বেকিংয়ের মধ্যে চিনির জন্য নারকেল পাম্প চিনি প্রতিস্থাপন

শতাব্দী ধরে, রন্ধনসম্পর্কীয় ও ঔষধের উদ্দেশ্যে মিষ্টান্ন করার জন্য এশীয় দেশগুলি খেজুর গাছের বীজকে কেন্দ্র করে। চিনি দুই ধরনের পাম, পলাইরা এবং পরিচিত নারকেল পাম থেকে অঙ্কিত হয়। কোলেস্টেরল পাম্প চিনি ২0 শতকের শেষভাগ থেকে এর নিম্ন গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স এবং মাইক্রো-পুষ্টির উচ্চ মাত্রার জন্য প্রচুর পরিমাণে স্বাদ পেয়েছে। এটি বেকিং চিনির জন্য সরাসরি পরিবর্তিত হতে পারে।

দিনের ভিডিও

নারকেল পাম চিনি সম্পর্কে

->

স্নেহের জন্য গাছের ফুলের টোপ দিয়ে কোকোনাট পাম চিনি উৎপন্ন হয়। এই প্রক্রিয়াটি ফুলের আঘাত করে এবং সেই ঋতুতে ক্রমবর্ধমান নারকেল থেকে গাছকে বাধা দেয়। স্যাপ একটি সিরাপ থেকে মনোনিবেশ করা হয়। তারপর চর্বি গঠন আরও সরাইয়া চিনি এটি তিনটি বাজারের ফর্মগুলিতে পাওয়া যায় - একটি পুরু পেস্ট ক্রম্যযুক্ত মধুর মতো; হার্ড সংকুচিত চিনি ছোট কেক; এবং আঁটসাঁট করা, রান্নার কাজে ব্যবহার চিনি, প্রচলিত ব্রাউন চিনি থেকে চেহারা অনুরূপ।

নারকেল পাম চিনি ব্যবহারের সুবিধা

->

জনপ্রিয়তা অর্জনে পাম চিনির সাম্প্রতিক প্রবৃদ্ধি চালানো প্রাথমিক উপাদানগুলির মধ্যে একটি হলো তার নিম্ন গ্লাইএসমিক ইনডেক্স। এটি একটি পরিমাপ কিভাবে শরীরের দ্বারা খাদ্য শোষিত হয়, এবং আরো নির্দিষ্টভাবে কি ডিগ্রী এটি গ্লাভস রক্ত ​​শর্করা কারণ। ফিলিপাইন সরকারের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগের পরীক্ষা করে দেখা গেছে যে নারিকেলের চিনি 35 এর একটি গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স, 55 এর নিম্নমুখী মাপের নীচে। এটি ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং লোহা সহ বিভিন্ন খনিজ পদার্থের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস।

বেকিং ব্যবহার করুন

->

প্রচলিত বেতের চিনির জন্য সর্বাধিক বেকিং উদ্দেশ্যে কোকোনাট পাম চিনি একটি বহুমুখী বিকল্প। এটি চিনির চিনি থেকে কম মিষ্টি, তবে অধিক সুস্বাদু, গুঁড়া সমতলের মতো একই রকম গুঁড়া বাদামের মতো, এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে চিনির পরিমাণ অন্তত ২5 শতাংশ পর্যন্ত কমে যায় যা শেষ ফলাফল পরিবর্তন না করে। বীজতলা চিনির পেস্ট ফর্ম ব্যবহার করে মিষ্টি ব্যাটার্স এবং ডোজগুলি যা creaming প্রয়োজন হয় না। হার্ড কেক ব্যবহার করার জন্য grated করা যেতে পারে বা গুঁড়া মধ্যে তাদের বিরতি একটি কাঠের মৃৎপাত্র দিয়ে বিচূর্ণ করা যেতে পারে। একবার গুঁড়া হ্রাস করা হলে, চিনি ডানা নামাজের পাম চিনি বা বেতের চিনি দিয়ে হয়।

অতিরিক্ত বিবেচ্য বিষয় এবং টিপস

->

গ্লাস চিনির তুলনায় নারকেল পাম চিনির আরও গোলাকার গন্ধ রয়েছে, বিশেষ করে কারমেল এবং বাটারস্কক নোট। যাইহোক, এটি একটি ছোট স্কেলে উত্পাদিত এবং বেশ পরিবর্তনশীল হতে পারে। সামঞ্জস্যের জন্য, একটি ব্র্যান্ডের সাথে থাকুন যখনই সম্ভব। যদি আপনি আপনার বেকড সামগ্রীর চিনির পরিমাণ কমাতে চান, তবে প্রতিবার চেম্বারের 1 টেবিল-চামচ চকোচকে স্বাদ গ্রহণ না হওয়া পর্যন্ত রেসিপিটি কাটাবেন।চর্বি এবং চিনিকে আরও বেশি করে চিনির পরিমাণ কমিয়ে আনার জন্য চিনি কমিয়ে দেয়।