Serrano পেপার সঙ্গে কিভাবে রান্না করা

সেরনো মরিচ কিছু গুরুতর তাপ প্যাক করে। গড় জলপেনের তুলনায় প্রায় 5 গুণ বেশি মরিচ বেশি, পেটে সারেরানো তার 1- থেকে ২-ইঞ্চি আকারের বেশিরভাগ মুকুট দেয়। বেশিরভাগ সুপারমার্কেটের মধ্যে পাওয়া সহজ, সার্ভানস 'অগ্নিশিখের স্বাদকে ভয়াবহ ভঙ্গুর করে পাল্টে দিতে পারে, এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে তাপের সাথে সুগন্ধি ধারন করে, অনেক ধরণের রন্ধনপ্রণালী অতিক্রম করে।

দিনের ভিডিও

নির্বাচন টিপস

->

Serrano মরিচ নির্বাচন করার সময়, কোন নরম বা শুকিয়ে দাগ ছাড়াই দৃঢ়, নিখুঁত চামড়া সন্ধান করুন। Serranos সবুজ বন্ধ শুরু; অবশেষে হলুদ, কমলা বা লাল থেকে ripening সাধারণত, সবুজ সরণোস তাদের র্যাপার সমকক্ষের চেয়ে মৃদু হয়। যেহেতু তারা শুষ্ক শুকিয়ে যায় না, তাই তাদের নতুন করে ব্যবহার করুন বা, রোস্টিং তাদের চেষ্টা, তারপর ভবিষ্যতে খাবারের জন্য সংরক্ষণ করতে তাদের নিশ্চল।

নিরাপদ প্রস্তুতি

->

Serranos প্রস্তুতির সময়, মরিচের জ্বালাময় তেল থেকে আপনার ত্বক এবং চোখ রক্ষা যত্ন নিতে। কিছু লোক গ্লাভস পরেন, যখন তাদের নখদর্পণে জ্বলন্ত কস্টিক তেল প্রতিরোধে চিলিস কাটা এবং চিংড়ি চাষ করে। চিমটি মরিচ হ্যান্ডলিং পরে আপনার হাত এবং সব কাটিয়া সারফেস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন। যদিও মরিচ চাষ করা ঐচ্ছিক, তবুও বেশিরভাগ বীজগুলি বীজের মধ্যে সঞ্চারিত হয়, তাই তাদের বীজ তাদের তাপ কমিয়ে দেয়। মরিচের সবচেয়ে উষ্ণ অংশটি এড়ানোর জন্য মরিচের ভিতরে ফাইবারের পাঁজর কেটে ফেলুন।

গ্লোবাল আপীল

->

সেরনো মরিচের বিভিন্ন স্যুস, স্যালাসস এবং স্টুজে যোগ করা হয়। তারা থাই এবং ভিয়েতনামী খাবারের পাশাপাশি মেক্সিকান ও দক্ষিণপশ্চিম খাবারের মধ্যে সাধারণ। তারা তাদের পাতলা ত্বকের কারণে ছিদ্র করা প্রয়োজন হয় না, তবে প্রায়ই তাদের তাপের তীব্রতা নির্ণয় করতে এবং তাদের স্বাদ থেকে মিষ্টি একটি ইঙ্গিত যোগ করতে roasted হয় না। Serranos এমনকি সফলভাবে pickled হতে পারে যাইহোক, তাজা serranos salsas মধ্যে বড়, প্রায়ই ফল যেমন আম, আনারস বা পীচ হিসাবে সঙ্গে ফাংশন সঙ্গে।

একটি মারিনাডে ব্যবহার করুন

->

সেরানো মরিচের তাপ এবং স্বাদ অনুভব করার আরেকটি উপায় হল মাছ, মাংস বা তোফুর জন্য মরিচ দিয়ে মশলা ব্যবহার করা। বীজ এবং রোস্ট হরিণ serranos তাদের আগুন সামান্য আঠাল তারপর, একটি বিট স্টক বা অন্যান্য তরল একটি বিট সঙ্গে তাদের পুরে। এর ফলে পেস্টটি মরিনডের মধ্যে মিশ্রিত করা যেতে পারে যাতে মরিচের গন্ধে আরামদায়ক পরিমাণে মরিচ মেশানো যায় না। আপনি বরফ ঘনক্ষেত্র ট্রে মধ্যে leftover মরিচ puree নিশ্চিহ্ন করতে পারেন, এবং আপনি একটি থালা zest যোগ করার প্রয়োজন হয় যখন এক আউট পপ আপ।