সবচেয়ে খারাপ কি: ভাজা খাবার, পরিশুদ্ধ খাবার, বেকড ফুডস বা মিষ্টি?

সুস্থ খাদ্য নির্বাচন করা কঠিন হতে পারে, বিশেষতঃ নির্দিষ্ট খাবার এবং রান্নার কৌশলগুলির স্বাস্থ্যের প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে তথ্য ইন্টারনেটের মাধ্যমে সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য। কোন ধরনের খাদ্য বা রান্নার পদ্ধতিগুলি ভাল বা খারাপ তা নির্ভর করে অনেকগুলি কারণের উপর নির্ভর করে, যার মধ্যে আপনার কি রোগ বা স্বাস্থ্যের অবস্থা থাকতে পারে। আরো প্রাকৃতিক খাদ্য পছন্দ সম্পর্কে একটি পুষ্টিবিদ্যার সাথে পরামর্শ এবং কিভাবে ভাল তাদের প্রস্তুত।

দিনের ভিডিও

ভাজা খাবার

ভাজা খাবার, যেমন মুরগির মাংস এবং মাছ, বেশিরভাগ লোকের জন্য সুস্বাদু এবং সুস্বাদু হয়, কিন্তু খাবারে ভর্তি অনেক তেল আপনার জন্য ক্ষতিকর স্বাস্থ্য। ভাজা খাবার প্রায়ই চর্বিযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে রান্নার হয়, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। অধিকন্তু, বেশিরভাগ উদ্ভিজ্জ তেল যেমন ক্যালোলা তেল, সূর্যমুখী তেল, তৈলবীজ তেল এবং এমনকি জলপাই তেল, যখন তারা উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় তখন বিষাক্ত এলডিহাইড তৈরি করে। অ্যালডিহাইডে ফ্যাটি অ্যাসিডের অবনতির ফলে এবং আপনার শরীরের প্রোটিন, হরমোন এবং এনজাইমগুলির সাথে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে। সামগ্রিকভাবে, flaxseed তেল এবং নারকেল তেল ফ্রাইং জন্য ব্যবহার করার জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর উদ্ভিজ্জ তেল। মাখন সঙ্গে একটি ফ্রাই প্যানের মধ্যে হালকাভাবে sauteing খাদ্য হল একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প, যদিও মৃন্ময় চর্বিযুক্ত চর্বি উচ্চ।

পরিমিত খাদ্য

পরিমার্জিত খাদ্য যে কোনো ধরনের খাদ্য যা অববাহিকাগুলিতে দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রক্রিয়াকৃত হয়। কিছু উদাহরণ পাস্তা সস, সালাদ ড্রেসিং, ক্যানড স্যুপ এবং হিমায়িত পিজা। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, ভোক্তা, রঙ এবং সুশৃঙ্খল খাবারের স্বাদ ভোক্তাদের কাছে আরো আকর্ষণীয় হতে চাইল। অন্য কথায়, সুশৃঙ্খল খাবারটি লাভজনক হতে পারে, পুষ্টিকর পুষ্টিকর নয়, "সমসাময়িক পুষ্টি অনুযায়ী: কার্যকরী দৃষ্টিভঙ্গি "সুষম খাদ্য বিশেষত সুনিয়ন্ত্রিত চিনি বা লবণের অনেকগুলি থাকে কারণ এটি স্বাদ অনুভুতির সবচেয়ে উদ্দীপক। উপরন্তু, পরিমার্জিত খাদ্য সংরক্ষণ, রঙ এবং স্বাদ, সেইসাথে হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাটের জন্য বিভিন্ন রাসায়নিক পদার্থ রয়েছে। ভিটামিন এবং খনিজ কখনও কখনও সুপ্ত খাবার যোগ করা হয়, কিন্তু সবচেয়ে সুপ্ত পণ্য ক্যালোরি উচ্চ এবং উপকারী পুষ্টি কম। প্রশ্ন ছাড়াই, আপনার জন্য তাজা, প্রাকৃতিক বিকল্পের তুলনায় পরিমার্জিত খাদ্য অনেক বেশি।

বেকড ফুড

মাছ, আলু এবং সবজি যেমন কিছু খাবার খাওয়া তাদের frying তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যকর বিকল্প। খাবার খাওয়ার জন্য রান্না করা তেল বা পিণ্ডের প্রয়োজন হয় না, এটি একটি ভাল, কম চর্বিযুক্ত রান্নার কৌশল। সব বেকড খাবার সুস্থ হয় না, তবে অধিকাংশ কেক, কুকি, মফিন এবং ডেজার্টগুলি অত্যন্ত পরিশ্রুত পণ্য। বেকড ফুড আপনি ব্যবহার উপাদান হিসাবে শুধুমাত্র পুষ্টিকর হিসাবে।যাইহোক, উচ্চ তাপমাত্রার বিভিন্ন খাবার পোড়ানো কিছু পুষ্টি, বিশেষত ভিটামিন সি এবং ই ধ্বংস করতে পারে।

মিষ্টি

মিষ্টি স্বাস্থ্যকর এবং অস্বাস্থ্যকর উভয় উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত খাবারের একটি বিস্তৃত শ্রেণীবিভাগ হয়। প্রাকৃতিক মধুর, যেমন মধু, আগাছা সিরাপ, স্টিভাইয়া, গুড় এবং ম্যাপেল সিরাপের মতো প্রাকৃতিক মধুসূদীর সাথে মিষ্টি খাবারগুলি, আপনার শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয় এবং ক্ষুদ্র পরিমাণে খাওয়া হলে রক্তের গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মাত্রা অত্যধিক নয়। অন্যান্য মিষ্টি, যেমন দুধ চকলেট, হার্ড ক্যান্ডি এবং বেশিরভাগ দোকান-বেকড পণ্য, অত্যন্ত চিনি এবং সাধারণত চূর্ণ চিনি, উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ বা কৃত্রিম মিঠা, যা আপনার শরীরের জন্য প্রাকৃতিক মিষ্টিকারীদের চেয়ে অনেক বেশি খারাপ। উচ্চ-ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ বৃহৎ ইনসুলিন রিলিজ ট্রিগার করে, যা টাইপ -২ ডায়াবেটিসকে উৎসাহিত করে বলে মনে হয়, তবে কৃত্রিম মিষ্টি উদ্ভিদগুলি স্নায়ুর টিস্যুতে ক্ষতিগ্রস্ত হয় এমন যৌগসমূহের সাথে মিলে যায়।

আলোচনা

সাধারণ খাদ্য বা রান্নার পদ্ধতিটি আপনার জন্য আরও খারাপ কিনা তা নির্ধারণ করতে, সাধারণ শর্তাবলী বিবেচনা করা আরও ভাল হতে পারে। আপনি যদি স্থূলতা বা হৃদরোগে আক্রান্ত হন, তবে আপনার চর্বিযুক্ত খাবার, ভাজা চর্বি এবং কৃত্রিম মিষ্টি থেকে মিষ্টি তৈরি করা উচিত। যদি আপনার ডায়াবেটিস হয়, সুপ্ত খাবার এবং মিষ্টি আরো খারাপ এবং উচ্ছেদ করা উচিত আপনার বিশেষ অবস্থার জন্য খাবার বা খাবারের পদ্ধতিগুলি আরও খারাপের জন্য ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন।