আইসক্রিম আপনার গ্লুকোজ পঠন কিভাবে প্রভাবিত করে?

যদিও কিছু মানুষ মনে করেন যে আপনার ডায়াবেটিস হলে সব মিষ্টি আচরণ বন্ধ করতে হবে, তবে এটি মূলত নয়। সঠিক খাবার নির্বাচন করা এবং সারা দিন আপনার কার্বোহাইড্রেট খাওয়ানো সঠিকভাবে পরিকল্পনা করা উপলভ্য হতে পারে। যদিও আইসক্রীম কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে এবং আপনার রক্তের শর্করার মাত্রা কিছুটা বৃদ্ধি করতে পারে, তবে এটি অভাবনীয়ভাবে রক্তে শর্করার স্পেক্সের কারণ হবে না।

দিনের ভিডিও

কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী

আইসক্রিমের কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী ভিন্ন হয়। চকোলেট নরম পরিবেশন করে 1/2-কাপ পরিবেশন বা চকোলেট ছাড়া অন্য একটি স্বাদে চর্বি-মুক্ত, কোন-চিনি-যোগ আইসক্রীম একই পরিমাণে রয়েছে প্রায় 19 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। অন্যদিকে, একটি প্রিমিয়াম ভ্যানিলা আইসক্রিমের পরিমাণ ২4 গ্রাম হতে পারে এবং অন্যান্য প্রিমিয়াম স্বাদে যেমন ক্যাডির বা অন্যান্য মিষ্টি অংশ রেখে থাকে, তেমনি কার্বোহাইড্রেটগুলি আরও বেশি হতে পারে। ডায়াবেটিকের জন্য কার্বোহাইড্রেটগুলির একটি সেবা হচ্ছে 15 গ্রাম এবং ডায়াবেটিস সাধারণত খাবারের প্রতি তিন থেকে পাঁচ টন খাবার বা একটি স্নেক প্রতি এক করে করে এবং এখনও স্থিতিশীল রক্তের শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে পারে। এর মানে হল আইসক্রিমের 1/2-কাপ পরিবেশন একটি খাবারের কার্বোহাইড্রেট অর্ধেক গ্রহণ করতে পারে এবং একটি স্নেকের জন্য অনুমোদিত কার্বোহাইড্রেট পরিমাণের চেয়ে বেশি হতে পারে।

গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স

গ্লাইএসমিক ইনডেক্সটি ভবিষ্যদ্বাণী করতে সাহায্য করে যে এটি খাওয়ার পর রক্তের শর্করার মাত্রা কতটুকু বাড়াবে তা কোনও নির্দিষ্ট খাবারের সম্ভাবনা রয়েছে। গ্লাইএসএমিক ইনডেক্সের কম 55 বা তারও কম পরিমাণের খাবারে রক্তের শর্করার মাত্রা অনেক বেশি হয় না, যখন 76 টিরও বেশি স্কোর থাকলে বড় বৃদ্ধি হতে পারে। নিয়মিত আধা-ভ্যানিলা, আধা-চকোলেট আইসক্রিমের প্রায় 57 টি জিআই রয়েছে এবং কম চর্বিযুক্ত রাস্পবেরী ল্যাম্পটি 79 এর একটি জিআই রয়েছে। তবে কিছু কম চর্বিযুক্ত আইসক্রীম একটি জিআই ২4 হিসাবে কম এবং প্রিমিয়াম চকোলেট আইসক্রিম 37 এর একটি জিআই আছে।

গ্লিসেমিক লোড

গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স অ্যাকাউন্টের সাধারণ পরিচর্যা আকারে গ্রহণ করে না। এই কারণে, রক্তের শর্করার মাত্রাগুলির উপর খাদ্যের সম্ভাব্য প্রভাব অনুমান করার জন্য গ্লাইএসএমিক লোডটি আরও ভাল উপায় হতে পারে। 10 এর নিচে কোনও স্কোর কম বিবেচিত হয়। বেশিরভাগ বরফের ক্রিম, এমনকি উচ্চ জিআই স্কোরের সাথে রাস্পবেরী লহপও এখনও 1 থেকে 9 পর্যন্ত স্কোরের সাথে কম বিভাগে পড়ে থাকে। যতক্ষণ পর্যন্ত আপনি 50 গ্রাম আইসক্রিমের জন্য আপনার পরিচর্যা আকার রাখেন, তা না হওয়া উচিত বিপজ্জনক আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা প্রভাবিত। এটি 1/3 কাপ নরম পরিবেশন থেকে প্রায় 1/4 কাপ প্রিমিয়াম আইসক্রীম বা মাত্র 1/3 কাপ চর্বিযুক্ত আইসক্রিমের চেয়ে কম হতে পারে।

প্রভাব কমিয়ে আনা

অ্যাসপার্টেম, সেরিবটিল বা ম্যানিনিটোলের সাথে আইস ক্রিমিগুলি রক্তের শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে বেশি পছন্দ করে যা অন্য কোন ধরনের মিষ্টান্নের সাথে মিষ্টি করে। অ্যাড-ইন ছাড়া একটি আইসক্রীম চয়ন করুন, যেমন মিছরি বিট, কুকি বা স্বাদযুক্ত ঝিল্লি।কার্বোহাইড্রেটগুলি কম থাকে এমন আইসক্রীমগুলি দেখুন, এবং গ্লাইএসএমিক ইনডেক্সে কম খাদ্যের সাথে অল্প পরিচর্যা খেতে পারেন অথবা এতে খুব কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা আপনার খাবারের সামগ্রিক প্রভাব বা রক্তের শর্করার মাত্রা কমিয়ে ফেলবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি স্ট্রবেরি বা কাটা পেছনে যেমন কম GI ফল পূর্ণ আপনার বাটি পূরণ করতে পারেন, এবং ভ্যানিলা আইসক্রীম একটি ক্ষুদ্র পরিবেশন সঙ্গে এটি শীর্ষ।