কিভাবে ভল কাঁধে কাঁধে রাখুন

সুচিপত্র:

দিনের ভিডিও
সাহসীকরণ
Roasting
আপনার প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি
টিপস < আর্দ্রতা বৃদ্ধির জন্য প্যান রস দিয়ে প্রতিদিন 30 মিনিট বা ভাত দিয়ে ভাত দিয়ে ভেজে নিন। কাঁধ থেকে মাংস ছোট টুকরা বা কিউব মধ্যে কাটা, এবং যদি আপনি একটি বড় রোস্ট না চান একটি স্ট্যু করা।

যদিও ভাত তার পরিপক্ব সমকক্ষ তুলনায় আরো টেন্ডার মাংস, কাঁধের এলাকায় এখনো অনেকগুলি যৌগিক টিস্যু আছে এবং tougher হতে পারে বাকি অপেক্ষা ভল কাঁধ একটি ধীর-রান্না পদ্ধতি যেমন রোস্টিং বা braising, যা নিশ্চিত করে যে টিস্যু ভেঙ্গে যায় এবং মাংস যতটা সম্ভব টেন্ডার হিসাবে। একটি ভল্লুক কাঁধের চারটি পাঁজর হাড় এবং আর্ম, ব্লেড এবং ব্যাকবোনের অংশ রয়েছে।

দিনের ভিডিও

সাহসীকরণ

ধাপ 1

লবণ এবং মরিচ এবং একটি থেরাই বা রোজামারি যেমন তাজা আজ সঙ্গে একটি ভেষজ কাঁধের ভিতরে ঘষা। মাংস আপ ভাঁজ এবং একটি রোস্ট মধ্যে একসাথে এটি আঁট

ধাপ 2

1 টেবিল চামচ দিয়ে উচ্চ তাপ উপর চুলা উপর একটি 6- থেকে 8-চতুর্থাংশ পাত্র রাখুন। জলপাই তেল. একটি সুবর্ণ বাদামী ক্রষ্ট ফর্ম ফর্ম পর্যন্ত সব পক্ষের উপর ভাঁজ কাঁধ কাঁধে বাহির। প্রতিটি জায়গায় চিতাগুলি দিয়ে এটি ধরে রাখুন যাতে এটি রোল না হয়।

ধাপ 3

তাপটি মাঝারি থেকে কমিয়ে দিন। রোস্টটি সরিয়ে ফেলুন এবং সেটিকে একপাশে রাখুন। দুই পেঁয়াজ, দুই লেকে, তিনটি গাজর এবং তিনটি সিলেটের ডালপালা ভাজুন। কোমল খাস্তা পর্যন্ত রান্না করা পাত্র থেকে তাদের জুড়ুন

ধাপ 4

1/2 কাপ লাল ওয়াইন এবং ২ কাপ ভাতের স্টক সবজি যোগ করুন। একটি spatula সঙ্গে নীচে বন্ধ কোন বাদামী বিট আঁচড়ান। ভাঁজ কাঁধটি পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং কম তাপের 35 মিনিট ধরে ঢেকে রাখুন।

Roasting

ধাপ 1

ভেড়ার কাচ কাঁধটি কেন্দ্রের নিচে কাটা, কিন্তু সব পথ নয় যাতে এটি একটি বইয়ের মত খোলে।

ধাপ ২

২ কাপ টমেটো ব্রেস্টের টুকরা, 1/3 কাপ শুকনো গুঁড়ো, 1/3 কাপ cranberries, 1 টি টুকরা পেঁয়াজ, 1 টি লবঙ্গা বাদামি রসুন এবং ২ টেবিল চামচ ভর্তি করুন। জলপাই তেল. পছন্দ মত শুকনো মশলা, যেমন জিরা বা দারুচিনি হিসাবে ছিটিয়ে

ধাপ 3

ভল্ললের কাঁধের একপাশে স্তুপটি চাপুন, তারপর অন্য পাশে ভাঁজ করুন এবং রান্নাঘরের জোড়ার সাথে এটি আঁকুন।

ধাপ 4

ভাসা কাঁধে সব দিক দিয়ে উচ্চ তাপের উপর বাহির করুন এটি একটি রোস্টিং প্যান মধ্যে সেট করুন প্যানটি একটি 325-ডিগ্রি-ফারেনহাইট ওভেন 2-½ ঘন্টা ধরে রাখুন, অথবা 155 ডিগ্রি এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছান না।