ওভেন-এ একক প্রাইম রিব স্টেক কিভাবে রান্না করা যায়

একটি একক প্রধান পাঁজরের স্ট্যাক - বা পাঁজর স্ট্যাক - একটি হাড়ের মধ্যে একটি স্থায়ী প্রাইম-রিব রোস্ট থেকে কাটা হয়। হাড় সরান এবং আপনার একটি পটি-চোখের স্ট্যাক থাকবে। রিব স্ট্যাকগুলি গরুর মাংসের টেন্ডার কাটা, চর্বিযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত, সুগন্ধযুক্ত টিস্যুতে কম, যা গরুর মাংস কমে যায়। প্যান রোস্টিং, একটি পদ্ধতি যা stovetop একটি দ্রুত searing মাঝারি তাপমাত্রা ওভেন roasting দ্বারা অনুসরণ করা হয়, সঠিকভাবে করা হলে টender, flavorful ফলাফল উত্পাদন করতে পারে।

দিনের ভিডিও

ধাপ 1

->

রান্না করার আগে কমপক্ষে 30 মিনিট আগে রেফ্রিজারেটর থেকে স্টিক সরিয়ে ফেলুন। মাংস উত্সর্গীকৃত কক্ষ তাপমাত্রায়, কম রান্নার সময় প্রয়োজন এবং স্ট্যাক আরও সমানভাবে রান্না হবে। এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা পরিত্রাণ করার জন্য একটি কাগজ তোয়ালে রাখার উপযোগী সঙ্গে শুষ্ক স্ট্যাক পট। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে উদারভাবে স্ট্যাক ঋতু।

ধাপ ২

->

375 এফর চুলা চুলা লাগান। উচ্চ চুলের উপর আপনার স্টোভটি ঘুরিয়ে নিন এবং বার্নারে স্টেইনলেস-স্টিল বা ঢালাই লোহা প্যান রাখুন। একবার গরম হলে ক্যানোলা তেল বা অন্য রান্নার ফ্যাট যোগ করুন। প্যান গরম হওয়া মাত্রই তেল যোগ করলে এটি গোম্বটিং থেকে বিরত থাকে। তেল গরম করার পরে, চিতাগুলি ব্যবহার করে, প্যানের প্রধান পাঁজরের স্তর রাখুন, স্প্রেটারিং তেল এড়িয়ে চলা সতর্ক

ধাপ 3

->

মাংসের ব্রাউন, প্রতি দিকে কয়েক মিনিটের জন্য এটি searing। উচ্চ তাপ এর প্রাথমিক ডোজ উদ্দেশ্য দ্বিগুণ হয়: এটি কোন পৃষ্ঠ ব্যাকটেরিয়া হত্যা এবং এটি বাদামী এবং মাংসের পৃষ্ঠ flavors। মাংসের উপর মাথার উপর ধুলো ফেলার জন্য এমনকি স্পটুলা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন; এই আর্দ্রতা ক্ষতির কারণ হবে না

ধাপ 4

->

চুলা মধ্যে seared স্টেক সঙ্গে প্যান রাখুন। দোষ জন্য প্রায়ই চেক একটি ওভেন-নিরাপদ থার্মোমিটার ব্যবহার করুন মাঝারি বিরল জন্য, স্ট্যাক অপসারণ যখন তার অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 130 F; তাপমাত্রা কয়েক মিনিটের জন্য বৃদ্ধি করা হবে যখন এটি চুলা বাইরে বসতে হবে।

ধাপ 5

->

স্ট্যাক কমপক্ষে 5 মিনিট আগে ভর্তি করার অনুমতি দিন। আপনি মাংস অবিলম্বে কাটা হলে, জুস নিষ্পত্তি হবে না এবং আর্দ্রতা হারিয়ে যাবে।

আপনার প্রয়োজন হবে

• কাগজের তোয়ালে
• লবণ ও মরিচ
• স্টেইনলেস স্টীল প্যান
• ক্যানোলা তেলের ২ টেবিল চামচ
• ওভেন-সুরক্ষিত থার্মোমিটার

টিপস

• মার্কিন কৃষি বিভাগ শুধুমাত্র তাপমাত্রা থেকে 145 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছানোর পর তাপ উৎস থেকে একটি স্ট্যাক অপসারণের সুপারিশ করেছে।