ভাজা সবজি পুষ্টির মূল্য

চিনির প্রায় সর্বদাই খাদ্যের পুষ্টির মূল্যের উপর কিছু প্রভাব ফেলে। ভুট্টা প্রাকৃতিক স্বাদ, রঙ, জমিন এবং সবজি সবজি জীবন বৃদ্ধি এটি পুষ্টিকর খাবারের জন্য দ্রুত রান্না করে, পুষ্টির ক্ষতির জন্য কম সময় রাখে। ফ্রাইং আপনার খাবারে প্রচুর ক্যালরি যোগ করতে পারে, তবে এটি ভিটামিন ও খনিজসম্পর্ক ধ্বংস করে এবং আপনার সবজিতে টক্সিন উৎপাদন করতে পারে

দিনের ভিডিও

ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ

ভাজা সবজি এর পুষ্টির মান রান্নার অবস্থার উপর নির্ভর করে। সাধারণভাবে, যখন খাবারটি ভাজা হয়, তখন ভিটামিন ই বেশিরভাগই হারিয়ে যায়। ভিটামিন বি -1, বি -২, বি -6 এবং সি এবং খনিজ পদার্থ ভালভাবে বাষ্পীভবন, বাষ্পীভবন বা স্টউইংয়ের তুলনায় ভাজা প্রক্রিয়াতে বজায় রাখা হয়। যখন শাকসব্জ করা হয় বা সতেজ-ভাজা হয়, তখন বিটা-ক্যারোটিন-এর হার কমিয়ে রাখা হয়। অন্যদিকে ডীপ ফ্রাইং, বিটা ক্যারোটিন হ্রাস করতে পারে এবং ভিটামিন এ কমে যায়।

স্বাস্থ্য ঝুঁকি

যদিও ফ্রাইং সবজি অক্সিডেশন এড়ানোর জন্য এবং পুষ্টির বজায় রাখার জন্য যথাযথভাবে সঞ্চালিত হতে পারে, তবে ভাজা খাবারের উপর নির্ভরতা স্থূলতা বাড়ে। সর্বোচ্চ তুষারপাত তাপমাত্রা যেমন অ্যামিনস, acrylamides এবং সালফার যৌগ হিসাবে বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা গঠন সৃষ্টি। রিহিট করা ফ্রাইং তেলের বারংবার ব্যবহার আপনি এটি দিয়ে তৈরি খাদ্যের প্রতিটি ব্যাচে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ধ্বংস করতে পারেন। উপরন্তু, আপনার খাদ্য চর্বি বড় পরিমাণে হৃদরোগ, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বৃদ্ধি অবদান।

গবেষণা ফলাফল

"আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন" -এর জুলাই ২007-এর ঘটনাটি স্প্যানিশ গবেষকরা একটি গবেষণাপত্র প্রকাশ করেছেন যা খাবারের পছন্দগুলি দেখতে পারে যা স্থূলতা বাড়াতে পারে। গবেষকরা দেখিয়েছেন যে প্রচুর পরিমাণে ভাজা খাবার খাওয়ার লোকেদের মধ্যে স্থূলতার বৃদ্ধি ঘটেছে অধিকন্তু, ২005 সালে হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল গবেষণায় দেখা গেছে যে অল্প পরিমাণে ভাজা খাবার খাওয়ার যে বয়ঃসন্ধিকালগুলি তাদের গরীব খাদ্য এবং তাদের সমসাময়িকদের তুলনায় ভারী হতে পারে।

রেষ্টুরেন্ট ফুডস

রেস্তোরাঁ-প্রস্তুত ভাজা খাবার অতিরিক্ত পুষ্টির চ্যালেঞ্জ উপস্থাপন করে। রেস্টুরেন্ট ভাজা সবজি পরিবেশন করা হলে, তারা কলেস্টেরল এবং স্যাট্র্যাটেটেড ফ্যাটের মধ্যে উচ্চতর তেল ব্যবহার করতে পারে এবং এটি কমে যাওয়ার পূর্বে রান্নার তেল প্রতিস্থাপন করতে ব্যর্থ হতে পারে। উপরন্তু, গভীর স্রোতযুক্ত শাকসব্জিগুলিতে ব্যবহৃত যে কোনও রুটি বা পিণ্ডে সোডিয়ামের উচ্চ মাত্রার উপস্থিতি বিদ্যমান। আপনি যখন খাওয়াবেন তখন আপনার অর্ডারকে সুপার-সাইজিংয়ের মধ্যে প্রলুব্ধ করা সহজ, এবং যে ক্যালোরিগুলিকে গাদা করে তুলবে

ভাজাবার সেরা উপায়

ভাজা খাবার প্রতিরোধ করা কঠিন। তারা ক্রান্তি; তারা একটি সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত গন্ধ আছে; এবং তারা মহান চর্বি। আপনার খাদ্যের জন্য ভাজা সবজি খেলে মাঝে মাঝে আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ক্ষতি করবেন না, বিশেষ করে যদি খাবারগুলি ন্যূনতম ব্রেডিং সহ 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে এবং 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে উচ্চ তাপমাত্রায় রক্ষিত হয়।এটি নিশ্চিত করে যে veggies অনেক তেল শোষণ না, যে ক্যালোরি রাখা হয় এবং ক্ষতিকারক বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা গঠন একটি সর্বনিম্ন রাখা হয়।