বেকনতে সোডিয়াম নাইট্রেট

সোডিয়াম নাইট্রেট একটি খাদ্য যোগব্যায়াম অনেক প্রক্রিয়া এবং নিরাময় মেট ব্যবহৃত হয়, বেকন অনেক ধরনের সহ এটি শেলফ জীবন বৃদ্ধি করে, ব্যাকটেরিয়া হ্রাস করে এবং গোলাপী রং তৈরি করে যা বেকনকে একটি নতুন চেহারা দেয়। সোডিয়াম নাইট্রেট বেকন এর ধোঁয়াটে স্বাদে উন্নত করে এবং বেকন দুর্বল গন্ধ গ্রহণ করবে হার মন্থর করে। যদিও সোডিয়াম নাইট্রেট একটি চমৎকার যোগব্যায়াম মত মনে হয়, বেনিফিট ঝুঁকি অতিক্রম নাও হতে পারে।

দিবসের ভিডিও

পরিমাণ

কৃষি বিভাগের ইউ এস সোডিয়াম নাইট্রেট এবং অন্যান্য নাইট্রেটগুলি খুব সাবধানে ব্যবহার করে। প্রতি 100 পাউন্ড বেকন জন্য, সোডিয়াম নাইট্র্রেটের একটি চতুর্থাংশ আউন্স ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, আপনার গড় বেকন 5. 5 মিলিগ্রামের নাইট্রোজেন বেকন প্রতিটি গ্রাম জন্য, মে 2009 এর একটি রিপোর্ট অনুযায়ী "আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল পুষ্টি। "ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য, ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন 3 থেকে বেশি খেতে সুপারিশ করে। প্রত্যেকের জন্য ২7 মিলিগ্রাম নাইট্রেট। ২.২ পাউন্ড শরীরের ওজন। অতএব, 125 পাউন্ডের ওজনের একজনকে দিনে দিনে ২8 মিলিগ্রামের নাইট্রেট খাওয়া উচিত - 1 মিলিগ্রাম নাইট্র্রেট পাওয়া যায়। 1. 3 আউন্স অফ বেকন।

বিপদ

সোডিয়াম নাইট্রেট ধারণকারী বেকন খাওয়ার সময় গর্ভবতী মহিলাদের সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। ইউ.এস. এনভায়রনমেন্টাল প্রোটেকশন এজেন্সির মতে, গর্ভাবস্থায় নাইট্রো্যাটের উচ্চ খরচ হ্রাসে গর্ভধারণের প্রাদুর্ভাব, শিশু হার্টের সমস্যা, গর্ভপাত এবং হঠাৎ শিশু মৃত্যুর সিনড্রোম বা SIDS হতে পারে। অধিকন্তু, গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যপায়ী সময়ে প্রচুর পরিশ্রমের মাংস খাওয়াতে মায়েরা তাদের সন্তানের মস্তিষ্কের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, যদিও অধিকতর গবেষণা প্রয়োজন। বিরল ক্ষেত্রে, প্রাপ্তবয়স্কদের মেহেমোগ্লোবিনমিয়ায় আক্রান্ত হতে পারে, যা আপনার রক্তে অক্সিজেনের পরিমাণ হ্রাস করে। এগুলি শেষ পর্যন্ত মৃত্যুর দিকে পরিচালিত হতে পারে যদি না সংক্রামিত হয়।

নাইট্রোসামিন

নাইট্র্রামাইন তৈরি হয় যখন নাইট্রেট উত্তপ্ত হয়। মিনেসোটা বিশ্ববিদ্যালয়ের মতে, নাইট্রোসামিন প্রাণীদের একটি পরিচিত কার্সিনোজেন। সুতরাং, নাইট্র্রেট বা নাইট্রাইট সমৃদ্ধ খাবার গরম করার সময় মানুষ সতর্ক হতে হবে। যখন এটি বেকন আসে, তখন বেকনকে অতিরিক্ত চুলে খাওয়ার চেষ্টা করুন এবং সম্ভব হলে নিম্ন তাপমাত্রায় রান্না করুন। এই nitrosamines গঠনের উপর কাটা হবে উপরন্তু, মাইক্রোওয়েভের মধ্যে আপনার বেকন রান্না করা এটি frying চেয়ে ভাল।

বিকল্প

সোডিয়াম নাইট্রেটের সম্ভাব্য বিপদগুলির সচেতনতার সাথে, অনেক কোম্পানি এখন তাদের বেকনের ন্যিট্রেট-এবং নাইট্রিট-মুক্ত সংস্করণ তৈরি করছে। এই বিকল্প ক্রয় সোডিয়াম নাইট্র্রেটস আপনার এক্সপোজার কমাতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, নাইট্র্রেট ছাড়া বেকন তৈরি করা হয় বিকলাঙ্গের জন্য আরো প্রবণ। কৃষি বিভাগের কৃষি প্রয়োজন নাইট্রেট বা নাইট্রিটস ছাড়া বেকন তৈরি করা হয়েছে এমন শব্দটি অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে "সর্বদা সংরক্ষিত নয়, সর্বদা 40 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে রেফ্রিজারেট রাখুন।"নাইটরেট মুক্ত বেকিং কেনার সময় এই রোগটি এড়াতে এই নিয়মটি পালন করা গুরুত্বপূর্ণ।