পুষ্টির মান অর্থ কি?

খাদ্যের পুষ্টির মান নির্ধারণ করে খাদ্য কী করে এবং শরীরের উপর তার প্রভাব। রোগ এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের কারণে, শরীরের উপর প্রভাবের কারণে খাদ্যের পুষ্টির মূল্য বুঝতে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি কোলেস্টেরল, চর্বি, লবণ এবং চিনির আহারের সাথে সম্পর্কযুক্ত। খাদ্য লেবেলটি প্রাথমিক সরঞ্জাম যা ভোক্তাদের খাঁটি বিষয়ে সুনির্দিষ্ট সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য পুষ্টিকাল মান বুঝতে সক্ষম করে।

দিনের ভিডিও

পুষ্টি লেবেল

ইউ.এস. ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন ননট্রেশন লেবেলিং অ্যান্ড এডুকেশন অ্যাক্ট (এনএলএ) -এর অধীনে 1990 সালে খাদ্যের লেবেলযুক্ত বাধ্যতামূলক। 1994 সালে, সকল প্যাকেজিংগুলিতে নতুন খাদ্য লেবেল ব্যবহার করার জন্য খাদ্য সংস্থা আইন দ্বারা প্রয়োজনীয় ছিল। যাইহোক, প্রায় 20 বছর লেবেলটি পুনরায় পরীক্ষা করা হয়েছে এবং বিশদ বিশ্লেষণ করা হয়েছে যাতে ভোক্তারা ভাল সেবা প্রদান করে।

খাদ্য লেবেল ২,000 ক্যালরি খাদ্যের উপর ভিত্তি করে ক্যালোরি এবং পরিশ্রমের মাপ, চর্বি, চিনি, সডিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ খাওয়ার বিষয়ে তথ্য সরবরাহ করে।

উপাদান তালিকা

উপাদান তালিকা মূল্যবান তথ্য লোড করা হয় তবে, প্রায়ই উপেক্ষা করা হয়। উপাদানগুলি ঠিক কি খাদ্য গঠিত হয় এবং শেষ পর্যন্ত, পুষ্টিকর বিষয় নির্ধারণের মূল। উদাহরণস্বরূপ, বেশিরভাগ লোকই খাদ্যদ্রব্যের খাদ্য হিসাবে পরিচিত নয়, যা গ্রীষ্মের ময়দাকে প্রথম উপাদান হিসেবে তালিকাভুক্ত করে, মূলত সাধারণ পরিশুদ্ধ ময়দা। অতএব, সমগ্র শস্যের দাবিটি সম্পূর্ণরূপে সত্য নয়। এই উপাদান তালিকা পড়া এবং পুষ্টিকর বিষয় তুলনা করে শুধুমাত্র নির্ধারিত হতে পারে।

ফ্যাট এবং শগার নির্ধারণ করা

ভোক্তাদের খারাপ ফ্যাটের জন্য ফ্যাট কন্টেন্ট কখনও কখনও বিস্তারিত হয়; পরিপূর্ণ এবং ট্রান্স এবং ভাল চর্বি; বহুজাতিক স্যাচুরাটেড ফ্যাট প্রধানত পশু, যেমন মাংস, দুগ্ধ এবং ডিম হিসাবে পাওয়া যায়। ট্রান্স ফ্যাট ভাজা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাওয়া যায়। উভয় শরীরের মোট কলেস্টেরল এবং এলডিএল মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারেন। Monounsaturated এবং বহুমাত্রিক চর্বিযুক্ত উভয় নিম্ন কলেস্টেরল; তবে, monounsaturated চর্বি HDL মাত্রা বৃদ্ধি।

দুই ধরণের শর্করস আছে: স্বাভাবিকভাবেই ঘটছে এবং পরিমার্জিত বা যোগ করা সুগার স্বাভাবিকভাবেই শর্করার ফল এবং দুধ পাওয়া যায়। পরিমার্জিত বা যোগ করা সুগার হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হবে: উচ্চ-ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ, টেবিল চিনি, ভুট্টা সিরাপ, ফলের রস ঘনীভূত, ভুট্টা মিষ্টি। শর্করার পুষ্টিকর লেবেলে সংজ্ঞায়িত করা হয় না এবং গবেষকরা শুধুমাত্র যোগ করা শর্করা তালিকাভুক্ত করা উচিত।

প্রতিদিনের খাবারের প্রস্তাবিত

খাদ্যের লেবেল পড়ার সময় এটি জানতে সহায়ক হয় যে স্বাস্থ্যকর প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা কি। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, কোলেস্টেরল, চর্বি, সোডিয়াম, ফাইবার এবং চিনির সুপারিশগুলি হল:

কোলেস্টেরল: 300 মিলিগ্রাম বা হৃদরোগ ছাড়াই তাদের জন্য কম; 200 মিলিগ্রাম বা হৃদরোগযুক্ত রোগীদের জন্য কম চর্বি: মোট ক্যালোরি ২5 থেকে 35 শতাংশ, 7 শতাংশ চর্বিযুক্ত এবং 1 শতাংশ ট্রান্স ফ্যাট সোডিয়াম: 2 থেকে কম, 300 মিলিগ্রাম আদর্শভাবে 1, 500 মিলিগ্রাম প্রতি দিন ফাইবার: ফাইবার 14 গ্রাম প্রতি 1 হাজার ক্যালোরি প্রয়োজন চিনি: নারীদের জন্য যোগফলের 100 ক্যালোরি এবং পুরুষদের জন্য 150 ক্যালোরি যুক্ত খাবারের জন্য

একটি নতুন লেবেল

বর্তমান লেবেলটি বছরগুলিতে ছোটখাট পরিবর্তন হয়েছে, কিন্তু পুষ্টিকর গবেষণা হচ্ছে পুষ্টিকাল মূল্যবোধ সম্পর্কে আরও অত্যাধুনিক এবং ভোক্তা জ্ঞান প্রসারিত হয়েছে।গবেষকরা এবং ভোক্তাদের একইভাবে একটি লেবেল makeover জন্য আহ্বান করা হয়। একটি আপডেট লেবেল জন্য কিছু পরামর্শ অন্তর্ভুক্ত: শস্য পুরোটা কি শস্য অঙ্কিত; যখন ফ্যাট এবং চিনি উচ্চ বিবেচনা করা হয় প্রকাশ, ক্যাফিন কন্টেন্ট সর্বদা প্রকাশ করা হয়, এবং যুক্ত শূকর টাইপ নির্দিষ্ট নির্দিষ্ট করা হয়।