গ্লুটেন এলার্জি সম্পর্কে সত্য

এমন সময় ছিল যখন আমির যোধর বেগলে তার বাথরুমের বিরতির জন্য তার পরিকল্পনা করেছিল।

দিনের ভিডিও

পেশাদার রানার এবং অলিম্পিয়ানের সমস্যা হাই স্কুলে শুরু। বেগলে কোন আপাত ব্যাখ্যা ছাড়াই, র্যান্ডম সময়ে পটকাঘাত ভোগ করে। এক বিশেষ করে নৃশংস ব্যাথা তিনি রাজ্য চ্যাম্পিয়নশিপে তার একটি শট খরচ করে ইন্ডিয়ানা রাষ্ট্রীয় ট্র্যাক মিলনায়ত্রী থেকে বের করে দিয়েছিলেন।

তার সমস্যা কলেজ জুড়ে স্থায়ী হয়, যেখানে তিনি অনেক স্ট্র্যাচ ফ্র্যাকচার ভোগ করেন এবং হাইপারথাইরয়েডিজম গড়ে তোলেন, এমন একটি শর্ত যেখানে থাইরয়েড তার অত্যধিক হরমোন মুক্ত করে। তিনি পেশী ক্রপ, ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, ক্লান্তি, ত্বক দাগ এবং যৌথ ব্যথা ভোগ করেন। ডাক্তাররা একজন অপরাধীকে খুঁজে পাওয়া যায়নি। "আমি প্রতিদিন বাথরুমটি আট বার ব্যবহার করবো," বেগলি বলেন। "আমার শরীর আমার মন সবসময় ছিল "

২006 সাল পর্যন্ত ২8 বছর বয়সে বেগলেকে সিলেক্কিক রোগ ধরা পড়েছিল, যার মধ্যে রোগীদের গ্লুটেনের জন্য অসহিষ্ণুতা ছিল - একটি প্রোটিন যা সর্বাধিক গম, বার্লি এবং রাইতে পাওয়া যায়। অবস্থার ফলে পুষ্টির ক্ষুদ্র ক্ষুদ্রতা এবং দরিদ্র শোষণ ক্ষতিগ্রস্ত হয়। চিকিৎসা সম্প্রদায় এখনো রোগের একটি একক কারণ সম্মত হয়নি, কিন্তু টাইপ 1 ডায়াবেটিস একটি ইতিহাস এবং ডাউন সিন্ড্রোম একটি পরিবারের সঙ্গে আরো সন্দেহজনক হতে থাকে।

নির্ণয়ের পর, বেজেল তার খাদ্য থেকে লুতুকে সরিয়ে দেয় এবং অবিলম্বে একটি উন্নতি লক্ষ্য।

"এটি আমাকে আরও স্বাভাবিক করে তোলে এটা আমার উদ্বেগ দূরে নেয়, "বেগলি বলেন। "আমি মনে করেছি যে, আমার সবচেয়ে ভাল ঘোড়দৌড়ের কিছুটা ছিল কম বা গ্লুটেন-মুক্ত ডিনারের পরে। "তিনি আর স্থায়ীভাবে ক্লান্ত এবং bloated অনুভূত না। তিনি সময় সময় কাছাকাছি খাবার খাওয়া সক্ষম ছিল, এবং সব ভাল, আর সহজে প্রবেশযোগ্য বাথরুম কাছাকাছি রুট পরিকল্পনা ছিল।

বেগেলির দীর্ঘস্থায়ী রোগ নির্ণয়ের একটি মোটামুটি সাধারণ বিবরণ: এটি একটি লক্ষণপ্রবণ ব্যক্তির জন্য এটির গড় সময় চার্লসকে Celiac রোগের সাথে নির্ণয় করা হয়। শিকাগো স্যালিয়াল ডিইস সেন্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের মতে, সিলিয়াকের রোগীদের সংখ্যা 936 ক্রুজ জাহাজে পরিপূর্ণ হবে। 908 এর যাত্রী জাহাজে এমনকি তারা এটা ছিল না জানি না। যদি সমস্যাটি নির্ণয় করা হয় না, তবে এই রোগের রোগে আক্রান্ত কোন ব্যক্তির পুষ্টির দারিদ্র্য শোষণ, অপুষ্টি, অস্টিওপরোসিস এবং অভ্যন্তরীণ রক্তক্ষরণসহ অনেকগুলি স্বাস্থ্যের সমস্যা হতে পারে।

মাইনো ক্লিনিক কর্তৃক মাইনো ক্লিনিক কর্তৃক ২009 সালের একটি অধ্যায়, মিনেসোটাতে দেখা গেছে যে, ইউ। এস।, স্যালিয়ালের রোগ 1950 সালের তুলনায় এখন চারগুণ বেশি সাধারণ। এবং অন্যান্য খাদ্য এলার্জি এবং অটিজম মত, Celiac রোগ এবং গ্লুটেন সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সমস্যা প্রাদুর্ভাব শেষ দশকে হয়েছে। কিন্তু মেডিকেল কমিউনিটি অনিশ্চিত কেন? কেউ কেউ বিশ্বাস করে যে স্যালিয়ালের রোগটি আর বেশি সাধারণ নয়।অন্যদের ধারণা করা যেতে পারে যে গমের বৃদ্ধি এবং প্রসেসের পদ্ধতিতে পরিবর্তনের কারণ হতে পারে, বা প্রক্রিয়াজাত খাদ্য ও ওষুধের মধ্যে গ্লুটনের বর্ধিত বিস্তারের কারণে।

ক্রমবর্ধমান সংখ্যক মামলা সত্ত্বেও, অনেক বিভ্রান্তি ও অনিশ্চয়তা এখনো গ্লুটেন-সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সমস্যার সম্মুখীন।

সিলিয়াকের রোগে আমেরিকানদের সংখ্যা 936 ক্রুজ জাহাজ পূরণ করবে। 908 এর যাত্রী জাহাজে এমনকি তারা এটা ছিল না জানি না।

শিকাগো বিশ্ববিদ্যালয়ের সিলিয়াস ডিজিজ সেন্টার

স্যালিয়াল ডিজিজ বনাম গ্লুট সংবেদনশীলতা

কালিিকল রোগের তীব্রতা একটি বর্ণালীতে পরিমাপ করা যায় না - আপনার এটি আছে বা আপনি না করেন। অবস্থাটি একটি অটো-ইমিউন ডিসর্ডার হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যার মধ্যে গ্লুটেনটি ক্ষুদ্র অ্যান্টিনের আচ্ছাদনকে ধ্বংস করে দেয়, এটি পুষ্টিকে শোষণ করতে অসমর্থিত এবং রোগীদের অ্যানিমিয়া, বন্ধ্যাত্ব এবং হাড়ের রোগের প্রবণতা তৈরি করে - যা বেজেলির কলেজে স্ট্রেস ফ্র্যাকচার ব্যাখ্যা করতে সাহায্য করে। কিন্তু আরো সাধারণভাবে আলোচনা করা গ্লুটান ডিসর্ডার - পাশাপাশি আধুনিক চিকিৎসা সম্প্রদায়ের দ্বারা স্পষ্টভাবে বোঝা যায় - প্রকৃতপক্ষে গ্লুটেন সংবেদনশীলতা।

ল্যাটিন সংবেদনশীলতা Celiac রোগের অনুরূপ লক্ষণ provokes, কিন্তু এটি নির্ণয় করার জন্য কোন আনুষ্ঠানিক পদ্ধতি আছে। যে কারণে Celiac সঙ্গে অসদৃশ কারণ, যারা ময়দার আঠা সংবেদনশীলতা ভুগছেন যে কোনও অভ্যন্তরীণ ক্ষতি যে গর্ভবতী মস্তিষ্কের ট্রেস সনাক্ত করতে পারে না। যদিও ডাক্তার সাধারণত ক্যালিয়ালের রক্ত ​​পরীক্ষা বা আণবিক বায়োপসি দিয়ে নির্ণয় করতে পারে, তবে গ্লুটেন সংবেদনশীলতা জন্য এই ধরনের কোন পরীক্ষা নেই।

শিকাগোতে অবস্থিত উত্তরপশ্চিম মেমোরিয়াল হসপিটালের গ্যাস্ট্রোটারেরোলজিস্ট কলিন হডেন বলে, "আমি কেলিয়াক ছাড়া রোগীর সাথে ল্যাটিন সম্পর্কিত উপসর্গগুলি অনুভব করতে পারি কিন্তু আমি বৈজ্ঞানিক রোগ নির্ণয় করতে পারি না"।

গ্লেন ওস্তেন এন্ডারসন সম্পর্কযুক্ত করতে পারেন। ২4 তারিখে, তার চামড়া ছড়িয়ে পড়ে, তিনি গুরুতর অচেতনতায় ভোগেন এবং তিনি ওজন কমানোর শুরু করেন। তার পরিবারের পেট সমস্যা একটি ইতিহাস ছিল, তাই তিনি সম্পূর্ণরূপে বিস্মিত ছিল না। অনেকেই পরামর্শ দেন যে, এই অবস্থার সঙ্গে আচরণ করা, তিনি হালকা খাবারের খাবারের সাথে মিলিত হন।

"সবাই আমাকে স্প্যানিশ টোস্ট খাওয়ানোর কথা বলেছিল, যেমনটা কিছুটা পেনিসিলিন ছিল," অ্যান্ডারসন বলে। "এটা কেবল জিনিস খারাপ করেছে "

২007 সাল নাগাদ এন্ডারসন চার বছর ধরে পেটক্লাব এবং অন্যান্য অসুস্থতা থেকে বেঁচে গিয়েছিলেন, ডাক্তারকে পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল যে তাকে গ্লুটেন সংবেদনশীলতা থাকতে পারে এবং তিনি সুপারিশ করতে পারেন যে তিনি গ্লুটেন-মুক্ত করার চেষ্টা করছেন। অ্যান্ডারসন একটি অবিলম্বে উন্নতি লক্ষ্য।

স্লাইক্যাক - যাদের পেট ব্যথা, বমি, ক্রনিক ডায়রিয়া রয়েছে তাদের সাথে লবণের সংবেদনশীলতাগুলি একই রকম উপসর্গ সহ্য করে - কিন্তু এই উপসর্গগুলির তীব্রতা ব্যক্তির থেকে পৃথক হতে পারে। এবং, Celiac রোগের বিপরীত, কোন প্রকৃত ক্ষতি ছোট অন্ত্র মধ্যে সঞ্চালিত হয়।

অবশেষে, যদি তা যথেষ্ট বিভ্রান্ত না হয়, তবে আরেকটি শর্ত আছে যা গ্লুটেন-সম্পর্কিত চাচাতো ভাইদের মতো গর্জন করছে: গম এলার্জি। যারা গমের এলার্জি ভোগ করে তাদের পক্ষে গমের কোনও অংশের প্রতিক্রিয়া হতে পারে, শুধু গ্লুটেন প্রোটিন নয়।

পাউন্ড কাটার জন্য লবণ ছিপি

স্যালিয়েইক রোগ এবং গ্লুটেন সংবেদনশীলতার প্রাদুর্ভাবের ফলে দিনে দিনে দিনে ফাংশন করার জন্য গ্লুটেন-ফ্রী খাওয়ার জন্য আরো অনেক লোক রয়েছে, অন্যেরা একেবারে ভিন্নভাবে তাদের খাদ্য থেকে গম বাদ দিয়েছে। লক্ষ্য লক্ষ্য: ওজন হ্রাস

কিছু স্বাস্থ্য গুরু এবং খাদ্য বিজ্ঞাপন অতিরিক্ত পাউন্ড ড্রপ খুঁজছেন তাদের জন্য একটি ময়দা-বিনামূল্যে খাদ্য উপকারিতা টা। হেডেন, যদিও, বলে যে কোনও বেনিফিট সম্ভবত শারীরিক কার্যাবলী তুলনায় আরো সম্পর্ক হয়। গ্লুটেন স্বভাবগতভাবে খারাপ নয়, হডডেন বলেছেন। এটা শুধু ক্যালোরি-ঘন খাবার যেমন পিজা, cupcakes এবং হ্যামবার্গার বন উপস্থিত হতে হবে।

"লুসাইয়া প্রায়শই একটি নোংরা শব্দ হয়ে উঠেছে," হডডেন বলে। "কিছু রোগী যারা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা দাবি করে শুধুমাত্র একটি দরিদ্র খাদ্য খাওয়া থাকতে পারে। তারা গ্লুটেন-মুক্ত, আরো মাছ এবং তাজা উত্পাদন খাওয়া, এবং আশ্চর্যজনক না, তারা ভাল বোধ। "

বেগেলি সম্মত হন যে তার জন্য, স্যালিয়্যাক একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার দরজা খুলেছে। তার নির্ণয়ের পর, তিনি ফলের এবং সবজি যেমন অ প্রক্রিয়াকৃত বিকল্প থেকে তার অধিকাংশ খাদ্য তৈরীর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়। "Quinoa এবং মিষ্টি আলু আমার সবচেয়ে বড় যান," তিনি বলেছেন। "আমি সারা দিন মিষ্টি আলু ভোজন করতে পারি। "

অন্যদিকে, এন্ডারসন, যারা স্বেচ্ছায় লবণ থেকে বিরত থাকে তাদের মধ্যে ত্বক করে।

"যে কেউ এই জীবনধারা প্রবণতা থেকে বেঁচে থাকার জন্য বেছে নেয়, সে নির্বোধ হয়"। "আমি গম, পাস্তা এবং পিপা পছন্দ করি যেমনটি পরবর্তী ব্যক্তি হিসেবে - আমি তা খাই না। "

অনুপ্রেরণা যাই হোক না কেন, এটি একটি ময়দার আঠা মুক্ত জীবনধারা বজায় রাখার জন্য বেশ সহজেই পরিণত হয়েছে। সান-গ্লুটেন খাবার বিকল্পগুলি প্রতিপন্নভাবে সর্বত্র পোড়ানো হচ্ছে এবং ২015 সালের মধ্যে গ্লুটেন-ফ্রি খাবারের বিক্রি $ 5 বিলিয়ন ডলারেরও বেশি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। সর্বাধিক মুদি দোকানগুলি প্রাকৃতিক খাদ্য বিভাগে গ্লুটেন-মুক্ত পণ্য বহন করে, পাস্তা থেকে ডোনাট।

রেস্টুরেন্টগুলি আরও বেশি সুবিধাজনক হয়ে উঠেছে, যেমন সাবওয়ে এবং গ্লটিং প্যাট টেস্টিং ময়শ্চারাইজ-মুক্ত বিকল্পগুলির সাথে। পি। এফ। চ্যাং এর জন্য তাদের শেফগুলিকে নতুন গ্লাভস দিতে হবে এবং একটি ময়দার আঠা-মুক্ত ডিশ রান্না করার পূর্বে বিশেষভাবে লেবেলযুক্ত উইক ব্যবহার করুন। কিন্তু এই অগ্রগতির সত্ত্বেও, বেগলে এখনও বেশীরভাগ রেস্টুরেন্টগুলিতে ময়দার আঠা-মুক্ত মেনু এড়িয়ে চলে। তিনি মনে করেন যে তার অভিজ্ঞতার মধ্যে, এই ধরনের কঠোর প্রক্রিয়াটি শাসনের চেয়েও ব্যতিক্রম।

"জিনিসগুলি এত সহজেই পাওয়া যাচ্ছে," বেজেলি বলেছেন, "কিন্তু আমি এখনও ক্রস-দূষণ সম্পর্কে উদ্বিগ্ন। "

Takeaway

যদি আপনি লক্ষণগুলি অনুভব করছেন যা আপনাকে গ্লুটেনের কারণে হতে পারে, হগডেন আপনাকে গ্লুটেন-ফ্রী হওয়ার আগে গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজোলজি দেখার পরামর্শ দিচ্ছে। যেহেতু Celiac রোগের জন্য পরীক্ষার জন্য এটি আরও কঠিন, একবার গ্লুটেন সিস্টেম থেকে বহিষ্কৃত হয়েছে। সেই সময়ে, রোগীর ময়শ্চারাইজিং হয় কিনা তা স্পষ্ট নয় বা আসলে আসলেই এই রোগ ছিল না।

আপনার সেরা পণ? আপনার ডাক্তারের সাথে খাপ খাই এবং প্রয়োজনীয় পরীক্ষাগুলি নিন।

স্যালিয়ালের রোগ সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, আমেরিকান গ্যাস্ট্রোটারেরোলজিকাল এসোসিয়েশন প্রেস দ্বারা প্রকাশিত "স্যালিয়াক ডিজিজের সাথে বাস্তব জীবন: ট্রাবলশুটিং এবং থ্রিং গ্লুটেন ফ্রি" বইটি দেখুন।