কি ফ্রিজ-শুকানোর পুষ্টির ক্ষতি করে?

ফ্রীজ শুকনো খাবারের পুষ্টিকর উপকারিতা উপভোগের জন্য আপনাকে একটি মহাকাশ যাত্রা বা বন ভ্রমণের জন্য যেতে হবে না। নিশ্চল শুকানোর ফলে খাবার থেকে আর্দ্রতা দূর হয়, তাদের পুষ্টির মূল্য সংরক্ষণের সময় তাদের আয়তন ও ওজন কমে যায়। এই খাবারগুলি অনেক বেশি শেলফ জীবন দেয় এবং উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।

দিনের ভিডিও

প্রক্রিয়া

ফ্রীজ-শুকিয়ে যাওয়া, বা লিয়েওফিলাইজেশন, ফ্ল্যাশ-ফ্রীজিং দিয়ে শুরু হয়, যা দ্রুত খুব ঠান্ডা তাপমাত্রার জন্য খাবারের বিষয়টিকে গুরুত্ব দেয়। পরবর্তী, খাদ্য একটি ভ্যাকুয়াম মধ্যে স্থাপন করা হয়। এটি প্রায় সমস্ত আর্দ্রতা আঁকড়ে ধরে, উত্পাদনকারীকে পণ্যটি সংরক্ষণের অনুমতি দেয়। অবশেষে, খাদ্য একটি আচ্ছাদিত এবং আর্দ্রতা-প্রমাণ প্যাকিং মধ্যে প্যাকেজ, খাদ্য একটি দীর্ঘ শেলফ জীবন প্রদান করা হয়।

প্রস্তুতকারকদের জন্য উপকারিতা

ফ্রীজ-শুকনো খাবার কম ওজনের এবং তাজা খাদ্যের চেয়ে কম চার্জ লাগে, যা প্যাকেজ, সঞ্চয় ও পরিবহণের জন্য কম দামে তৈরি করে। এটি তার তাজা প্রতিমূর্ত তুলনায় একটি খাদ্য আরো অভিযোজ্য তোলে উদ্বাস্তু সংস্থাগুলি, উদাহরণস্বরূপ, ফ্রিজ-শুকনো ফলকে তাদের পণ্যগুলিতে বীজ যোগ করার জন্য একটি প্রক্রিয়া হিসেবে অনুকূল করে তোলে। এই তাদের খাদ্যশস্য অখণ্ডতা বজায় রাখা এবং বীজ খারাপ না হবে তা নিশ্চিত করে।

পুষ্টির অবশিষ্ট থাকে

ফ্রীজ-শুকানোর ফলে খাদ্যের স্বাভাবিকভাবে সৃষ্টিকারী পুষ্টির অভাব দূর করে। ওয়াইল্ড ব্যাকপ্যাকার ওয়েবসাইট রিপোর্ট করেছে যে ফ্রীজ-শুকনো খাবারগুলি জল খায় কিন্তু কয়েকটি পুষ্টি, যখন তাদের বেশিরভাগ স্বাদ অপরিবর্তিত থাকে। ভিটামিন C, A এবং E তে ফিজে-শুকানোর মাধ্যমে পুষ্টির সবচেয়ে বড় ক্ষতি হতে পারে। তবে ভিটামিনের ক্ষতি হল হালকা থেকে মাঝারি। ফাইবার এন্টি অক্সিডেন্টস এবং ফাইটোকেমিক্যালস হিসাবে অপরিবর্তিত রয়েছে, যা রাসায়নিক যৌগ যা সুরক্ষামূলক স্বাস্থ্যগত সুবিধা প্রদান করতে পারে।

অতিরিক্ত তথ্য

আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ ফ্রীজ-শুকনো ফলের ব্যবহার সমর্থন করে যাতে আপনি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং ফাইটোকেমিক্যালস পেতে পারেন যা আপনি অন্যথায় নাও পেতে পারেন। আপনি সাধারণত যথেষ্ট ফল খাবেন না, উদাহরণস্বরূপ, আপনার সকালে খাদ্যশস্য মধ্যে ফ্রীজ শুকনো cranberries আপনি আপনার খাদ্য মধ্যে অন্যত্র মিস্ যে পুষ্টি প্রদান করতে পারে। মনে রাখবেন যে ফ্রীজ-শুকনো ফলগুলি কেন্দ্রীভূত করা হয়, তাই এটি একটি মুষ্টিমেয় টাটকা ফলের চেয়ে বেশি ক্যালোরি থাকবে।