ওট ফ্লোর বীজের সাথে পোড়ানো। গম ভাজা

অনেক ধরনের আটা আছে যা আপনি পেট জন্য ব্যবহার করতে পারেন, ওট আটা এবং গম ময়দা সহ, যা উভয় বহুমুখী হয় তারা রুটি, কুকিজ, রোলস এবং অন্যান্য বেকড পণ্য জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। কিছু গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য আছে যে আপনি ময়দা ময়দা থেকে গম আটা রান্নার রূপান্তর যখন সচেতন হতে হবে।

দিনের ভিডিও

প্রাপ্যতা

অনেক লোক গমের আটা ব্যবহার করেন কারণ এটি কোনও মুদি দোকানে পাওয়া যায়। ওট ময়দা খুঁজে পেতে একটু কঠিন, কিন্তু এটি এখনও upscale grocers বা স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে কেনা যাবে। শুকনো ওটকে আপনার ব্লেন্ডারে রেখে আপনার নিজের ময়দা আটা তৈরি করতে পারেন এবং ওটগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো ভাঙ্গার জন্য পালস সেটিং ব্যবহার করতে পারেন। 1/4 রোলড ওটস কাপ কাঁচা ময়দা এক কাপ তোলে

লবণের উপাদান

অনেক লোক তাদের বেকিংয়ের জন্য ময়দা পেস্ট করার জন্য আকৃষ্ট হয় কারণ এটি গ্লুটেন-মুক্ত, গমের আটা নয়। চিকিৎসা বা খাদ্যতালিকাগত উদ্বেগগুলির কারণে কিছু লোক গ্লুটেন এড়িয়ে চলা যায়। গ্লুটেন একটি প্রোটিন যা আটা লাস্টিক এবং বেকড পণ্য চিবু করে। গ্লুটন ছাড়াই, ময়দা আটা আপনার বেকড মাল ভারী ছেড়ে বা আইটেম পৃথক্ হতে পারে। কিছু রান্না তাদের রেসিপি আরো তরল বা ক্রমবর্ধমান উপাদান যোগ করে এটি প্রতিকার।

টেক্সচার

গম বনাম বীজ বুনন এর টেক্সচার সত্যিই কি ধরনের আপনি ব্যবহার করছেন উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি সম্পূর্ণ গম ময়দা একটি সবকটি গম ময়দা তুলনায় একটি ঘন, grainier টেক্সচার আছে একইভাবে, কিছু ময়দা flours অন্য কারণ milling প্রক্রিয়া তুলনায় coarser হয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি বাড়িতে আপনার মাখনের মতো ময়দা করা, এটি সাধারণত একটি উচ্চ স্থল ওট আটার চেয়ে কিছুটা coarser হবে। সাধারণভাবে, যদিও, ময়দা আটা অনেক গ্লাসের ময়দা তুলনায় অনেক হালকা এবং কম মোটা হয়।

সুবাস

ওট এবং গম আটা একই রকম স্বাদযুক্ত, যদিও অনেকগুলিই পাওয়া যাবে যে একটি ময়দা আটা সবমিল গম ময়দা তুলনায় একটি হৃদয়গ্রাহী স্বাদ আছে। এটি সম্পূর্ণ গম আটা তুলনায় কিছুটা মিষ্টি, তাই আপনি আপনার রেসিপি কম sweetener যোগ বিবেচনা করতে পারেন।

রাইজিং সমস্যাগুলি

যেহেতু ওট ময়দা থেকে ময়দার আধার থাকে না, তবে আপনার বেকড আইটেমগুলি হালকা এবং আড়ম্বরপূর্ণ করতে আপনার উপাদানগুলিকে সামঞ্জস্য করতে হবে। যখন খামির প্রয়োজন হয় এমন রেসিপি তৈরি করার সময়, আপনি গম ময়দা ব্যবহার করার সময় ওট ময়দা ব্যবহার করলে আরো বেশি খামির যোগ করতে হবে। যখন প্যাকিং পাউডার প্রয়োজন এমন রেসিপি তৈরি করে, ২ টা 1/২ টা পিপা ওট ময়দা কাপের পেয়ারা জুড়ুন। যদি আপনি আপনার রেসিপি মধ্যে buttermilk ব্যবহার করা হয়, দুধ প্রতিটি কাপ জন্য 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা সঙ্গে buttermilk প্রতিস্থাপন।

ওষুধের সামগ্রী

পুদিনা ময়দা গম ময়দা থেকে আরও ভালভাবে ময়দা তৈরি করে। এই কারণে কুকি এবং দ্রুত রুটি তৈরীর জন্য এটি একটি ভাল পছন্দ। আপনার কুকি এবং রুটি রেসিপি মধ্যে, গম ময়দা সঙ্গে 1/4 কাপ ময়দা ময়দা পর্যন্ত প্রতিস্থাপনরুটি এবং কুকি ব্যতীত রেসিপিগুলির মধ্যে, আপনি এক কাপ গম ময়দা জন্য 1 কাপ 1 কাপ আধা কেজি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।