আমি কি এটি রান্না করার সময় একটি চিকেনকে আচ্ছাদন করি?
সুচিপত্র:
রান্নার সময় একটি মুরগির আবরণ কিনা আপনার নির্বাচিত রান্নার পদ্ধতি এবং আপনার লক্ষ্য উপর সম্পূর্ণরূপে নির্ভর করে। যদি আপনি crispy গোল্ডেন-বাদামি ভূত্বক সঙ্গে মুরগির চান, উন্মুলয়িতা পদ্ধতি নির্বাচন করুন, যেমন রোস্টিং বা sauteing হিসাবে। টেন্ডারের জন্য, ধীরে ধীরে মুরগির একটি পাঁজর ছাড়া, বাছাই করা, সিঁড়ি বা ধীরগতির রান্নার - রান্না করার সমস্ত আচ্ছাদিত পদ্ধতি।
দিনের ভিডিও
রোস্টিং
->
Roasting হল একটি কৌশল যা উচ্চ তাপ উপর নির্ভর করে একটি crispy গোল্ডেন চামড়া এবং টেন্ডার, সরস মাংস তৈরি। মুরগি ভর্তি করার জন্য, এটি 450 ডিগ্রি ফারেনহাইটের একটি ভারী রোস্টিং প্যানের মধ্যে রান্না করুন। চর্বি এটি ঢালাই না। চিকেন আচ্ছাদন বাদামী প্রতিরোধ এবং একটি আর্দ্র, নরম চামড়া পরিবর্তে তৈরি করা হবে। রোস্টিং সম্পূর্ণ চিকেন জন্য ভাল কাজ করে এবং কাটা মুরগির টুকরা বা দুর্বল চিকেন স্তন শুকিয়ে শুকিয়ে যেতে পারে। রোস্টিং জন্য একটি তাজা, মোটা মুরগি নির্বাচন করুন এবং একটি কাগজ টুয়েল সঙ্গে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুষ্ক। লবণ এবং মরিচ এটি উদারভাবে এবং আপনি যদি চান মত পেঁয়াজ, সিলেট, lemons বা রসুন সঙ্গে এটি স্টাফ। গোল্ডেন ক্রষ্ট বৃদ্ধি করার জন্য মাখন দিয়ে চামড়া ঘষে।
Sauteing
->
চিকেনকে সতেজ করার জন্য, মাঝারি উচ্চ তাপের উপর বড় পরিমাণে মাখন বা তেলের পরিমাণ অল্প পরিমাণে দ্রবীভূত করুন। প্যানের মুরগির বা দুর্বল মুরগী স্তনগুলির কাটা টুকরাগুলি যোগ করুন, অন্তত 1 ইঞ্চি দূরে রাখুন। মুরগির আবরণ না, যা বাষ্প তৈরি করে। Sauteing এর লক্ষ্য দ্রুত মাংস রান্না করা এবং একটি সুবর্ণ বাদামী ছিটান তৈরি করা হয়। চিকেন ক্রমবর্ধমান চিকেন ক্রমবর্ধমান এবং গঠন থেকে স্ফীত রোধ করে।
ধীর-রান্নার পদ্ধতি
->
ধীর-রান্নার পদ্ধতিগুলির জন্য একটি ঢাকনা প্রয়োজন, যেমন ধীরে ধীরে কুকুরের মধ্যে শোষণ, শিকার বা রান্না করা, মুরগিটি ধীরে ধীরে মদ, জল, মারিনাড বা মুরগির মাংসের মধ্যে রান্না করা হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে মুরগির আবরণ একটি স্নেহপূর্ণ, flavorful থালা জন্য বাষ্প তৈরি। কখনও কখনও, braised বা ধীর-পাকানো চিকেন ডিশ একটি skillet মধ্যে প্রথম browned এবং তারপর রান্না জন্য তরল যোগ করা হয়।
বেকিং
->
মুরগির মাংস খাইয়ে শুকিয়ে যাওয়া ও ওভারক্কিংয়ের প্রতিরোধ করার জন্য 30 মিনিট রান্না করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে চিকেনটি ঢেকে দিন। গত 10 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে মুরগিটি বাদামী রঙের আকারে ছড়িয়ে দিন। ময়দা কাটা মুরগির বা দুর্বল চিকেন স্তন যা শুকিয়ে যদি শুকিয়ে যায়। ব্রেডেড মুরগির থালা বাটি, যেমন চিকেন কর্ডন ব্লু বা পেকেন চিকেন।
