প্যাটেইতে কি ফ্যাট আমি রান্না করতে পারি?

প্যালিওলিথিক খাদ্য, বা ছোট জন্য পলিও অনুসরণ করার জন্য, আপনি খাবার, ফল, সবজি এবং বাদামে সমৃদ্ধ একটি খাদ্য খাওয়া প্রয়োজন। শব্দ "প্যালিওলিথিক" শব্দটি পাথর যুগের কথা বলে যখন গুহা পুরুষদের খাদ্যের খোঁজে ছিল এবং যখন মহিলাদের ও শিশুদের খাবারের জন্য বাদাম এবং অন্যান্য খাবার সামগ্রী সংগ্রহ করত। পলোর সমর্থকরা বিশ্বাস করে যে আমাদের শরীরে শস্য, বাদাম এবং দুগ্ধ ডাইজেস্ট করা হয় না। যেহেতু আপনার খাদ্যটি কিছুটা সীমাবদ্ধ, আপনি কেবল রান্না করার জন্য নির্দিষ্ট ধরনের চর্বি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি Paleo এর জন্য নতুন হন তবে আপনার ডায়াবেটিসের কোনও কঠোর পরিবর্তন করার আগে আপনার চিকিত্সকের সাথে কথা বলুন।

দিবসের ভিডিও

লার্দ

লার্দ একটি প্যালিও-বন্ধুত্বপূর্ণ খাবারের চর্বি যা উচ্চ তাপমাত্রায় ভাল কাজ করে। যদিও শুষ্ক ফ্যাটের মাধ্যমে সুগন্ধি ফ্যাট, মানুষ যখন গরুর মাংসের কথা বলে তখনও তারা গরুর মাংসের গন্ধ এবং হাঁসের চর্বি অন্তর্ভুক্ত করে, যা শুকর ফ্যাটের মতো অত্যন্ত পরিপূর্ণ হয়, যা রান্না করার জন্য তাদের খুবই স্থিতিশীল। স্যাচুরাটেড চর্বি কক্ষ তাপমাত্রায় কঠিন, কিন্তু রান্নার সময় তরল ফর্ম মধ্যে রেন্ডার। যদিও প্যালিও ডায়েট অনুসরণ করার সময় পশুদের ফ্যাট রান্নার জন্য আদর্শ হতে পারে, তবে প্রচুর পরিমিত চর্বি ক্ষতিকর হতে পারে। মেয়োকলিনিক অনুযায়ী, স্যাচুরেটেড ফ্যাটের সমৃদ্ধ খাদ্যটি আপনার খারাপ লোহিত ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন বা এলডিএল কোলেস্টেরল বৃদ্ধির মাধ্যমে কার্ডিওভাসকুলার রোগের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলতে পারে। কম।

নারকেল তেল

পেলো ডায়াবেটিসে নারকেল তেল বা মাখন অনুমোদিত, যদিও আপনি যে খাবারগুলি রান্না করবেন তা শক্তিশালী নারকেল গন্ধে নিতে হবে। চর্বিযুক্ত ও পশুর চর্বি, নারকেল তেল বা মাখনের অনুরূপ এছাড়াও সঞ্চিত ফ্যাটের সমৃদ্ধ। অন্যান্য হৃদয়গ্রাহী ফ্যাটগুলি আপনার প্যালিও ডায়েটে স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে।

বাদাম তেল

আপনি বাদাম ভালবাসে, বাদাম তেল দিয়ে রান্না করা আপনার খাদ্য একটি সমৃদ্ধ মিষ্টি স্বাদ দেয়। চিনাবাদাম, মাকাদামিয়া এবং আখরোট তেল পেলো-বন্ধুত্বপূর্ণ ধরনের বাদাম তেলের কয়েকটি। এই ধরনের ফ্যাটগুলি মোনসস্যাচুরেটেড ফ্যাট প্রদান করে, যা MUFAs নামেও পরিচিত। Monounsaturated ফ্যাট বিশেষ করে উপকারী কারণ তারা আপনার কলেস্টেরল মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য, এইভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস। MUFAs আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিরীকৃত হয়, যা আপনার ডায়াবেটিস থেকে মারাত্মক হয়ে ওঠে। বাদাম তেলের উচ্চ এমুফার উপাদান তাদের চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত বিকল্পগুলির তুলনায় কম রান্নার স্থিতিশীলতা দেয় এবং আপনি তাদের সাথে কম তাপমাত্রার তুলনায় তাদের সাথে রান্না করতে হবে।

অোয়াওকোডো ও অলিভ অয়েল

প্যালিও ডায়েট অনুসরণ করার সময় অন্যান্য ধরনের রান্নার ফ্যাট ব্যবহার করতে পারেন যেমন আভাকাডো ও জলপাই তেল। এই তেল উভয় MUFAs সঙ্গে লোড হয় এবং আপনার হৃদয় জন্য সুপার স্বাস্থ্যকর হয়। যদি আপনি এই তেলগুলির সাথে কাজ করার সিদ্ধান্ত নেন তবে অল্প সময়ের জন্য মাঝারি তাপ থেকে মাঝারি তাপে রান্না করুন। এই তেল সহজেই বার্ন করতে পারে, যা আপনার খাদ্য একটি তিক্ত স্বাদ দিতে পারেন