ময়দার সন্ধানকারী এজেন্ট হিসাবে স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি

এই দিন, স্থানীয় সুপারকাপের বিভিন্ন ধরণের সুগম করার জন্য সব রকমের ময়দার পরিমাণে স্বাদযুক্ত ঘাসের বিকল্প রয়েছে। ব্যাংক ভাঙ্গবে না - এবং এমনকি কম খরচ করতে পারে। Starches একটি মহান বিকল্প এবং নির্বাচন থেকে অনেক আছে। কিছু মশলা হিসাবে ময়দা তুলনায় এমনকি একটি ভাল কাজ করে, এবং আপনি যতটা ব্যবহার করতে হবে না। সর্বাধিক স্টেচস হলো মাদকদ্রব্যহীন এবং নিখুঁত ডাইরেক্টরদের জন্য নিখুঁত।

দিনের ভিডিও

ট্যাপিওকা

->

ট্যাপিওকা স্টাখ, যা ট্যাপিওকা আটা নামেও পরিচিত, একটি মিষ্টি, ময়দার আঠা-মুক্ত গুঁড়া। ফল প্যাকিং যখন, আপনি তাত্ক্ষণিক tapioca মুক্তো বা জপমালা জন্য চয়ন করতে পারে। ফল থেকে রান্নার যে রসটি মুক্তো দ্বারা শোষিত হবে, একটি দ্রুতগতির পাই পরিবর্তে চমৎকার মোটা সস তৈরি করবে। ট্যাপিইকা মুক্তো হল মহাকর্ষের জন্যও ভালো। কিছু তাত্ক্ষণিক ট্যাপিওকা মুক্তো ব্যবহার করার বিরুদ্ধে পরামর্শ দেয় কারণ এটি আপনার পাইতে সামান্য গ্লাব রেখে চলে যেতে পারে কিন্তু শেষ পর্যন্ত এটি আপনার স্বাদ এবং টেক্সচারের পছন্দ। আপনি ছোট মুক্তো ব্যবহার করতে চান, বড় নয়, বা আপনি অবশ্যই আপনার থালা মধ্যে tapioca অসামান্য টুকরা সঙ্গে শেষ হবে।

cornstarch

->

Cornstarch হল একটি প্রচলিত সব-উদ্দেশ্য এবং ময়দার আঠা-মুক্ত পছন্দ, sauces এবং gravies থেকে ডেস্্হার থেকে সব ব্যবহৃত। Cornstarch বেকড পণ্য একটি নরম টেক্সচার এবং যোগ কাঠামো দেয়। Sauces এবং gravies জন্য, গরম তরল সরাসরি cornstarch যোগ করবেন না বা এটি ঝলমল করা হবে; ঠান্ডা জলের সাথে একটি ময়লা তৈরি করে তারপর তরল থেকে অল্প পরিমাণে এটি যোগ করুন। Cornstarch এছাড়াও ওয়াইন বা খাদ ক্রিম মত অ্যামিডিক উপাদানের সঙ্গে ভাল মিশ্রিত না - অ্যারেরোট একটি ভাল পছন্দ হবে।

অ্যারারূট

->

অ্যারোরোট একটি লবণহীন-মুক্ত, অদম্য ফলহীন বিকল্প যা অ দুগ্ধজাত স্যুস জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়। যদি আপনি পরে ব্যবহার করার জন্য সংরক্ষণ এবং ফ্রীজ করার জন্য যথেষ্ট সস তৈরি করার পরিকল্পনা করেন, তিরস্কারটি আপনার সেরা বিকল্প হবে কারণ এটি হিমায়িত এবং ঝাঁকানি প্রক্রিয়ার সময় ভাঙবে না। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন অ্যার্রোটোটাকে জোর করে না কর বা এটি তার পুরু এজেন্ট হারায়; এই খাবারের জন্য এটি ব্যবহার করুন যা তাপ থেকে কম এবং অবিলম্বে অপসারণ করা হবে। অ্যারেরোটের দুর্বলতা তার মূল্য এবং প্রাপ্যতা - আপনি অ্যারোয়োটের জন্য আরও অর্থ প্রদান করবেন এবং এটি খুঁজে পাওয়া সহজ হবে না।

আলু স্টাখ

->

আলু ময়দা দিয়ে বিভ্রান্ত না হওয়া, আলু স্টার্চ কম চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে একটি স্পষ্ট, স্বাদহীন ও গ্লুটেন-মুক্ত গুঁড়ো। এটা নিস্তার ভিত্তিক নয় যে নিস্তারপর্বের সময় ব্যবহারের জন্য গ্রহণযোগ্য একমাত্র স্টার্ট। আলু স্টার্চ sauces, স্যুপ এবং stews ব্যবহার করার জন্য ভাল। যদিও এটি রান্নার সময় উচ্চতর তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে, তবে আলু স্টার্চ একটি উঁচুমানের পয়েন্ট পৌঁছানোর প্রয়োজন এমন রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা উচিত নয়।বেকিংয়ের ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হলে, আলু স্টারার একটি চমৎকার আর্দ্রতা-শোষক যা স্পঞ্জার, হালকা কেক তৈরি করে।

এশিয়ান মুদির

->

এশিয়ার বাজারগুলিতে অনেকগুলি স্টর্ক পাওয়া যায় যা আপনি আপনার রান্নাতে চেষ্টা করতে পারেন। যদি আপনি ড্রেজিংয়ের জন্য একটি ময়দা খুঁজছেন, জল চিমনি স্টার্ট বা মিষ্টি আলু স্টাবার চেষ্টা করুন। Kudzu গুঁড়া অংশ একটি বিক্রিত তরল thickener হয়, তাই আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য প্রথম এটি একটি গুঁড়া মধ্যে চূর্ণ করার প্রয়োজন হবে। মিষ্টি চিনির আটা ডেসার্টের জন্য ভাল পছন্দ, কিন্তু চালের আটা জন্য এটি বিভ্রান্ত করবেন না - তারা একই নয়। সাগা স্টারটি প্রায়ই পুডিং জন্য ব্যবহৃত হয়, যেমন ট্যাপিওকা।