, মটরশুটি এবং অন্যান্য legumes পাওয়া যায়। তাদের অন্ত্রে মাইক্রোব্যাব ভোজন হিসাবে, তারা মটরশুটি জন্য বিখ্যাত ছিল যে গ্যাস বুদবুদ উত্পাদন। oligosaccharide বিভাগ fructo-oligosaccharides, ফল্টোজ অণু বিভিন্ন সংখ্যা গঠিত। তারা artichokes, পেঁয়াজ, রসুন, কলা এবং অন্যান্য খাবার পাওয়া যায়।

ডাইজেস্টেবল Polysaccharides

একমাত্র হজমযোগ্য polysaccharide স্টার্চ হয়, যা একটি বৃহৎ অণু যা সহজে গ্লুকোজ দ্বারা গঠিত হয়। এটি মুখের মধ্যে প্রথম ভাঙ্গা এবং তারপর এনজাইম এ্যামাইলেস দ্বারা ছোট অন্ত্রের মধ্যে। সব স্টার্চ শরীরের মধ্যে শোষিত হয় যা স্বতন্ত্র গ্লুকোজ অণু আকারে হয়, যা শক্তি দ্বারা রক্ত ​​দ্বারা কোষে বিতরণ করা হয়। অতিরিক্ত গ্লুকোজ যকৃত এবং মাংসপেশীতে খাবারের মধ্যে সংরক্ষিত গ্লাইকোজেন নামক স্টারকাইক অণুর মধ্যে পুনরায় স্থাপন করা হয়। অত্যধিক উচ্চ খাওয়া চর্বি রূপান্তরিত হবে। খাদ্য উত্স শস্য, রুটি সবজি এবং legumes।

অপ্রয়োজনীয় পোলাইস্যাক্রাইডাইড

অপরিশোধিত শস্য, স্টার্চী এবং অনিয়ন্ত্রিত শাক সবজি, লেজ এবং ফলের বিভিন্ন অপ্রয়োজনীয় পলিসেক্রেডাকে ফাইবার বলা হয় যা দুটি প্রধান শ্রেণিতে বিভক্ত। অসামান্য ফাইবার, সেলুলোজ নামেও পরিচিত, প্রচুর গমের বন এবং সবজি রয়েছে। স্টার্লার মত সেলুলোজ, কেবল বিশুদ্ধভাবে গ্লুকোজ অণু দ্বারা গঠিত হয়, কিন্তু বন্ধনগুলি এমন হয় যে মানুষের এনজাইমগুলি তাদের ভেঙ্গে যায় না। এর প্রধান ভূমিকা অন্তঃস্থ খাদ্যের মাধ্যমে অন্ত্রের মধ্য দিয়ে চলতে থাকে, ক্যাপশন প্রতিরোধ করে। দ্রবণীয় তন্তু বিভিন্ন ধরণের, যেমন pectins, মৃৎপাত্র এবং mucilages, ভুট্টা শসা, মটরশুটি এবং অনেক ফল প্রচুর আছে এর নাম সুপারিশ হিসাবে, দ্রবণীয় fibers জল শোষণ।ফাইবার খাবারের জন্য ভিটামিন 'ভ্যালু' এবং স্টুলের অতিরিক্ত বাল্ক যোগ করে।

আপনার স্বাস্থ্যের জন্য

ওলোগোস্যাকারাইড এবং পলিস্যাকচারাইডের ভাল কোলন স্বাস্থ্য এবং শক্তি বজায় রাখার জন্য পৃথক এবং ওভারল্যাপিং ফাংশন রয়েছে। Raffinose, স্ট্যাচুয়স, fructooligosaccharides এবং দ্রবণীয় ফাইবার হিসাবে ভাল অতিরিক্ত সুবিধা আছে। উদাহরণস্বরূপ, উপকারী জম জীবাণু খাওয়ার দ্বারা, তারা ব্যাকটেরিয়া কিছু জীবিত, যেমন বিটিন এবং কে হিসাবে সংশ্লেষণ করতে সাহায্য করে, যা শোষিত হতে পারে। ভাল-চর্বিযুক্ত ব্যাকটেরিয়া এছাড়াও উপকারী স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষণ করতে পারে যা কোলন স্বাস্থ্য রক্ষা করতে পারে।