কি ফাইবার প্রোটিন অবক্ষয় প্রতিরোধ?

খাদ্যতালিকাগত ফাইবার উদ্ভিদ অংশ কার্বোহাইড্রেট অংশ থেকে আসে যে মানুষ সাধারণত হজম করতে পারে না। পাচনতন্ত্রের মধ্যে একটি সান্দ্র জেল মত পদার্থ গঠন করে, ফাইবার অন্ত্রের মাধ্যমে পুষ্টি ট্রানজিট সময় হ্রাস এবং হজম থেকে এই পুষ্টি ঢাল। প্রমাণ পাওয়া যায় যে ফাইবার চিনি, কোলেস্টেরল এবং বিভিন্ন খনিজ পদার্থ শোষণ দমন করতে পারে। এটি প্রোটিনের শোষণকেও প্রভাবিত করতে পারে।

দিনের ভিডিও

ফাইবারের ধরন

পুরো শস্য, মটরশুঁটি, ফল ও সবজি সবগুলিই ডায়াবেটিস ফাইবারের চমৎকার উৎস। বিভিন্ন ধরনের উদ্ভিদ তাদের মধ্যে থাকা পরিমাণে এবং ফাইবারের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে। দুটি ধরনের ফাইবার আছে: দ্রবণীয় এবং অস্বচ্ছ দ্রবণীয় ফাইবার সাধারণত এক যে পুষ্টির শোষণ প্রভাব। এটি প্যাক্টিন এবং গাম হিসাবে যেমন উদ্ভিদ উপাদান উপস্থিত প্রত্যেকের একটি পৃথক প্রভাব থাকতে পারে, তাই ফাইবার সম্পর্কে একটি একক দাবি করা কঠিন।

গুরুত্বপূর্ণতা

ডায়াবেটিস ফাইবারের প্রভাব মানুষের শরীরের প্রোটিন ব্যবহারের জন্য একেবারে অপরিহার্য। প্রোটিন যা গুণমানের অন্যথায় উচ্চতর হয় তা কম শোষণের হারের কারণে তুলনামূলকভাবে দুর্বল হতে পারে। যেহেতু জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে প্রায় প্রতিটি শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ার জন্য প্রোটিন অপরিহার্য, তাই শোষণের হারের উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন বাকি অংশের বাকি অংশে ব্যাঘাত হতে পারে।

ফাইবারের প্রভাব

মানুষের উদ্দীপনার মধ্যে নাইট্রোজেন ক্ষতির মাত্রা পরিমাপ করে অসংখ্য গবেষণায় প্রোটিন হজমনে ফাইবারের প্রভাবগুলি আবিষ্কার করা হয়েছে। নাইট্রোজেন প্রোটিন রসায়ন একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এই পদ্ধতি ব্যবহার করে, গবেষকরা প্রোটিনের পরিমাণ আবিষ্কার করতে পারেন যা মানব দেহে আসলে শোষণ করে। হিসাবে প্রত্যাশিত, শোষণ হার উল্লেখযোগ্যভাবে ফাইবার ধরনের উপর নির্ভর করে, যেমন সেলুলোজ, প্যাক্টিন বা বিভিন্ন ধরনের মিশ্রিত হতে পারে। পরীক্ষামূলক নকশা বৈচিত্র এছাড়াও বিষয় জটিল। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার মতে প্রোটিনের দৃশ্যমান হ্রাসের হার 10 শতাংশের কম।

ব্যাখ্যাগুলি

পাচনতন্ত্রের অধীন অনাহুত খাদ্য প্রোটিনের উপস্থিতির জন্য তিনটি সম্ভাব্য ব্যাখ্যা রয়েছে: ফাইবার যা খাদ্যতালিকাগত প্রোটিন ভেঙে দেয় এমন এনজাইমের কাজকে দমন করতে পারে; ফাইবার ট্রানজিট সময় প্রোটিন একটি সরাসরি হ্রাস করতে পারে; এবং উদ্ভিদ কোষ মধ্যে প্রোটিন পশু কোষ প্রোটিন সঙ্গে তুলনায় পাচক এনজাইম কম উপভোগ্য হতে পারে। নাইট্রোজেনের উদ্দীপনা অ্যানিগেটেড প্রোটিন ছাড়া অন্য কারনগুলির ফলাফল হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ফাইবারের ভোজনের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি, নাইট্রোজেন আউটপুট বৃদ্ধি বৃদ্ধি।