কীভাবে কিনুন এবং গরুর ব্রিসেট ক্রয় করুন

ব্রিসিট - গরুর মাংসের একটি কাটা যা বুকের নীচের বুক বা স্তনের থেকে আসে গাভী - মাংসের একটি কঠিন কাট কারণ প্রাণী এই অংশে সংযোজনীয় টিস্যুর উচ্চ নম্বর। সময়ের বর্ধিত সময়ের জন্য এই টিস্যু loosens, একটি টender থালা তৈরির জন্য প্রস্রাব brisket। কিন্তু এটাই কেবল অর্ধেক গল্প। একটি সুস্বাদু brisket পেতে, আপনি সঠিকভাবে এটি রান্না করা হবে না, আপনি এছাড়াও গরুর মাংস কাটা একটি ভাল কাটা কিনতে হবে।

দিনের ভিডিও

কেনা

ধাপ 1

উপলব্ধ বিভিন্ন স্কিনসেট বিবেচনা করুন। আপনি "ইউএসডিএ চয়েস" বা "ইউএসডিএ নির্বাচন" লেবেলের ব্রিসকেট খুঁজে পেতে পারেন। একটি পছন্দসই লেবেলযুক্ত "চয়েস" গ্রেড একটি লেবেল "নির্বাচন করুন।" এর তুলনায় উচ্চতর মানের।

ধাপ ২

প্রাক্কলিত বিদ্যুত কিনুন কিনা তা মূল্যায়ন - যা সম্ভবত একটি হিমায়িত অথবা আধা-হিমায়িত অবস্থায় স্টোর করা যায় রাষ্ট্র - বা একটি তাজা বৃক্ষবিশেষ। একটি মুদি দোকানের পরিবর্তে একটি মাংসের বাজার, একটি তাজা বৃক্ষবিশেষ।

ধাপ 3

চশমাটি চেক করুন এটি মার্বেল করার সঠিক পরিমাণ কিনা তা দেখুন। মারব্লিং মাংসের পেশী মধ্যে চর্বি dispersion হয়। যদিও আপনি আপনার চর্বিযুক্ত চর্বি এর বড় অংশ চান না, কিছু মার্বেল ভাল কারণ এটি মাংস হিসাবে এটি রান্না করে রাখে।

ধাপ 4

সেরা ফলাফলের জন্য 10 এবং 12 পাউন্ডের মধ্যে একটি ঝরনা কিনতে। এটি একটি গরু বন্ধ যখন আসে, brisket 8 এবং 16 পাউন্ড মধ্যে ওজনের। যদি আপনি স্কেলের বৃহত্তর সমাপ্তিতে একটি বিদ্যুত্ কেন্দ্রে কিনতে চান, তাহলে আপনার কসাইটিকে দুটি ছোট ছোট টুকরা করে কাটাতে বলুন; অন্যথায়, আপনি ঘন্টা পরিবর্তে ঘন্টা জন্য আপনার ধনুর্বন্ধনী রান্না করা হবে।

প্রস্তুত করা

ধাপ 1

আপনি যদি এটি হিমায়িত বা আধা-হিমায়িত কিনে থাকেন তবে আপনার ছিদ্রকে ছিঁড়ান। তার প্যাকেজিং থেকে ঝরনা সরান এবং একটি রান্না প্যান এটি করা। রেফ্রিজারেটর থেকে এটি সব জায়গায় ছিটিয়ে রাখুন।

ধাপ ২

প্রস্রাবের প্রান্তে চর্বিের বড় অংশটি ছাঁটা করুন। মাংসের মধ্য দিয়ে চর্বি চূর্ণবিচূর্ণ করবেন না। যদি আপনি একটি কসাই থেকে আপনার brisket তাজা ক্রয়, তাকে আপনার জন্য চর্বি ছাঁটা জিজ্ঞাসা করুন।

ধাপ 3

এটি ঝাঁকুনি করার পর আপনার ছিদ্র ছিটান। কোনও marinade কাজ করবে, কিন্তু পাইওনিয়ার নারী ওয়েবসাইট 2 ক্যান, বা 21 ounces, বীফ consomme, 2 কাপ সয়া সস, 1/2 একটি কাপ তাজা লিমুন রস এবং 5 রসুন রসুনের রসুন মিশ্রন প্রস্তাব।

ধাপ 4

মাংসের উভয় পক্ষের সম্পূর্ণ কোটের জন্য প্রস্রাবের উপর মরিচানাটি ব্রাশ করুন, বা তুষারপাতের মতো একই প্যানের মধ্যে মার্নিড ঢালুন।

ধাপ 5

টিনের ফয়েল দিয়ে মরিচানা ঝুড়ি আবরণ। এটি 12 থেকে ২4 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারিতে ফিরিয়ে দিন। যতক্ষণ পর্যন্ত এটি marinates, তত্ক্ষণাত্ প্রসারিত গন্ধ শোষণ করতে হবে।

রন্ধন

ধাপ 1

275 ডিগ্রি ফারেনহাইটের জন্য আপনার চুলা Preheat। আপনি যদি আপনার ধূমপায়ীকে রান্না করার জন্য ধূমপায়ী ব্যবহার করতে পছন্দ করেন, তাহলে 220 ফুটার গরম করুন। আপনার ধূমপান গরম করার জন্য আপনার "ধূমপায়ী ধূমপায়ী কাঠের" ব্যবহার করতে হবে না, যদিও এই কাঠটি ঝরঝরে একটি স্মোকিয়ার স্বাদ দেয়।

ধাপ 2

রান্নার পার্শ্বে আপনার প্রস্রাব রাখুন যদি আপনি ওভেনের মধ্যে রান্না করছেন, প্যানটিটি আপনি মার্চ করার জন্য ব্যবহার করুন, এবং ফোঁটা প্যানের পাশাপাশি জুস এবং আর্দ্রতাতে লক রাখুন। যদি আপনি একটি ধূমপায়ী মধ্যে রান্না করছেন, প্যান থেকে ছুরি অপসারণ এবং grilling পৃষ্ঠের এটি সরাসরি রাখুন। চুলা বা ধূমপান দরজা বন্ধ করুন।

ধাপ 3

কুকুরের ওজন উপর নির্ভর করে, যা রান্না করা আপনার brisket নিতে হবে কতদিন তা হিসাব করুন। ব্রিসিটের মাংসের প্রতি এক পাউন্ডের জন্য 1 ঘন্টা গ্রীষ্মের প্রয়োজন হয়, তাই 8-পাউন্ডের বিদ্যুৎ 8 ঘন্টার জন্য রান্না করা উচিত।

ধাপ 4

রান্না করা শেষ না হওয়া পর্যন্ত পশুর পরীক্ষা করার জন্য আপনার চুলা বা ধূমপান খুলতে উদ্বুদ্ধ করুন। এই স্বাদ এবং আর্দ্রতা অব্যাহতি দেবে

ধাপ 5

মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করে এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয় কিনা তা নিশ্চিত করতে আপনার স্ক্রুটটি পরীক্ষা করুন। মাংসের অভ্যন্তর তাপমাত্রা 190 এবং 200 F এর মধ্যে নিবন্ধন করা উচিত। আপনি সহজেই একটি কাঁটাচামচ এবং ছুরি দিয়ে এটিকে টানতে সক্ষম হবেন। এটি করার জন্য পর্যাপ্ত না হলে এটি 30 থেকে 45 অতিরিক্ত মিনিটের জন্য চুলা বা ধূমপানে ফেরত পাঠান, অথবা এটি সঠিক অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা এবং টেক্সচার পর্যন্ত পৌঁছায় না।

আপনার প্রয়োজন হবে

• 10 থেকে 1২ পাউন্ডের বিদ্যুত্শিল্পের
• প্যান প্যান
• ছুরি
• BBQ বুরুশ
• ২ টি ক্যান (21 আউন্স) গরুর মাংসের জিনিস
• ২ কাপ সোয়ে সস
• 1/2 কাপ তাজা লিমন রস
• 5 রসুনের রসুন রসুন
• টিন ফয়েল
• ফোর্ক
• মাংসের থার্মোমিটার

টিপস

• আপনার সামুদ্রিক মাছের তরল ধোঁয়ার মত একটি উপাদান যুক্ত করা আপনার আপনি একটি ধূমপায়ী মধ্যে কাঠের উপর এটি রান্না করা না, এমনকি যদি একটি hickory গন্ধ প্রস্রাব। রাস্তার মধ্য দিয়ে আপনার ছিদ্রের অর্ধেকের উপরে ফ্লিপ করা - বিশেষ করে যদি আপনি আপনার ওভেনের প্যানের মধ্যে রান্না করছেন তবে একই সাথে মার্বেল বা রসের মিশ্রণের স্বাদ এবং আর্দ্রতা বিতরণ করে যা রান্না প্যানের নীচে বসিয়েছে।

সতর্কবাণী

• ওভেন এবং ধূমপায়ীরা গরম; এই যন্ত্রপাতি এক অপারেটিং যখন সাবধানতা ব্যবহার করুন। পুরাতন মাংস খাওয়া না।