যা ডায়াবেটিকের জন্য ভালো: চপতি বা চাল?

ডায়াবেটিক্স তাদের খাদ্যতালিকাগত পছন্দগুলি বিশেষ করে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে কারণ তারা রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারছে না। টাইপ 1 ডায়াবেটিক্স যথেষ্ট ইনসুলিন উত্পাদন করে না, যা গ্লুকোজকে রক্তক্ষরণ থেকে কোষে শাটল করার প্রয়োজন হয়। এর বিপরীতে, ডায়াবেটিক টাইপ 2 টি যথেষ্ট ইনসুলিন উৎপন্ন করে তবে তাদের কোষগুলি তার প্রভাবের প্রতি প্রতিরোধী। সাধারণ ভারতীয় খাবার যেমন চপটি ও চাল ডায়াবেটিকস দ্বারা নিয়মিত খাওয়া যায়, তবে ডায়াবেটিস রোগের বিভিন্ন দিকগুলি ভিন্ন ভিন্ন কারণ তাদের নিম্নমুখী সূচকে রয়েছে। নিম্ন গ্লাইএসএমিক ইনডেক্সের সাথে খাবার পছন্দ করার গুরুত্ব সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

দিনটির ভিডিও

গ্লিসেমিক ইনডেক্স

ফল, শাকসবজি এবং শস্যের মতো কার্বোহাইড্রেটগুলি একই হারে গ্লুকোজের সাথে পরিমাপ করা হয় না। কিছু দ্রুত হজম হয়, রক্ত ​​গ্লুকোজ এবং ইনসুলিন রিলিজের স্পেকস সৃষ্টি করে, অন্যরা আরও ধীরে ধীরে ভেঙ্গে যায়, যা রক্তের শর্করার এবং ইনসুলিনের মাত্রা অনেক কম ডিগ্রিতে প্রভাব ফেলে। গ্ল্যাক্সমিক ইনডেক্স হল একটি তুলনামূলক পরিমাপ যে কতটা গর্ভাশয়ে একটি কার্বোহাইড্রেট হ্রাস করা হয়। সাধারণভাবে, 55 বা তার কম সূচকের খাবারগুলি রক্ত ​​শর্করার মাত্রা কম প্রভাবিত করে এবং ডায়াবেটিসগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বলে মনে করা হয়। 56 এবং 69 এর মধ্যে সূচক মানগুলি রক্ত ​​গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের উপর একটি মধ্যপন্থী প্রভাব বলে মনে করা হয়, যেখানে 70 বা তার বেশি মূল্য উল্লেখযোগ্য প্রভাবের প্রতিনিধিত্ব করে। চালের গ্লাইমিকমিক সূচকের উপর ভিত্তি করে শস্যটি পালিশ করা হয় কিনা তা নির্ভর করে না, তবে চপটি সূচকে ব্যবহৃত অ্যারের ধরনের উপর নির্ভর করে।

ডায়াবেটিকসের জন্য রাইস

ডায়াবেটিক্স নিরাপদভাবে সব ধরনের ভাত খেতে পারে, যদিও তাদের অংশগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। বাদামি চাল উৎপাদনে, শুধুমাত্র বাইরেরতম হুল চাল কার্নেল থেকে মুছে ফেলা হয়। হোয়াইট চাল আরও milled, প্রক্রিয়া এবং পালিশ, যা শস্যের পুষ্টির মূল্য হ্রাস। অধিক ভিটামিন এবং খনিজ ধারণকারী ছাড়াও, বাদামি চাল এছাড়াও ফাইবারের মধ্যে একটু বেশি, যা আপনার শরীরকে এটি আরও ধীরে ধীরে হজম করে তোলে। ফলস্বরূপ, বাদামী চালের glycemic সূচকের প্রায় 68, যেখানে দীর্ঘ শস্য সাদা চালের প্রায় 73 এর একটি সূচক।

ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য চপটি

চপটি, রোটি বা ফুলকা নামেও পরিচিত, এটি একটি সাধারণ ধরনের ফ্ল্যাট রুটি যা ভারত ও এশিয়ায় অন্যান্য অঞ্চলে প্রচলিত। চপটি বিভিন্ন শস্যের ময়দা থেকে তৈরি এবং একটি ছোট প্যানকেক মত চেহারা। সর্বাধিক ঐতিহ্যবাহী ধরনটি মাটি থেকে সম্পূর্ণ গম থেকে তৈরি করা হয় এবং একটি প্যান বা একটি ওভেনের মধ্যে বেকিং করা হয়। পুরো গম ছপটি জন্য glycemic সূচক প্রায় 62. চপটি ময়দা, বার্লি, চিকেন বা মেটা বলা সুগন্ধি আটা থেকে তৈরি করা যাবে। এই ধরনের, মুরগির বা বেজ ছপটি প্রায় সর্বনিম্ন গ্লাইয়েসিমিক রেটিং আছে 52, যখন ফলের এবং মধু দিয়ে তৈরি মাধবী চপটি, 89 এর সর্বোচ্চ সূচক।

প্রস্তাবনাগুলি

আপনি যদি ডায়াবেটিক হয়, তাহলে পুরো-শস্যের চপটি বা বেষন চপটি খাওয়া আপনার স্থানীয় সুপারমার্কেট থেকে নিয়মিত কাটা রুটি খাওয়ার একটি চমৎকার বিকল্প, যা সাধারণত উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ গ্লাসেমিক ইনডেক্সগুলি। চোপতি ডায়াবেটিকদের জন্য বাদামি চালের চেয়ে ভালো স্ট্যাপল, যদিও বাদামি বাদামে অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে এবং আপনার খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত নয়। সাদা চালের উভয় বাদামি বাদামের তুলনায় উচ্চতর গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স এবং পুষ্টিকর সব ধরণের পুষ্টি রয়েছে এবং পুষ্টির মধ্যে দরিদ্র। তাই ডায়াবেটিক হলে ডায়াবেটিস স্ট্যাপলের উপর নির্ভর করা উচিত নয়।