বেকিং সোডা সঙ্গে একটি চারকোল গ্রিল উপর চিকেন উইংস Crisp কিভাবে

যদিও বেকিং সোডা প্রাথমিকভাবে প্যাকিং একটি leavener হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি অন্যান্য ব্যবহার অনেক আছে। রেফ্রিজারিতে আর্দ্রতা এবং গন্ধ শুষে নিতে তার দক্ষতা ভালভাবে পরিচিত, এবং এমনকি বেকিং সোডা একটি চিম্টি বেকড বস্তুর বাদামী এবং রঙ উন্নত করতে পারেন। যদিও কয়েকটি রান্না এটি সম্পর্কে সচেতন, বেকিং সোডা এছাড়াও মুরগির উইংস হিসাবে browning এবং মাংসের গঠন উন্নত করতে সাহায্য করতে পারেন।

দিনের ভিডিও

পারফেক্ট উইংস

স্বাদযুক্ত চিকেন চকোলেটের বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে, তবে রান্না করা উইং কয়েকটি মৌলিক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে। এটি একটি খাস্তা, সুবর্ণ চামড়া, ভাল puckered এবং তাপ থেকে blistered উচিত। এই sauces রান্না করা উইংস মেনে চলে সাহায্য করে। চর্বি অনেক চর্বি প্রদান করা উচিত, মাংস আর্দ্র রাখা যথেষ্ট যথেষ্ট যাব। অবশেষে, উইং পুরোপুরি রান্না করা উচিত কিন্তু পুরাপুরি নয়। Grilling তাপমাত্রা এই লক্ষ্য অর্জনে একটি বড় ফ্যাক্টর, কিন্তু বেকিং সোডা এছাড়াও সাহায্য করতে পারেন।

আগাম প্রস্তুতি

একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ আপনার উইংস আবরণ আবরণ যথেষ্ট বেকিং সোডা এবং লবণ ঢালা। আপনি 1 টেবিল-চামচ লবণ 1/2-কাপ বেকিং সোডা অনুপাত ব্যবহার করতে চাইতে পারেন। যদি প্রয়োজন হয় তবে ফ্ল্যাট এবং ড্রামমেটসে উইংসগুলি আলাদা করুন, এবং একটি পরিষ্কার কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে দিন। ব্যাগ মধ্যে উইংস ড্রপ এবং সমানভাবে তাদের ধুলো এটি ঝাঁকান। একটি পরিষ্কার কাগজ towel সঙ্গে একটি বড় প্লেট লাইন এবং কোন একক স্তরের মধ্যে এটি উপর উইংস ছড়িয়ে, কোন অতিরিক্ত বন্ধ কম্পনের রাতে রাতে রাস্তায় ফাঁপা পাখি ছাড়ুন। সোডা, লবণ এবং শুষ্ক রেফ্রিজারেটর এর সংমিশ্রিত প্রভাব ডানা থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরিয়ে ফেলবে, যার ফলে গ্রিলের উপর কাঁকড়া দিতে হবে।

প্রস্তুত করা হচ্ছে

আপনার কাঠের কাঠের কাঠামোর সাথে গ্রিল প্রস্তুত করুন এবং এটি হালকা করুন। তেল স্টিকিং হ্রাস করতে সাহায্য করার জন্য হালকাভাবে আদা তেল। একবার কয়লাগুলি ধূসর ছাই একটি কোট অধীনে গরম এবং নিষ্পত্তি করা হয়, আপনার ভাজাভুজি এর সামনে এবং ফিরে তাদের দিকে সরান। উইংস মধ্যম মধ্যে পাকান, মাঝারি উচ্চ কিন্তু পরোক্ষ তাপ এ, রান্না করা হবে। এই চূর্ণবিচূর্ণ আপ বাধা এবং ক্ষরণ চর্বি থেকে scorching বাধা দেয়। কোনও অতিরিক্ত বেকিং সোডা এবং লবণ অপসারণ করার জন্য একটি ডাম্প কাগজ towel সঙ্গে আপনার উইংস নিশ্চিহ্ন।

গ্রিলিং

শুকনো শুকনো পাতা দিয়ে যদি আপনি চান তবে সিঁড়ি বর্ষণ করুন। তাদের সমানভাবে স্থান দিন, তাই কাঁঠালের তাপগুলি কাঁধের উভয় পক্ষের বাদামী হতে পারে। বেকিং সোডা একটি সামান্য রাসায়নিক aftertaste ছেড়ে যেতে পারেন, তাই উইংস খুব একটি আলেক্সবিক marinade সঙ্গে হালকা ব্রাশ। এই কার্বন ডাই অক্সাইড উত্পন্ন করে, যা উইংসের ত্বক থেকে বুদবুদ তৈরি করে এবং তাদের কাঁকড়া করে তোলে। উইংস গ্রিল, তাদের ঋতুস্রাব পরিবর্তন, তাদের juices স্পষ্ট চালানোর পর্যন্ত। তারা খাঁটি এবং গাঢ় সোনালী হবে, এবং সস যোগ করা হয় কয়েক মিনিটের জন্য তাদের টেক্সচার রাখা উচিত।