গ্রীন টিটি ঠান্ডা হলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস হারান?

প্রায় 85 শতাংশ আমেরিকার চা এসোসিয়েশন ২014 সালের রিপোর্ট অনুযায়ী চার ধরনের চা- কালো, সবুজ, উওলং এবং সাদা-সবুজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীতে একটি নির্দিষ্ট সুবিধা প্রদর্শন করে। আপনি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস স্বাস্থ্য বেনিফিট কাটা চা চা পান করতে হবে না, কিন্তু যখন এটি আচমকা চা, এটি আপনার নিজের বীট ভাল; বোতলজাত চা এই স্বাস্থ্য-প্রচারের যৌগ ছোট পরিমাণে রয়েছে।

দিনের ভিডিও

সবুজ চা মূলনীতি

সব চা একই উদ্ভিদ থেকে আসে, কামেলিয়া সিনেনসিস নামে একটি ঝরনা। যাইহোক, উদ্ভিদের পাতাগুলি উপরিভাগের পার্থক্য এবং প্রক্রিয়াকরণের ফলে আলাদা চা স্বাদ এবং চেহারা দেখা যায়। হোয়াইট চা সবচেয়ে কম বয়স্ক পাতা থেকে আসে, যা কেবল বাছাই করা এবং শুকনো হয়, যখন সবুজ চা পাতা শুকানোর আগে চূর্ণ করা হয়। সাদা ও সবুজ চা উভয় রঙ হালকা এবং একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদ আছে, এবং উভয় কমপক্ষে প্রসেসিং প্রবাহিত। বিপরীতে, ওলং এবং কালো চা পাতাগুলি বেশি প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায়, যার মধ্যে রয়েছে চাষ, যা তাদের একটি শক্তিশালী স্বাদ এবং গভীর রং দেয়; তারা সাদা বা সবুজ চা চেয়ে বেশি ক্যাফিন থাকে।

সবুজ চা শত শত বৈচিত্র্যের মধ্যে আসে, চীন ও জাপান থেকে আসছে সবচেয়ে সুপরিচিত সঙ্গে। আপনি সবুজ চা আলগা বা teabags কিনতে পারেন, এবং কিছু নির্মাতারা বোতল সবুজ চা।

সবুজ চা এর উপকারিতা

অন্য কোনও বৈচিত্র্যের তুলনায় আরো অনেক মানুষ কালো চা পান করে, তবে সবুজ চা জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে, সম্ভবত এটির অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সামগ্রীটি অন্যান্য চাগুলির তুলনায় বেশি। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি যৌগ যা মুক্ত র্যাডিক্যালদের কার্যকলাপকে বাধাগ্রস্ত করে - ভ্রান্ত অণু যা আপনার ডিএনএ এবং রোগের কারণকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে। সবুজ চা মধ্যে নির্দিষ্ট অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি catechins হয়, যা সবচেয়ে অতিপ্রাকৃত এক epigallocatechin-3-gallate বা EGCG হয়

সবুজ চা মধ্যে EGCG সঙ্গে যুক্ত অসংখ্য উপকারিতা কলেস্টেরল এবং triglycerides কমানোর অন্তর্ভুক্ত, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কারণ; অনেক ধরনের ক্যান্সার প্রতিরোধ; রক্ত শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য, ডায়াবেটিস জন্য একটি বর; এবং ওজন হ্রাস সঙ্গে সাহায্য করার জন্য বিপাক boosting।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের উপর সংগ্রহস্থল ও বক্ররেখাগুলির প্রভাবগুলি

টাফ্টস ইউনিভার্সিটির গবেষক সেলেনা আহমেদের মতে, স্টোরেজ পদ্ধতি এবং দৈর্ঘ্য এবং পাশাপাশি বীজ প্রক্রিয়াটি সরাসরি সবুজ চা এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীকে প্রভাবিত করে। সবুজ চা পাতা EGCG হ্রাস 28 ছয় মাসের বাড়ির মধ্যে ছয় মাস; অন্য ক্যাটিনিনগুলি একই সময়ের তুলনায় 51 শতাংশ বেশি হ্রাস করে। এটি সর্বশ্রেষ্ঠ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেনিফিট কাটা এটি পরে কিনতে শীঘ্রই, সবুজ চা বপন এবং পান করার সেরা, এর। এবং আলগা চা teabags থেকে উচ্চতর, রাষ্ট্র আহমেদ; ব্যাগগুলি প্রায়ই পাতার একটি নিম্নতর স্তর ধারণ করে থাকে যা ক্যাটেচিনের মাত্রা হ্রাস করে আরও হালকা প্রকাশ পায়।

এর মানে এই নয় যে আপনি হরিণ চা গরম পান করতে হবে, তবে ঠান্ডা জলে চিংড়ি চা খাওয়ার ফলে তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হারাতে পারে না। ২010 সালে খাদ্য রসায়ন পত্রিকায় প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা গেছে, বেশিরভাগ স্বাস্থ্য বেনিফিটের জন্য চকচকে চা তৈরির জন্য এটি একটি কার্যকর উপায়। গবেষণায়, ঠান্ডা-চূর্ণীকৃত চা ২ ঘন্টা ঘন্টার জন্য গরম চাের বিপরীতে, যা 7 মিনিটের জন্য তৈরি করা হয় এবং তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মাত্রা তুলনীয়।

বোতলজাত ঠান্ডা সবুজ চা

এক দশক আগে বোতলজাত চা 15 গুণ বেশি জনপ্রিয় ছিল, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের চা অ্যাসোসিয়েশনের দাবি, বেশ কয়েকটি নির্মাতারা সবুজ চা ব্যান্ডউইগানে জ্যামিত হয়েছেন, বোতলজাত সবুজ চা তৈরি করেছেন যা অতিরিক্ত স্বাদ এবং মিষ্টি । ২001 সালে জার্নাল অব এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফুড কেমিসিতে প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা যায় যে বোতলজাত সবুজ চা উৎপাদনে কিছু উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে - সেইসঙ্গে এটি তৈরির সাথে জড়িত স্টোরেজ এবং পরিবহণের সময় - ক্যাচিন কন্টেন্টের অবনতি। আমেরিকান কেমিক্যাল সোসাইটির কাছে উপস্থাপিত ২010 সালের একটি প্রতিবেদন অনুরূপ সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে; বিজ্ঞানীরা অনুমান করেছেন যে আপনি একক হোম ব্রেভেড কাপে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সাথে মিলিত হতে কয়েক ধরনের সবুজ চা পান করতে পারেন।

উপরন্তু, অধিকাংশ বোতলজাত চা যোগ চিনি যোগ, যা আরও পানীয় স্বাস্থ্যের বেনিফিট negates। এমনকি বোতলজাত সবুজ চাের একটি সুস্থ জৈব বৈষম্য 19 কেজি চিনির পরিবেশন করছে। যে পরিমাণ চিনির পরিমাণ অর্ধেক আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন দিনে দিনে পুরুষদের জন্য সুপারিশ করে এবং মহিলাদের জন্য পরামর্শ দেওয়া হয় 76 শতাংশ।

আপনার সবুজ চা স্বাস্থ্যের বেনিফিট সংরক্ষণ করা, তারপর, এটি নিজেকে বানানোর বিবেচনা। আপনি শুধুমাত্র অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সংরক্ষণ করতে পারবেন না, তবে আপনি অতিরিক্ত মধু সংগ্রহকারীগুলিকেও নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন।