বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ আনার সুস্থ উপায়

ঘণ্টা মরিচ এবং পেঁয়াজ কুঁচকানো এই সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত সবজি রান্না করার একটি সুস্থ পদ্ধতি। খুব অল্প পরিমাণে তেল দিয়ে একটি প্যানের সাথে সতেজ করুন এবং তাড়াতাড়ি বাদামি করে এবং কাটা বা কাটা মরিচ এবং পেঁয়াজ কেটে দিন। যাইহোক, স্বাস্থ্য উপকারিতা রান্নার তেল টাইপ এবং saute পদ্ধতি দ্বারা mitigated হয়। এই পছন্দ উভয় চূড়ান্ত থালা মধ্যে যোগ করা হয় কত ক্যালোরি প্রভাব।

দিনের ভিডিও

রান্নার অয়েল

তেলের তেল এবং শর্টনিং যা আপনি ঘণ্টা মরিচ এবং পেঁয়াজগুলোকে সুস্বাদু করে তুলতে পারেন, সুস্বাস্থ্যের জন্য নয়, তাই আপনার জন্য ভাল। মাখন, শুকরের মাংস এবং অন্যান্য পশু-ভিত্তিক শর্টনিংগুলি, এবং ট্রান্স-ফ্যাট যেমন মার্জারিন, সহ পরিপূর্ণ ওষুধ অসুখী এবং উচ্চ পরিমাণে কোলেস্টেরল রয়েছে। ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক শাক সবজি সাশ্রয় করার জন্য এই অস্বাস্থ্যকর shortenings এড়ানো উপদেশ। পরিবর্তে, রান্না জন্য monunsaturated এবং polyunsaturated নির্বাচন করুন। এই বিকল্পগুলি মধ্যে রয়েছে উদ্ভিজ্জ তেল যেমন ক্যানোলা তেল এবং জলপাই তেল যা সুস্থ চর্বি ধারণ করে এবং ক্ষতিকারক পোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়তা করে।

স্মোক পয়েন্ট

প্যানের সবজি যোগ করার আগে রান্নার তেলকে ভালভাবে গরম করা উচিত। এই বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ কুঁচি থেকে তাদের নিজস্ব জলের পরিবর্তে sauteed করা থেকে রক্ষা করে। যাইহোক, কিছু ধরণের রান্নার অয়েল, যেমন ভুট্টা ও আখরোটের তেল, যখন মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে উত্তপ্ত হয় তখন অস্বাস্থ্যকর এবং এমনকি বিষাক্ত যৌগগুলি ছেড়ে দিতে পারে ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক একটি উচ্চ "ধোঁয়া বিন্দু" আছে যে রান্নার তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া, যা খুব উচ্চ তাপমাত্রা উত্তপ্ত না পর্যন্ত তেল ধোঁয়া মুক্তি শুরু হবে না মানে। ক্যানোলা, সূর্যমুখী এবং কুমারী বা অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেলের সবগুলি ধূম ধোঁয়া রয়েছে এবং sauteing ব্যবহারের জন্য এটি নিরাপদ।

পদ্ধতি

সিকিউটিং এ ব্যবহৃত রুটি তেলের পরিমাণও আপনার ঘন্টাধ্বনি মরিচ এবং পেঁয়াজ কুঁচি এর কতগুলি অতিরিক্ত ক্যালোরি অংশে পার্থক্য করে তোলে। প্যানের নীচে সমানভাবে কোট করার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ কমাতে প্যানের মধ্যে রান্নার তেল ঢালার পরিবর্তে একটি স্প্রে বোতল ব্যবহার করুন। মেয়োকলিনিক কম রেশমী প্যান ব্যবহার করে খুব কম বা এমনকি কোনও তৈলাক্ত তেল দিয়ে সাশ্রয় করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অতিরিক্তভাবে, ঘণ্টা মরিচ এবং পেঁয়াজগুলি তেলের সাথে সমানভাবে কোট করতে এবং ওভার-রান্নার ব্যতীত বাদামি তাদের অনুমতি দেয় না।

বাষ্পীভবন

সবজি কাটার জন্য হালকাভাবে রান্না করে প্যানের গরম বাষ্প বা পাত্রের সাথে বাষ্প করে, এবং প্রাকৃতিক খাদ্য পুষ্টির বজায় রাখতে সহায়তা করে। এই পদ্ধতি সবজিগুলি থেকে ক্যালোরি-চালিত রান্নার অয়েল যোগ করা প্রতিরোধ করে। আদা বাটি মরিচ এবং পেঁয়াজ ধোয়ার আগে তাদের নরম এবং স্নেহপূর্ণ করতে sauteing এবং তাদের বাছাই খাওয়া শেষ বা কোন তেল প্রয়োজন।

টিপস

স্যুইয়েটিং দ্রুত বাছাই ছোট বা পাতলা কচু কাটা সবজিমাংস এবং পেঁয়াজ ধোয়া এবং একটি রান্নাঘরের ছুরি সঙ্গে শুকনো শুকিয়ে বা কাটা চামড়া মধ্যে তাদের চিটানো আগে রান্না করা যে অতিরিক্ত জল যোগ করে এড়ানোর জন্য টুকরো টুকরা। সহজ সরল এবং অভিন্ন রান্নার জন্য প্যান্টকে জট কাটা ছাড়া গরম রুটি তেলতে সবজি টুকরো যোগ করুন।