হাড়ের গর্তের পুষ্টির মূল্য

উত্তর আমেরিকান খাবারের মধ্যে সাধারণ না হলেও, হাড়ের টিস্যু - এছাড়াও কনডন বা কার্তুজি হিসাবে পরিচিত - প্রায়ই এশিয়ায় পাওয়া যায় এবং দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ান রন্ধনপ্রণালী। এটি একটি স্যুপ বা স্ট্যু উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হতে পারে, broths জন্য একটি পুরুর হিসাবে বা নিজের উপর ঋতু খাওয়া হিসাবে।

দিবসের ভিডিও

গদিতে মেকআপ

জ্যাড ইনস্টিটিউটের আওতায় হাড়ের দাগটি হাড়ের পুষ্টি ও পাশাপাশি কান্ডন রয়েছে। এটি কোলাজেন, গ্লুকোসামিন, চন্ড্রেইটিন সালফেট এবং ইলাস্টিন সমৃদ্ধ, সেইসাথে অন্যান্য পুষ্টি। গ্লুকোসোমাইন স্যালফেট অস্টিওআর্থারিয়া চিকিত্সা ক্ষেত্রে সম্ভাব্য উপকারী হতে দেখানো হয়েছে, এবং এশিয়ান সংস্কৃতিতে, খাওয়া কাঁটা সুস্থ চামড়া, জয়েন্ট এবং চুল উন্নীত বিশ্বাস করা হয়। তবে পশ্চিমা গবেষণার দ্বারা এই কাঙ্ক্ষিত স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি সমর্থিত হয় না।

হাড়ের ক্ষয়

কোলাজেন ও ইলাস্টিনের মধ্যে হাড়ের দাগটি উচ্চতা, এবং হাড়ের হাড় থেকে তৈরি ব্রোথ বা খাবারের পরিমাণ হাড়ের ক্ষতি হ্রাস করতে সাহায্য করে, 2012 সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় "অস্টিওপরোসিস আন্তর্জাতিক। "বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে হোল্ডোলাইজড কোলাজেন युक्त একটি খাদ্য 26 দিনের মধ্যে সামগ্রিক হাড়ের খনিজ ঘনত্বকে উন্নত করতে সহায়তা করে। এই পশু গবেষণায় পাওয়া গেছে যে সার্জারি হাড়ের খনিজ ঘনত্ব ক্ষতি প্রতিরোধ করার আগে এক মাস আগে হোলোলাইজড কোলাজেন গ্রহণ। গবেষণায় দেখা গেছে যে কোলাজেন সহ একটি খাদ্য মাউসে হাড়ের হ্রাস হ্রাস করতে সাহায্য করে, আরও মানব এবং দীর্ঘকালের অধ্যয়ন প্রয়োজন।

অন্যান্য স্বাস্থ্যগত উপকারিতা

গরুর মাংস বা শুকরের মাংস, চিকেন পা বা পাঁজরের হাড় থেকে যেমন প্রচুর পরিমাণে হাড় থেকে তরমুজ তৈরি করা - একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর স্যুপ উৎপন্ন করতে পারে যা সস্তা বাড়িতে করতে নির্দিষ্ট যৌথ রোগ, বাতের এবং প্রদাহমূলক আন্ত্রি রোগের চিকিত্সা করার জন্য কপাটাস সহায়ক হতে পারে। এটি আপনার ইমিউন সিস্টেম ফাংশন boosting সহায়ক। কোলাজেনের একটি ডায়াবেটিস উচ্চ আপনার tendons এবং ligaments জন্য অতিরিক্ত সমর্থন প্রদান করতে পারে, এবং চামড়া স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি।

কীভাবে খাওয়া যায়

হাড়ের গহনা গ্রহণের সর্বাধিক প্রচলিত পদ্ধতি হল হাড়ের ত্বকের মাধ্যমে। কুকুরছানা, গরুর মাংস বা মাছ থেকে 2- থেকে 3 ইঞ্চি টুকরা পর্যন্ত কাটা বা আপনার কসাইের কাটা, হাড়ের টুকরা রাখুন, তারপর হাড়কে আচ্ছাদন করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে পানি দিয়ে একটি বড় স্টকপোটে রাখুন। একটি ছোট পরিমাণ সিরকা যোগ করুন - কোন ধরনের করবে - বা লেবুর রস, একটি ফোঁড়া স্টক আনা এবং একটি মৃদু উনান কমাতে। এক থেকে দুই ঘন্টা জন্য রান্না। সুবাস বাড়ানোর জন্য স্টক থেকে কাটা সবজি এবং আজ জুড়ুন। কনডনের পুরো টুকরা রান্না করা, উষ্ণ বা উষ্ণ বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত তারা নরম এবং স্বচ্ছ। হিসাবে tendons তাদের নিজস্ব একটু স্বাদ আছে, লবণ, সয়া সস, তাজা শাক, স্বাদযুক্ত তেল বা ভিনেগার সঙ্গে রান্না করার সময় তাদের ঋতু।