চাল নুডলস ও রক্তের চিনি

রাইস নুডলস আপনাকে আপনার বিভিন্ন খাদ্য যোগ করতে সাহায্য করতে পারে, সেইসাথে গুরুত্বপূর্ণ খনিজ সেলেনিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ তবে, তাদের উচ্চ কার্বোহাইড্রেট কন্টেন্টের কারণে, তারা আপনার রক্তের শর্করার উপর প্রতিকূলভাবে প্রভাব ফেলতে পারে যদি আপনি তাদের অনেক বেশি খাওয়া বা তাদের ভুল খাবারের সাথে যুক্ত করেন।

দিনের ভিডিও

কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী

ডায়াবেটিকের জন্য পরিচর্যা করা একটি কার্বোহাইড্রেট হচ্ছে 15 গ্রাম, যার অর্থ হলো 1 টেবিল চামচ রান্না করা নুডুলস, যা প্রায় 42 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা কার্বোহাইড্রেটগুলির তিনটি অংশ হিসাবে গণ্য হয়। প্রত্যেকটি খাবারে তিন থেকে পাঁচটি কার্বোহাইড্রেট সার্নিং থাকা উচিত, এটি নির্ভর করে যে আপনি একজন পুরুষ বা একজন মহিলা এবং আপনি কীভাবে সক্রিয়। আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বেশি হওয়ায় এটির চেয়ে বেশি কার্বোহাইড্রেড খাওয়া উচিত।

গ্লিসেমিক ইনডেক্স

গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স আনুমানিকভাবে আপনার রক্তের শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে কতটা নির্দিষ্ট খাদ্যের হিসাব করে। কম গ্লাইএসএমিক ইনডেক্সের 55 অথবা এর কম খাবারের খাবারগুলি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করতে পারে না, যখন 76 বা এর ঊর্ধ্বে GI এর সঙ্গে বড় বৃদ্ধি হতে পারে। ২009 সালে "ফুড সায়েন্সেস অ্যান্ড নিউট্রিশনের আন্তর্জাতিক জার্নালে" প্রকাশিত একটি গবেষণায় রাইস নুডলেস নিম্ন-জিআই চাউলের ​​পণ্যগুলির মধ্যে থাকে। বোনা শুকানো চালের নুডুলস 61 এর একটি জিআই রয়েছে যা তাদের একটি মাঝারি জিআই খাদ্য তৈরি করে, তবে আপনি যদি এর পরিবর্তে নতুন নুডলস পছন্দ করেন তবে জিআইটি 40 এ কম। চালের নুডলস ব্যবহার করে কিছু কিছু খাবার গ্লিসেমিক ইনডেক্সে উচ্চতর হতে পারে, যদিও চীনামাটিযুক্ত চিকেন নুডলস সহ কাটা ময়দার সাথেও রয়েছে, যা 80 এর গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স রয়েছে।

গ্লাইসিমিক লোড

গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স হিসাবের আকার গ্রহণ করে না, তাই গ্লাসিকিক লোড, যা মাপের পরিসেবার ক্ষেত্রে ফ্যাক্টর হয়, চালের নুডলের প্রভাব অনুমান করার একটি ভাল উপায় হতে পারে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা 10 বছরের কম বয়সী একটি গ্লাইসিএমসি লোড কম বলে মনে করা হয় এবং 20 এর বেশি স্কোর উচ্চ। উষ্ণ নীল চালের নুডলসের 1 কাপ-এর কাপে গ্লাইসিমিক লোড 15 টি থাকে, তাই এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধিতে একটি মধ্যপন্থী বৃদ্ধির কারণ হতে পারে। শুকনো উষ্ণ চালের নুডলস একই পরিমাণে রয়েছে ২3 টি জিএল, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রাগুলিতে স্পিকার হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

ডায়াবেটিস ডায়টেক্টের অংশ হিসাবে

বেশ কয়েকটি কারণ আপনাকে মোট গ্লাইসিমিক লোড কমানোর সাহায্য করতে পারে, এবং এইভাবে আপনার রক্তে শর্করার প্রভাব, চালের নুডলস সহ খাবারের মধ্যে। একটি ছোট পরিবেশন আকার বিবেচনা করুন, যেমন 1/2 বা 1/3 কাপ, এবং নুডলস অ্যান্টিআার্কি শাকসব্জ এবং পাতলা প্রোটিন খাবারের মত গ্লাইএসএমিক ইনডেক্সে কম খাবারের সাথে জোড়া করে। এছাড়াও, রান্নাঘরের সময়টি কমিয়ে নিন এবং আপনার খাবারে কিছু অ্যামিডীয় অন্তর্ভুক্ত করুন, কারণ এই উভয় উপাদানই জিএল কমিয়ে সাহায্য করতে পারে।