চিকেন থেকে লবণাক্ততা কিভাবে পান

যতক্ষণ না আপনি মুরগির মাংস খেয়ে ফেলেন বা সার্টিফিকেটযুক্ত জৈবিক সার্টিফিকেট পান, তাহলে সম্ভবত আপনি পোল্ট্রি পাবেন সোডিয়াম এবং অন্যান্য রাসায়নিক মুরগির জন্য লবণ বা সোডিয়াম যোগ করা এটি সংরক্ষণ করে তোলে, আর্দ্রতা যোগ করে এবং মাংস থেকে রক্ত ​​অপসারণ সাহায্য। মুরগির মাংসের মধ্যে লবণের পরিমাণ বাড়ানোর প্রধান উপায় হল ব্রাইন; তবে, রান্না করার সময় আপনি খুব বেশি লবণ যোগ করতে পারেন। আপনি আগে বা রান্না করার সময় মুরগির থেকে অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করতে পারেন এবং এখনও ভাল মাংস চর্বিহীন রাখতে পারেন।

দিবসের ভিডিও

ব্রাইনিং

মুরগির জলের দ্রবণে সিক্ত করা এবং লবণকে ব্রাইন বলা হয়। এই প্রক্রিয়া মাংস সংরক্ষণ এবং এটি tenderizing দ্বারা দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না যে মাংস থেকে আর্দ্রতা এবং স্বাদ যোগ করে। ব্রাইন মাংস থেকে রক্ত ​​অপসারণ সাহায্য করে এবং কোহের মুরগির চিকিত্সা করার জন্য সবসময় ব্যবহার করা হয়। ব্রাইড মুরগি একটি অত্যধিক খাঁটি স্বাদ এবং খনি drippings উত্পাদন করতে পারেন, দরিদ্র মানের দ্রবণ তৈরি। সুপার মার্কেটের মুরগির মুরগির একমাত্র পোল্ট্রি নয় যা পোড়াতে হয়। কিছু পাখি তাদের পাখি একই সময়ে স্বাদ যোগ করার জন্য অন্যান্য মশলা লবণ মিশ্রিত, তাদের টেন্ডার করা সাহায্য করার জন্য ব্রাইন brine।

বিবেচ্য বিষয়সমূহ

সরবরাহকারী বা আপনার নিজের রান্নাঘরে ব্রণ দ্বারা উন্নত করা হয়েছে এমন চিকেন একটি কম-সোডিয়াম খাবারের জন্য দরিদ্র পছন্দ করে। ব্রাইন চিকেন খাওয়া একজন ব্যক্তির দৈনিক ভোজনের জন্য অতিরিক্ত, অমূল্য পরিমাণে সোডিয়াম যোগ করে এবং বিদ্যমান স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি বা বৃদ্ধি করতে পারে।

ছিদ্র

কাঁচা, খাঁটি মুরগী ​​এবং অন্যান্য পোল্ট্রি থেকে লবণ মুছে ফেলার একটি উপায় হল এটি পানি বা তালার মধ্যে শুষে। জলে ভর্তি লবণ অপসারণ করে এবং মুরগীর মাংসকে রান্না করে রান্না করার জন্য প্রস্তুত করে। মাখন থেকে মুরগী ​​ময়দা মাংস থেকে লবণ leeches। তরমুজ এর অম্লতা পাখি নিখুঁত করতে সাহায্য করে এবং একটি আড়ম্বরপূর্ণ স্বাদ যোগ করে যে কোন lingering saltiness মাস্ক সাহায্য।

আলু

মাঝে মাঝে আপনি আগে থেকে পোড়া জমিতে চর্বিযুক্ত মুরগি থেকে যথেষ্ট লবণ অপসারণ করতে পারবেন না; অথবা আপনি রান্না করার সময় মুরগির স্যুপ বা স্ট্যুয়ের জন্য খুব বেশি লবণ যোগ করেছেন। এই উদাহরণে, অতিরিক্ত লবণ শুষে রান্না করা পাত্র থেকে কিছু প্লেইন, কাটা, সাদা আলু যোগ করুন। এটি সুগন্ধি, স্টাউজ এবং মুরগির থালাগুলির উপরে তৈরি স্টোভের জন্য কাজ করে, এবং মুরগির জন্য ভাত, ভাজা বা গ্রিল করা হয় না। যখন স্যুপ বা স্ট্যু রান্না শেষ হয়ে যায়, সতর্কতার সাথে আলুর টুকরাগুলি সরান এবং পরিত্যাগ করুন।

রুটি ব্যবহার

একটি পুরু চিকেন স্যুপ বা স্ট্যুতে লবণের পরিমাণ হ্রাস করার আরেকটি পদ্ধতি রুটি বিভিন্ন টুকরা উপর crusts অপসারণ করা হয়। রুটি টুকরা ক্রাউটন আকারের অংশে ভেঙ্গে এবং মিশ্রণের উপরের অংশে রুটি ভাঙা টুকরা রাখুন। তারা তরল শোষণ করবে এবং একসাথে অতিরিক্ত লবণের কিছু শোষণ করবে। যখন রুটি পরিপূর্ণ হয়, তখন টুকরাগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং লবণের জন্য স্যুপের স্বাদ পান।যতক্ষণ না লবণাক্ত সঠিক স্তরের পৌঁছানো পর্যন্ত আরও রুটি যোগ করুন।